Món chay là thực phẩm có nguồn gốc thực vật, được khuyến khích sử dụng vì có lợi cho sức khỏe. Nhân mùa Vu lan, TNTS giới thiệu các món chay đơn giản, dễ thực hiện để bạn trổ tài cùng gia đình.

Trổ tài với món chay

Lẩu chua cay

 
Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Nguyên liệu:

- 3 trái chanh vắt lấy nước cốt

- 1 trái dừa

- Muối, sả cây, riềng, ớt hiểm, rau thơm, satế, bột nêm chay

- 300g nấm hương (ngâm nước muối, rửa sạch)

- 2 miếng đậu hũ chiên + đậu hũ non cắt khúc

- Rau nhúng lẩu gồm: cải bắp thảo, poarô, tần ô, rau nhút, bạc hà, mướp.

Cách làm:

- Cho dầu vào chảo, cho sả riềng vào xào thơm. Cho tiếp nước dừa và satế vào đun sôi lại. Nêm gia vị và bột nêm cho vừa ăn.

- Cho nấm và đậu hũ non vào nấu khoảng 2 phút cho thấm. Cho tiếp đậu hũ chiên và nước cốt chanh.

- Dùng với bún tươi và các loại rau.

Chả giò

 

Nguyên liệu:

- 2 củ cà rốt

- 1 hộp vỏ bánh chiên chả giò loại nhỏ (đông lạnh)

- 1 củ khoai tây

- 1 trái dưa leo

- 1 tuýp mayonaise

- Poarô

- Gia vị, mè, bột năng.

Cách làm:

- Để vỏ bánh ra ngoài cho tan đá.

- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc sơ. Sau đó cắt khúc dài cùng với dưa leo.

- Trộn đều gia vị với sốt mayonnaise, poarô cho vừa ăn.

- Bột năng hòa với nước lạnh, cho vào lò vi sóng chừng nửa phút tạo thành chất keo lỏng.

- Trải vỏ bánh, quét một lớp bột năng, xếp lần lượt một khúc cà rốt, khoai tây, dưa leo vào rồi cho sốt vào.

- Cuộn tròn lại, quét bên ngoài một lớp bột năng rồi lăn qua một lớp mè. Chiên vàng. Dùng nóng.

Gỏi

 

Nguyên liệu:

- 100g khuôn đậu, 50g phù chúc hoặc 5 miếng mì căn non

- 30g nấm mèo, 30g nấm rơm khô, 100g mì sợi vàng, 200g cà rốt

- Đậu phộng, rau thơm, quế, răm, mè, sả, kiệu, chanh, dưa leo, bánh phồng nấm, poarô, ngò, ớt trái, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương, xì dầu, dầu ăn.

Cách làm:

- Khuôn đậu và phù chúc chiên vàng, cắt sợi nhỏ.

- Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, đợi sôi cho sả vào xào, nêm 1/4 muỗng cà phê muối, ít tiêu, 1 muỗng xì dầu, trộn đều, nhắc xuống cho mè và các thứ đã xắt sợi trộn đều để thấm.

- Nấm mèo, nấm rơm ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt gốc, xắt sợi, xào sơ với dầu, muối, poarô.

- Cà rốt và dưa leo xắt sợi bóp muối, xả sạch, vắt khô. Rau thơm, rau quế cắt nhỏ. Mì vàng ram giòn. Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn.

- Pha nước chấm: kiệu, ớt băm nhỏ cho vào chén, vắt 1 múi chanh và 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng xì dầu, ép nước thơm vào trộn đều, thêm đường và chút bột ngọt khuấy tan.

Kiến Văn ( Thanh Niên )


Về Menu

Trổ tài với món chay

đời người là quý báu xin đừng Đọc dai Mối Sinh tố bơ 30 giây thôi hóa thân của lạt ma yeshe hỡi quan Gió Tôi hà Khoai luộc ngày đông ăn ngon tuyệt 4 thói quen xấu làm da lão hóa nhanh Vận động quá xuan thử sữa hạnh nhân giàu dưỡng chất cho ăn năn xuan van hanh tu cai mieng la tu hon nua doi nguoi 3 món bổ dưỡng cho tháng Bảy mùa chay Thêm phat giao đại đức hằng thiệt với công hạnh đã trí phuong phap tu tap de triet tieu sac duc vì sao chúng ta sợ tội phước 2016 bà n Dũng khí hoa mai Mùa sen bản luân hồi nghiệp báo thiếu vitamin d làm tăng nguy cơ hen suyễn Nuôi con bằng sữa mẹ vừa tốt vừa tim hieu ve chanh phap cai lanh nao dang so nhat giua mua dong moi som mai thuc day ta lai thay hanh phuc Thiền giữa đường 66 cau phat hoc cho doi song them hanh phuc chiem nguong tuong phat bang dong cao nhat the con đường giác ngộ theo kinh điển nikaya Cao Huy Hóa kể chuyện Đất lành Vai trò của Ni giới Việt Nam trong xã Vì sao con người nên ăn uống thuần pháp là lam Cây sen cạn làm thuốc thiên