Táo có lợi cho sức khỏe
Táo chứa đầy đủ các dưỡng chất chống oxy hóa
quan trọng và được nghiên cứu kết luận là có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, tiểu
đường và các bệnh tim mạch. Ngoài ra, táo còn giảm tác động của bệnh hen suyễn,
bệnh mất trí nhớ Alzheimer, điều tiết cân nặng, tốt cho xương, chức năng phổi,
bảo vệ ruột và dạ dày.
Táo chứa vitamin C. Một nửa hàm lượng vitamin C trong quả táo là ở phần ngay sát vỏ táo, vì thế ăn táo còn vỏ có thể giúp hấp thụ đầy đủ vitamin có trong táo. Phần này còn chứa chất xơ không hòa tan, có lợi cho đường ruột, giúp làm sạch và vận chuyển thức ăn trong hệ tiêu hóa một cách nhanh chóng.
Trong táo có chứa chất xơ hòa tan như pectin. Dưỡng chất này giúp ngăn chặn kết tụ cholesterol ở thành mạch máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh lý khác về tim. Theo một nghiên cứu năm 2011 của Khoa Dinh dưỡng thuộc Đại học Florida (Hoa Kỳ), những phụ nữ ăn 75g táo khô mỗi ngày trong vòng 6 tháng giảm được 23% cholesterol xấu LDL. Hơn thế, mức cholesterol có lợi HDL tăng khoảng 4%.
Một nghiên cứu khác tìm hiểu việc tiêu thụ thực phẩm của hơn 9.200 người trong vòng 28 năm cho thấy những người ăn nhiều táo hơn thì nguy cơ đột quỵ thấp hơn là nhờ vào một chất chống oxy hóa có trong táo tên là quercetin.
Nghiên cứu đối với 2.500 nam giới tuổi trung niên ở xứ Wales (Anh) cho thấy nếu ăn táo mỗi ngày thì chức năng của phổi được cải thiện. Thêm một nghiên cứu khác ở Brazil kết luận rằng nếu ăn 3 quả táo mỗi ngày sẽ giúp phụ nữ mắc bệnh tiểu đường giảm được lượng calories hấp thụ vào cơ thể và giúp giảm cân.
Táo giúp phòng chống ung thư
Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ (The American Institute for Cancer Research) khuyến nghị nên ăn nhiều rau củ quả, trong đó có táo. Hàm lượng các chất chống oxy hóa trong táo thuộc nhóm cao nhất trong các loại trái cây và các chất chống oxy hóa này có tác dụng lớn trong ngăn ngừa ung thư.
Một nghiên cứu ở Hawaii khẳng định nên thường xuyên ăn táo, hành củ và bưởi chùm để giảm một nửa nguy cơ ung thư phổi.
Một số lưu ý khi ăn táo
1- Táo có tính axit nên nước trong táo có thể gây tổn hại cho men răng. Nha sĩ khuyên nên cắt táo ra thành miếng rồi nhai bằng răng sau để hạn chế axit trong táo tiếp xúc nhiều gây hại cho men răng. Ăn táo xong nên tráng miệng bằng nước để làm sạch axit và đường còn lại trong răng miệng.
2- Người bị tiểu đường tuýp 2 có thể ăn táo và Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (The American Diabets Association) khuyên nên gọt bỏ vỏ táo.
3- Hạt táo có chứa amygdalin sẽ phóng thích ra một chất độc mạnh là cyanide khi tiếp xúc với các men tiêu hóa. Nếu nhai hạt táo sẽ làm cho chất độc phát tán ra, tuy nhiên với lượng ít thì không sao.
Trần Trọng Hiếu (Theo The Live Science)
Ngọc Sương (Tuvien.com)
