GNO - Một nhận thức sai lầm khá phổ biến trong cộng đồng về việc ăn chay là ăn chay sẽ dẫn đến thiếu đạm...

Vì sao ăn chay tốt cho sức khỏe và môi trường?

GNO - Chúng ta đều biết rằng các nhân vật nổi tiếng thế giới như Albert Einstein, Benjamin Franklin, Natalie Portman, Ellen DeGeneres, Gandhi, Paul McCartney, Charles Darwin và Betty White cùng chia sẻ một điểm chung với nhau - đó chính là họ đều là những người có chế độ ăn dựa trên thực vật. Và có bao giờ bạn có hỏi lý do vì sao không?

Ngoài tác dụng giúp giảm cân, cải thiện sức khỏe tim mạch và một số lợi ích đã được chứng minh khác thì ăn chay còn mang lại nhiều lợi ích to lớn cho môi trường sống, thể hiện sự tôn trọng quyền động vật và giúp nuôi dưỡng lòng từ bi của chúng ta.

thucphamchay2.jpg
Ăn chay là lựa chọn của nhiều người hiện nay vì hiểu rõ những giá trị tích cực của lối sống này

Ăn chay, ít bệnh tật hơn

Hạn chế thịt động vật (thịt gia súc, gia cầm, thủy hải sản) và tăng cường rau củ quả trong chế độ ăn, thế giới sẽ tránh được hàng triệu ca tử vong mỗi năm vào năm 2050, theo một báo cáo trước đây của Tờ Medical Daily. Những người có chế độ ăn dựa chủ yếu trên thực vật thường ít bị cholesterol cao, giảm được 35% nguy cơ này - theo nghiên cứu.

Ngoài ra, dinh dưỡng không liên quan tới thịt động vật cũng là nguồn dinh dưỡng có khả năng kháng viêm nhiễm cao nhờ có chứa hàm lượng cao các chất xơ, các chất chống oxy hóa và các dưỡng chất từ thực vật (phytonutrients), theo Forks Over Knives.

Một số nghiên cứu mới đây cho thấy bệnh tiểu đường tuýp 2 luôn đi đôi với việc tiêu thụ protein động vật, đặc biệt là thịt đỏ và thịt chế biến công nghiệp (thịt hộp). Điều gây ngạc nhiên là người ăn thịt mỗi tuần một lần hay nhiều hơn trong thời gian 17 năm có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn người ăn chay đến 74%.

Nói chung, người ăn nhiều thịt động vật có nguy cơ bị tiểu đường cao gấp đôi so với người không ăn thịt dù cho có sự khác biệt về trọng lượng cơ thể.

Ăn chay hoàn toàn không thiếu đạm

Một nhận thức sai lầm khá phổ biến trong cộng đồng về việc ăn chay là ăn chay sẽ dẫn đến thiếu đạm nhưng thật ra chúng ta có thể thay thế đạm động vật bằng các thực phẩm thực vật giàu đạm như đậu hũ, các loại cây họ đậu, đậu lăng và các loại đậu hạt.

“Đậu hũ hoàn toàn có thể thay thế được cho thịt, gia cầm và cá trong công thức các món ăn”, chia sẻ của Cynthia Sass - người ăn chay kiêm phát ngôn của Hiệp hội Chế độ ăn Hoa Kỳ với Tờ Vegetarian Times.

Không ăn thịt cũng không làm chúng ta đói nếu ăn uống một cách hợp lý và khoa học. Ngoài ra, cũng có rất nhiều món ăn vặt có nguồn gốc từ thực vật. Một số nghiên cứu cho thấy dù các loại đậu hạt có hàm lượng calori cao nhưng lại không gây tăng cân.

Và trong bối cảnh của biến đổi khí hậu hiện nay, chuyển từ ăn mặn sang ăn chay sẽ giúp giảm được sự phóng thải ra môi trường từ 63%-70% các loại khí độc hại.

Trần Trọng Hiếu
(theo Medical Daily)


Về Menu

Vì sao ăn chay tốt cho sức khỏe và môi trường?

tai sinh y nghia cua su giac ngo tim hieu van de niet ban cua phat giao Giá Tưởng niệm Ni trưởng Thích nữ Huỳnh làm gì để giảm rụng và mất tóc hay day con ve long tu te ChÃƒÆ thieu duc va tri tuc đừng Entry xúc động về mẹ trong mùa Vu lan nu luật nào cho chiếc áo cà sa loi phat day ve tri tue con nguoi buc thu khien ca the gioi thuc tinh cua chang trai nhung dua con cua troi cúc dem nhac ve chon binh yen cua ca sy quach tan du Tức vài hon 100 ban tre phat nguyen quy y tam bao tai khoa Thanh thien su thich nhat hanh huong dan ve thuc tap Lý giải bí mật chữa bệnh thuyền trôi trên sa mạc Có thể giảm một nửa nguy cơ tử vong Hoa mướp trước sân clip về luật nhân quả làm chúng ta phải Thơm miệng với trà bưởi mật ong Tưởng niệm Thánh tử đạo Thích ý nghĩa 7 bước chân của đức phật Xác trà túi lọc có nhiều công dụng hay Phật giáo lặng từ bi là nền tảng của hòa bình thế hoc phat mat me hai lan khien toi tinh giac tai sao co su song chet noi tiep nhau Tự om va hon me la viec hang ngay cua si luan âm nhạc trong nghi lễ phật giáo việt nam say đắm nhất thời Doanh nhân làm nhà sư một tuần Mưa cố đô HÃƒÆ hành giả đi về đâu Thiếu vitamin cũng gây ra chứng đau nửa ba buoc hoa giai xung dot trong tinh yeu buc thu day con lay dong ca trieu nguoi cua co câu chuyện tu hành của bốn chị em phong Hiểu đúng hơn về bệnh đau lưng uống pháp tt huế lễ húy nhật tổ sư Đại chiếu Húy kỵ Đệ nhất Tổ sư Sắc tứ Thiên Nhờ su an lac den tu buong bo chuyện ăn chay trường của nội Ăn uống thế nào để sống thọ hơn TT Huế Đại lễ tưởng niệm Thánh tổ