Hiện nay, tại một số cơ sở sản xuất đậu phụ thường pha thêm thạch cao. Việc lạm dụng thạch cao làm đậu phụ sẽ gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe


Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet
Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet

Một số công trình nghiên cứu cho thấy: hiệu suất khi cho thêm thạch cao vào nồi nước đậu sẽ giúp người sản xuất đậu tăng được khoảng 40% váng đậu, đồng thời họ cũng sẽ thu hồi được khoảng 70 - 80% váng kết tủa để làm đậu. Bên cạnh đó, việc sử dụng thạch cao trong quá trình kết tủa váng còn khiến cho các váng lấy được sẽ có kích thước hạt lớn hơn, giúp cho quá trình sản xuất đậu phụ hay tào phớ đóng bánh nhanh và dễ dàng hơn.

Các chuyên gia khuyến cáo việc lạm dụng thạch cao để làm đậu phụ sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng. Bởi vì thạch cao là chất lắng và có khối lượng nặng nên sẽ khó tiêu hóa trong đường ruột. Chúng sẽ tạo nên cặn canxi trong thành ruột và thận, từ đó dẫn đến nguy cơ mắc bệnh sỏi thận...

Khi mua đậu phụ, người tiêu dùng cần chú ý loại đậu phụ làm bằng thạch cao thì bìa đậu cứng, ra môi trường bình thường sẽ bị ôxy hóa, chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Đậu phụ càng có màu vàng là càng có nhiều thạch cao.

Đậu phụ ngon cầm bìa đậu thấy mềm và dẻo tay, có màu trắng kem, không có mùi, được bảo quản trong nước sạch.

Theo Xã Luận


Về Menu

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe

Gi người trẻ niệm phật Bánh flan thuần chay mát lành bổ dưỡng ส งขต 5 tan o thai lan 10 mon chay vua ngon mieng vua dep mat se thay doi 山地剝 高島 白話 僧人食飯的東西 tot dinh cua phat phap la an lac Thuốc giảm đau làm tăng nguy cơ tim Thực phẩm chay Dai giòn do phụ gia giao bên dien 3 僧伽吒經四偈繁體注音 bún net dep kien truc dac biet xu hue tue quê Tập lạt ý nghĩa chương nghe 三身 cá t 氣和 róng Rối loạn giấc ngủ làm tăng nguy cơ tự Kiên Giang Ni trưởng Thích nữ Liễu Liên Trà 五痛五燒意思 Ung hay tu bi hy xa nhung xin dung chim trong vo minh 第一 相 正式 皈依的意思 mộc tinh hai mat cua ai duc Khánh Hòa Tưởng niệm lần thứ 65 cố ngôi chùa nổi tiếng nhất tp nha trang ngoi chua noi tieng nhat tp nha trang Táo tanh ngoi nha bi am ว ด โอ กระเทยไปก cương đứa con cùng khổ trở về nhà dua con cung kho tro ve nha