Hiện nay, tại một số cơ sở sản xuất đậu phụ thường pha thêm thạch cao. Việc lạm dụng thạch cao làm đậu phụ sẽ gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe


Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet
Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet

Một số công trình nghiên cứu cho thấy: hiệu suất khi cho thêm thạch cao vào nồi nước đậu sẽ giúp người sản xuất đậu tăng được khoảng 40% váng đậu, đồng thời họ cũng sẽ thu hồi được khoảng 70 - 80% váng kết tủa để làm đậu. Bên cạnh đó, việc sử dụng thạch cao trong quá trình kết tủa váng còn khiến cho các váng lấy được sẽ có kích thước hạt lớn hơn, giúp cho quá trình sản xuất đậu phụ hay tào phớ đóng bánh nhanh và dễ dàng hơn.

Các chuyên gia khuyến cáo việc lạm dụng thạch cao để làm đậu phụ sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng. Bởi vì thạch cao là chất lắng và có khối lượng nặng nên sẽ khó tiêu hóa trong đường ruột. Chúng sẽ tạo nên cặn canxi trong thành ruột và thận, từ đó dẫn đến nguy cơ mắc bệnh sỏi thận...

Khi mua đậu phụ, người tiêu dùng cần chú ý loại đậu phụ làm bằng thạch cao thì bìa đậu cứng, ra môi trường bình thường sẽ bị ôxy hóa, chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Đậu phụ càng có màu vàng là càng có nhiều thạch cao.

Đậu phụ ngon cầm bìa đậu thấy mềm và dẻo tay, có màu trắng kem, không có mùi, được bảo quản trong nước sạch.

Theo Xã Luận


Về Menu

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe

Mối quan hệ tình bạn theo tinh thần kinh gửi phÃp ห พะ ทำว ดเย น Khảo sát về tín niệm cúng sao giải hÃnh Dây rún mẹ buộc đâu qua nổi Dấu yêu Bảy loại gia vị và thảo mộc chống Bánh ngô hấp ăn chay cho ngày đầu 演若达多 vÃ Æ 人鬼和 ÄÆ phật giáo 四大皆空 365 ngày hạnh phúc với tỉnh thức 大法寺 愛西市 离开娑婆世界 thõng co 持咒 出冷汗 Phật giáo Ngoài 单三衣 首座 心中有佛 phật Ñ 第一 相 正式 ト妥 một năm nhìn lại một chặng đường Vài 加持成佛 是 cuoc chien de xa ly Sự ภะ năm mới lại nói chuyện chấn hưng phật 閼伽坏的口感 Môn Lòng 梵僧又说 我们五人中 寺院 募捐 ÐÑÑ 出家人戒律 波羅蜜心經全文 Þ hoáº