Hiện nay, tại một số cơ sở sản xuất đậu phụ thường pha thêm thạch cao. Việc lạm dụng thạch cao làm đậu phụ sẽ gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe


Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet
Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet

Một số công trình nghiên cứu cho thấy: hiệu suất khi cho thêm thạch cao vào nồi nước đậu sẽ giúp người sản xuất đậu tăng được khoảng 40% váng đậu, đồng thời họ cũng sẽ thu hồi được khoảng 70 - 80% váng kết tủa để làm đậu. Bên cạnh đó, việc sử dụng thạch cao trong quá trình kết tủa váng còn khiến cho các váng lấy được sẽ có kích thước hạt lớn hơn, giúp cho quá trình sản xuất đậu phụ hay tào phớ đóng bánh nhanh và dễ dàng hơn.

Các chuyên gia khuyến cáo việc lạm dụng thạch cao để làm đậu phụ sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng. Bởi vì thạch cao là chất lắng và có khối lượng nặng nên sẽ khó tiêu hóa trong đường ruột. Chúng sẽ tạo nên cặn canxi trong thành ruột và thận, từ đó dẫn đến nguy cơ mắc bệnh sỏi thận...

Khi mua đậu phụ, người tiêu dùng cần chú ý loại đậu phụ làm bằng thạch cao thì bìa đậu cứng, ra môi trường bình thường sẽ bị ôxy hóa, chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Đậu phụ càng có màu vàng là càng có nhiều thạch cao.

Đậu phụ ngon cầm bìa đậu thấy mềm và dẻo tay, có màu trắng kem, không có mùi, được bảo quản trong nước sạch.

Theo Xã Luận


Về Menu

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe

lam nguoi phat tu chan chinh lá thư gửi gắm những điều thuộc về tuong kinh điển chuong 2 một nén hương lòng tiễn đưa hương linh thường nghe loi phat day Nguy cơ bệnh tim mạch ngày càng cao ở tu savega den pasada miên Teen Hà Thành háo hức đi ăn chay Thể dục có lợi gì cho phụ nữ mang hòa Bệnh loãng xương không chỉ gặp ở nữ Biến cơm thành thuốc hiện hãy tự thắp đuốc lên mà đi sợ tăng duc phat va nen hoa binh nhan loai Lý do gây mất ngủ khi trưởng thành nuong theo hanh nghuyen cua ngai to su hue dang de Ngồi lâu gây hại cho gan phat giao quẠ8 cách giúp tăng sức đề kháng một Mùi gió toan bo doi song cua minh chi la nhung lau dai ý nghĩa tiếng trống trong nghi lễ phật mùa chu quan va lac quan ngũ Nói về chuyện Niêm hoa vi tiếu Nữ cuu phai chang cuoc doi da duoc lap trinh san phai lời phật dạy về sáu pháp lục hòa cái thấy vô thường phát Tỷ hát mãi câu hát bình an phương Tản mạn về Trâu thơ 22 lỗ ï¾ å ap dung quyen binh dang gioi nhu duc phat thich ca