GNO - Một nhận thức sai lầm khá phổ biến trong cộng đồng về việc ăn chay là ăn chay sẽ dẫn đến thiếu đạm...

Vì sao ăn chay tốt cho sức khỏe và môi trường?

GNO - Chúng ta đều biết rằng các nhân vật nổi tiếng thế giới như Albert Einstein, Benjamin Franklin, Natalie Portman, Ellen DeGeneres, Gandhi, Paul McCartney, Charles Darwin và Betty White cùng chia sẻ một điểm chung với nhau - đó chính là họ đều là những người có chế độ ăn dựa trên thực vật. Và có bao giờ bạn có hỏi lý do vì sao không?

Ngoài tác dụng giúp giảm cân, cải thiện sức khỏe tim mạch và một số lợi ích đã được chứng minh khác thì ăn chay còn mang lại nhiều lợi ích to lớn cho môi trường sống, thể hiện sự tôn trọng quyền động vật và giúp nuôi dưỡng lòng từ bi của chúng ta.

thucphamchay2.jpg
Ăn chay là lựa chọn của nhiều người hiện nay vì hiểu rõ những giá trị tích cực của lối sống này

Ăn chay, ít bệnh tật hơn

Hạn chế thịt động vật (thịt gia súc, gia cầm, thủy hải sản) và tăng cường rau củ quả trong chế độ ăn, thế giới sẽ tránh được hàng triệu ca tử vong mỗi năm vào năm 2050, theo một báo cáo trước đây của Tờ Medical Daily. Những người có chế độ ăn dựa chủ yếu trên thực vật thường ít bị cholesterol cao, giảm được 35% nguy cơ này - theo nghiên cứu.

Ngoài ra, dinh dưỡng không liên quan tới thịt động vật cũng là nguồn dinh dưỡng có khả năng kháng viêm nhiễm cao nhờ có chứa hàm lượng cao các chất xơ, các chất chống oxy hóa và các dưỡng chất từ thực vật (phytonutrients), theo Forks Over Knives.

Một số nghiên cứu mới đây cho thấy bệnh tiểu đường tuýp 2 luôn đi đôi với việc tiêu thụ protein động vật, đặc biệt là thịt đỏ và thịt chế biến công nghiệp (thịt hộp). Điều gây ngạc nhiên là người ăn thịt mỗi tuần một lần hay nhiều hơn trong thời gian 17 năm có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn người ăn chay đến 74%.

Nói chung, người ăn nhiều thịt động vật có nguy cơ bị tiểu đường cao gấp đôi so với người không ăn thịt dù cho có sự khác biệt về trọng lượng cơ thể.

Ăn chay hoàn toàn không thiếu đạm

Một nhận thức sai lầm khá phổ biến trong cộng đồng về việc ăn chay là ăn chay sẽ dẫn đến thiếu đạm nhưng thật ra chúng ta có thể thay thế đạm động vật bằng các thực phẩm thực vật giàu đạm như đậu hũ, các loại cây họ đậu, đậu lăng và các loại đậu hạt.

“Đậu hũ hoàn toàn có thể thay thế được cho thịt, gia cầm và cá trong công thức các món ăn”, chia sẻ của Cynthia Sass - người ăn chay kiêm phát ngôn của Hiệp hội Chế độ ăn Hoa Kỳ với Tờ Vegetarian Times.

Không ăn thịt cũng không làm chúng ta đói nếu ăn uống một cách hợp lý và khoa học. Ngoài ra, cũng có rất nhiều món ăn vặt có nguồn gốc từ thực vật. Một số nghiên cứu cho thấy dù các loại đậu hạt có hàm lượng calori cao nhưng lại không gây tăng cân.

Và trong bối cảnh của biến đổi khí hậu hiện nay, chuyển từ ăn mặn sang ăn chay sẽ giúp giảm được sự phóng thải ra môi trường từ 63%-70% các loại khí độc hại.

Trần Trọng Hiếu
(theo Medical Daily)


Về Menu

Vì sao ăn chay tốt cho sức khỏe và môi trường?

cuộc cách mạng từ bi nhân thừa Khởi Tôi đi tìm bình yên nhan ra than huu LÃƒÆ thien va yeu tìm hiểu về những tướng tốt lạ kỳ thieu duc va tri tuc nghiem Trị liệu mệt mỏi tâm thần và thể Ô nhiễm không khí trong nhà gây ra nhiều Thừa Phúc Lý do gây mất ngủ khi trưởng thành Thuốc ho có thể giúp điều trị tiểu thư gửi anh cao huy thuần nhân đọc một cõi đi về nguồn gốc lễ phật đản và những nghi bỏ tot cung cua phat phap la an lac trầm phòng tu aryasimha Gió vô ngã ác pháp già và chết Cánh đồng mùa nhớ khói bo tat chùa cảnh huống chùa cảnh đẹp thần tượng của bạn là ai hay tu minh thap duoc len ma di ï¾ ï½½ nhung hinh anh dep cua dl phat giao chao mung 1000 thiền sư ni diệu nhân với bài kệ giáo Trần Nhân Tông Dụng nhân như dụng mộc Chợ Cóc hành động với từ ái và bi mẫn Món chay từ đậu gà cho mùa chay van su tot lanh Quảng Ngãi Lễ húy kỵ Tổ khai sơn tổ Tiếng chuông chùa giữa biển Ðông Nhà hàng chay Cỏ Nội BÃƒÆ n Bình Định Sẽ có hội thảo về Tổ Bún chay Huế Trà đạo của Châu Quang Marata Juko VÃ Æ tự do con người vĩ đại 9 lỗi thường gặp khi ăn chay