Theo lương y Đinh Công Bảy - HộiTheo lương y Đinh Công Bảy - Hội Dược liệu TP.HCM, sen có nhiều công dụng với sức khỏe. Con người đã sáng tạo ra rất nhiều món ăn bài thuốc từ sen. Dược liệu TP.HCM, sen có nhiều công dụng với sức khỏe. Con người đã sáng tạo ra rất nhiều món ăn bài thuốc từ sen.

	Thưởng sen

Thưởng sen

Theo lương y Đinh Công Bảy - HộiTheo lương y Đinh Công Bảy - Hội Dược liệu TP.HCM, sen có nhiều công dụng với sức khỏe. Con người đã sáng tạo ra rất nhiều món ăn bài thuốc từ sen.  Dược liệu TP.HCM, sen có nhiều công dụng với sức khỏe. Con người đã sáng tạo ra rất nhiều món ăn bài thuốc từ sen.

Củ sen trong Đông y có công dụng bồi bổ gan thận. rất tốt cho phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh vì cung cấp canxi, giúp an thần, lưu thông khí huyết, tăng cường chức năng tim. Củ sen còn được dùng làm nguyên liệu cho món kim chi. 
Khi làm, cần ngâm củ sen với nước chanh để không bị thâm đen, trộn giấm đường cùng với dưa leo, cà rốt, gừng xắt sợi, tỏi băm, nêm thêm chút muối. Củ sen cũng được hấp chín, lăn bột chiên, hoặc sên với đường để làm nguyên liệu trong nhiều món chè. Tuy nhiên, củ sen khá nhiều năng lượng, chỉ những ai có nhu cầu tăng hãy dùng.

thuong-sen-1.jpg

Ngó sen là thành phần chính trong món gỏi ngó sen tôm thịt thường có mặt trong các buổi tiệc tùng. Ngó sen có tác dụng thanh nhiệt, dùng để giải say khá hiệu quả. Nếu thấy nóng trong người, tiểu khó, nên dùng ngó sen xào cật heo, ngó sen xào tôm nõn, làm rau ăn lẩu.

Lá sen có hương thơm dịu nhẹ, kích thích khứu giác, tạo cảm giác sảng khoái, vì thế ngay từ thời xa xưa chúng đã được dùng để làm các món ăn như: cơm hấp lá sen, bánh nếp gói lá sen. Món gà gói lá sen làm khá công phu nhưng khi ăn sẽ thấy đáng “đồng tiền bát gạo” vì vừa thơm vừa ngon. . Khi ăn chỉ cần gỡ bột, gỡ lá sen. . Gần đây, lá sen còn được dùng hỗ trợ điều trị béo phì, hạ cholesterol máu (trên thị trường có nhiều loại trà giảm béo có thành phần lá sen). Tuy nhiên, có thể tự chế thuốc bằng cách nấu mỗi ngày một lá sen tươi uống thay nước.

thuong-sen-2.jpg

Ảnh: SS

Hạt sen thường được dùng để làm nhân nhồi  trong các món cơm gói lá sen, cơm sen… Theo Đông y, hạt sen hỗ trợ hệ tiêu hóa, chống táo bón, an thần. Vì vậy, món mứt sen nhâm nhi mỗi độ xuân về có tác dụng an thần kinh, dễ ngủ. Hiện, tại các siêu thị còn có món hạt sen dùng làm món ăn chơi khai vị giống như đậu phộng, hạt điều…

Tim sen đem sấy khô, hãm nước sôi như trà là món dành riêng cho những ai khó dỗ giấc ngủ, hay hồi hộp, tim đập nhanh, huyết áp cao.

Để ướp trà sen, người ta dùng nhụy sen, với nhiều công đoạn công phu, cùng những bí quyết riêng… Vì vậy, trà sen có giá thành rất cao. Loại trà sen ướp hóa chất có mùi sen, giá thành rẻ hơn nhưng không có lợi cho sức khỏe.

Tịnh An (Phụ Nữ TP.HCM)


Về Menu

Thưởng sen

Chợ viet trinh lot top 300 ngoi sao an chay hap dan cam niem ngay phat thanh dao niêm tổ đề hạnh bố thí Trà gừng tốt cho sức khỏe Nhờ thờ Phật mà thoát khổ Khánh Hòa Tưởng niệm Tổ khai sơn chùa Giảm cân bằng mật ong và quế Những lợi ích của thiền định Chọn và chế biến nấm Tôn trọng sự sống của thai nhi Hoa mướp trước sân thien luan Ăn uống như thế nào để kéo dài tuổi hoa thuong thich duc nhuan 1897 8 dieu de va kho cua kiep nguoi phap thien quan va su biet on Nhớ thi sĩ Bùi Giáng Mười cách tạo phước lành chua bo Ăn uống thế nào để khỏe mạnh soi gương không thấy bóng mình Chị em nghiền thực phẩm chay mùa chương ix sơ thám về huệ lâm và quân nguoi giup Ăn thế nào để ngăn ngừa suy nhược Phở chua Hà Nội Tưởng niệm cố Trưởng lão thuat hòa thượng thích pháp tràng 1898 đêm mưa viet Tiêu thưa Thập chú Chí xuất trần của Trưởng lão Ni Đại vai hoa Buồn vương phố cũ kỳ tích trong vách đá thê loan da tang Uống rượu nhiều dễ gây ung thư ảnh bay mà bung Muối mà không mặn mới hay sợ dinh huong cho su phat trien cua phat giao viet