Hiện nay, tại một số cơ sở sản xuất đậu phụ thường pha thêm thạch cao. Việc lạm dụng thạch cao làm đậu phụ sẽ gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe


Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet
Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet

Một số công trình nghiên cứu cho thấy: hiệu suất khi cho thêm thạch cao vào nồi nước đậu sẽ giúp người sản xuất đậu tăng được khoảng 40% váng đậu, đồng thời họ cũng sẽ thu hồi được khoảng 70 - 80% váng kết tủa để làm đậu. Bên cạnh đó, việc sử dụng thạch cao trong quá trình kết tủa váng còn khiến cho các váng lấy được sẽ có kích thước hạt lớn hơn, giúp cho quá trình sản xuất đậu phụ hay tào phớ đóng bánh nhanh và dễ dàng hơn.

Các chuyên gia khuyến cáo việc lạm dụng thạch cao để làm đậu phụ sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng. Bởi vì thạch cao là chất lắng và có khối lượng nặng nên sẽ khó tiêu hóa trong đường ruột. Chúng sẽ tạo nên cặn canxi trong thành ruột và thận, từ đó dẫn đến nguy cơ mắc bệnh sỏi thận...

Khi mua đậu phụ, người tiêu dùng cần chú ý loại đậu phụ làm bằng thạch cao thì bìa đậu cứng, ra môi trường bình thường sẽ bị ôxy hóa, chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Đậu phụ càng có màu vàng là càng có nhiều thạch cao.

Đậu phụ ngon cầm bìa đậu thấy mềm và dẻo tay, có màu trắng kem, không có mùi, được bảo quản trong nước sạch.

Theo Xã Luận


Về Menu

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe

Củ sen hạt sầu riêng kho tương Lá i chua nghia hoa Bồi hồi dưới mái chùa xưa dòng sữa của mẹ Cà chua cuÑn Gánh lá dong chợ Tết Hồi ức một quận chúa Kỳ 2 Bản án bo tat mo mẹ 慈恩传 敕命玄奘法師充任上座 Tứ Người xuất gia tầm Tỷ Chí Sữa có thật sự cần thiết cho trẻ chùm Phát Thiền trong cuộc sống niem but thắp Chùa Hưng Long Bình Dương phat Bông cải xanh giúp phòng ngừa ung thư Ngụ nhac nghi le mo nhung dung danh mat y nghia truyen Thiền Tăng Khoai lang GiÃƒÆ bo bia Khoai chùa phước sơn chữ phat trien tam tu that giac chi thể diễu hành xe đạp hướng về ngày phật 1969 乃父之風 ngọn lửa bồ gÙt lạc cau Tản mạn trà xuân Tóm còn