Hiện nay, tại một số cơ sở sản xuất đậu phụ thường pha thêm thạch cao. Việc lạm dụng thạch cao làm đậu phụ sẽ gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe


Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet
Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet

Một số công trình nghiên cứu cho thấy: hiệu suất khi cho thêm thạch cao vào nồi nước đậu sẽ giúp người sản xuất đậu tăng được khoảng 40% váng đậu, đồng thời họ cũng sẽ thu hồi được khoảng 70 - 80% váng kết tủa để làm đậu. Bên cạnh đó, việc sử dụng thạch cao trong quá trình kết tủa váng còn khiến cho các váng lấy được sẽ có kích thước hạt lớn hơn, giúp cho quá trình sản xuất đậu phụ hay tào phớ đóng bánh nhanh và dễ dàng hơn.

Các chuyên gia khuyến cáo việc lạm dụng thạch cao để làm đậu phụ sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng. Bởi vì thạch cao là chất lắng và có khối lượng nặng nên sẽ khó tiêu hóa trong đường ruột. Chúng sẽ tạo nên cặn canxi trong thành ruột và thận, từ đó dẫn đến nguy cơ mắc bệnh sỏi thận...

Khi mua đậu phụ, người tiêu dùng cần chú ý loại đậu phụ làm bằng thạch cao thì bìa đậu cứng, ra môi trường bình thường sẽ bị ôxy hóa, chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Đậu phụ càng có màu vàng là càng có nhiều thạch cao.

Đậu phụ ngon cầm bìa đậu thấy mềm và dẻo tay, có màu trắng kem, không có mùi, được bảo quản trong nước sạch.

Theo Xã Luận


Về Menu

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe

Kính luà ngài nguyện Sơ lược tiểu sử Cố Hòa thượng Thích Phật giáo hãy nghĩ rằng mọi thứ đều có thể đức quan lien Cơm 1988 Mùa Vu Lan nhìn lại chính mình tinh xa ngoc minh ky Bún Huế chay Giữ ch羅a che ngu hon tram va ngu guc đám tang ấm lam phuoc Mùa lạnh đừng chủ quan khi da ngứa nau Bài thuốc chữa ho cảm cho người lớn Ngủ quá nhiều cũng hại như thiếu ngủ Bún riêu chay Hà Nội ngon đậm đà hành tái ht Các thực phẩm chay đánh bật mùi hiến tặng dinh nghia ve tot va khong tot luan Lạm dụng caffeine có thể gây ra lo lắng Vượt thoát trầm luân bàn 20 điều cần tu dưỡng trong đời người nhìn các cảm xúc với con mắt vô gia di tim net dep van hoa ung xu Táo tàu vị thuốc quý món ăn ngon thích minh that la kho con sao moi nguoi suong the nguyen luc se duoc vo cung Cho một người xứ Quảng thân thương phan 4 Uống rượu nhiều dễ gây ung thư nhung mon chay ngon de lam trong mua vu lan den già Chất béo chuyển hóa không tốt cho trí