Hiện nay, tại một số cơ sở sản xuất đậu phụ thường pha thêm thạch cao. Việc lạm dụng thạch cao làm đậu phụ sẽ gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe


Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet
Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet

Một số công trình nghiên cứu cho thấy: hiệu suất khi cho thêm thạch cao vào nồi nước đậu sẽ giúp người sản xuất đậu tăng được khoảng 40% váng đậu, đồng thời họ cũng sẽ thu hồi được khoảng 70 - 80% váng kết tủa để làm đậu. Bên cạnh đó, việc sử dụng thạch cao trong quá trình kết tủa váng còn khiến cho các váng lấy được sẽ có kích thước hạt lớn hơn, giúp cho quá trình sản xuất đậu phụ hay tào phớ đóng bánh nhanh và dễ dàng hơn.

Các chuyên gia khuyến cáo việc lạm dụng thạch cao để làm đậu phụ sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng. Bởi vì thạch cao là chất lắng và có khối lượng nặng nên sẽ khó tiêu hóa trong đường ruột. Chúng sẽ tạo nên cặn canxi trong thành ruột và thận, từ đó dẫn đến nguy cơ mắc bệnh sỏi thận...

Khi mua đậu phụ, người tiêu dùng cần chú ý loại đậu phụ làm bằng thạch cao thì bìa đậu cứng, ra môi trường bình thường sẽ bị ôxy hóa, chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Đậu phụ càng có màu vàng là càng có nhiều thạch cao.

Đậu phụ ngon cầm bìa đậu thấy mềm và dẻo tay, có màu trắng kem, không có mùi, được bảo quản trong nước sạch.

Theo Xã Luận


Về Menu

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe

Một nhà báo cao tuổi nhất trong làng báo êm 往生咒道教 ý nghĩa Myanmar Ngàn năm chưa dễ đã ai quên Ngày xuân đọc Nguyện cầu của Vũ Người béo phì có nguy cơ mắc bệnh Ung thư đại trực tràng gia tăng ở Ngủ quá ít hay quá nhiều đều không Nguyên Nhẫn của Bồ tát Nhớ về lớp viết báo ngắn ngày Những đêm cùng Giác Ngộ online Vua TP thả Những chùm chuông gió Phần 1 Phật giáo Phố tháng 8 Phụ nữ sau khi sinh nên tập thể dục QuẠQuê hương là chùm khế ngọt Quan điểm của Phật giáo và tâm lý học 虚云朝拜五台山从哪里出发 RÃƒÆ phải Steve Suc Suy nghĩ Tìm theo dấu bố Tình Pháp lữ Tập thể dục tu Tức giận là kẻ thù của sức khỏe Từ Rạch Cát tới Tòa Đại nhật ký tứ niệm xứ Tử uyển xử Tự nấu nước mát giải nhiệt lời phật dạy về đạo đức trong kinh ân Ä a đèn テス ห พะ TT Huế Trang nghiêm lễ Đại