Nước Nhật không chỉ nổi tiếng nhờ môn võ Judo hay máy thu hình hiệuSony. Nhiều người biết đến nước Nhật không chỉ qua hình ảnh hùng vĩ của ngọn núi Phú Sĩ hay phong cách triết học của trà đạo thâm trầm, mà còn nhờ cái tên của một bậc thầy về dinh dưỡng, Ohsawa, người phát kiến phương pháp phòng bệnh với gạo lứt muối mè, đơn giản mà hiệu quả.

	Vốn ít mà lãi cao

Vốn ít mà lãi cao

Nước Nhật không chỉ nổi   tiếng nhờ môn võ Judo  hay máy thu hình hiệu Sony. Nhiều người biết đến nước Nhật không chỉ qua hình ảnh hùng vĩ của ngọn núi Phú Sĩ hay phong cách triết học của trà đạo thâm trầm, mà còn nhờ cái tên của một bậc thầy về dinh dưỡng, Ohsawa, người phát kiến phương pháp phòng bệnh với gạo lứt muối mè, đơn giản mà hiệu quả.

Nếu dùng trang báo để nói dông dài về giá trị dinh dưỡng của hạt gạo thì đúng là lãng phí thời giờ của độc giả khi chén cơm đã và đang gắn liền với lịch sử sinh tồn của con người trên 2/3 mặt địa cầu. Nhờ tỷ lệ hài hòa giữa ba thành phần sinh tố, khoáng tố và chất xơ mà gạo là món ăn lý tưởng vì vừa cung cấp năng lượng cấp thời nhưng không gây béo phì, vừa bổ sung nguồn dự trữ dưỡng chất nhưng không tăng chất mỡ trong máu. Khéo hơn nữa là nhờ chất xơ mà ăn cơm không bị khó tiêu.

Ấy thế mà có dạo hạt gạo có lẽ vì quá hiền hòa nên đã bị lên án là có chứa hoạt chất sinh ung thư!, do các nhà nghiên cứu bằm nhuyễn hạt gạo đã được chà quá trắng và kết luận một cách phiến diện từ thói quen coi trọng dữ liệu thực nghiệm hơn kết quả trên thực tế, khi hầu như toàn bộ hoạt chất của hạt gạo có tác dụng trung hòa độc chất nội sinh cũng như ngoại lai lại núp kín trong lớp vỏ lụa. Cũng vì tiến bộ kỹ thuật, nói cụ thể hơn là từ khi có nhà máy xay gạo, hạt gạo tuy có bề ngoài trắng hơn, bóng hơn, đẹp hơn nhưng mặt khác lại đánh mất nhiều hoạt chất để cám, nguồn cung cấp sinh và khoáng tố, trở thành món ăn của … gia súc! Hầu như ai cũng hiểu là gạo càng trắng càng không còn có ích cho sức khỏe, nhưng gạo trắng vẫn cao giá hơn gạo lứt! Nhưng điểm đáng nói hơn nhiều là không ít bệnh lý trở thành nghiêm trọng từ khi chén cơm gạo trắng có mặt quá thường trên bàn ăn. Do thiếu chất xúc tác biến dưỡng trong vỏ lụa của hạt gạo mà chất đường, chất mỡ trong khẩu phần đơn điệu có đủ điều kiện để trở thành đòn bẩy cho bệnh biến dưỡng, xơ vữa mạch máu, bệnh thoái hóa ác tính … Ai đó đã không quá lời khi nghi ngờ gạo trắng công nghệ là một trong các yếu tố dẫn đến nhiều căn bệnh “thời đại”.

Nhưng nếu chỉ vì thế mà vội vã xoay lưng với hạt gạo thì quá đáng. Ngay cả ở châu Âu, nơi cơm không là món ăn chiếm ưu thế, nhiều thầy thuốc đã từ lâu kêu gọi người tiêu dùng nên trở về với thiên nhiên, trở về với các món ăn chế biến từ hột gạo còn nguyên vỏ lụa. Lý do rất đơn giản. Bên cạnh tập thể sinh tố B1, B2, B3, B5, E và tiền sinh tố A cũng như các khoáng tố sắt, magnê, phosphor, kẽm, vôi… cần thiết cho hoạt động tối ưu của hệ thống miễn nhiễm, hoạt chất trong vỏ lụa của hột gạo với tác dụng trung hòa độc chất oxy-hóa trong môi trường ô nhiễm, chính là lợi thế của hạt gạo. Đó chính là điểm khéo của Ohsawa khi xây dựng phương pháp phòng và trị bệnh bằng gạo lứt muối mè. Khéo hơn nữa là nhờ phần “lứt” mà “muối” trong mè tuy mặn nhưng không làm tăng huyết áp để người cao tuổi có thể yên tâm áp dụng cho dù đã có vấn đề với huyết áp hay mạch máu vành tim.

Nhưng chuyện gì cũng có hai mặt tương đối. Khoa học muốn đúng nghĩa phải nói có sách, mách phải có chứng. Một mặt, số người đang và sẽ tiếp tục hài lòng với phương pháp dinh dưỡng theo Ohsawa là dẫn chứng cho hiệu quả của phương pháp này. Nhưng ngược lại, muốn có hiệu năng như mong muốn cần áp dụng đúng chỉ định và với tri thức y học, nghĩa là không thể vì cường điệu mà bỏ qua vai trò không thể thay thế của thầy thuốc. Tốt hơn nữa là nếu may mắn tìm được thầy thuốc hiểu rõ ưu điểm cũng như mặt yếu của phương pháp gạo lứt muối mè theo Ohsawa. Để sống khỏe mạnh, không nhất thiết phải mỗi ngày quanh quẩn với chén cơm gạo lứt muối mè. Giải độc là đúng nhưng không cần giải độc trường kỳ. Trong nhiều trường hợp, thỉnh thoảng vài ngày, nếu không trong tuần thì trong tháng, cũng được rồi. Hơn thế nữa, chỉ giải độc cho cơ thể mà quên tăng cường dưỡng chất khác cần thiết cho tiến trình phục hồi là một thiếu sót nghiêm trọng. Thêm vào đó, đừng quên theo dõi bệnh tình bằng tiêu chí khách quan như xét nghiệm sinh hóa, siêu âm... Trong y học cần niềm tin nhưng không đánh giá kết quả bằng niềm tin mà với dẫn chứng cụ thể.

Ăn cơm gạo lứt muối mè cũng tương tự như người hiểu cách chơi chứng khoán. Không ai mua chứng khoán mỗi ngày. Ra tay đúng lúc thì vốn ít mà lãi vẫn cao.

Bác sĩ Lương Lễ Hoàng (Trung tâm Oxy Cao áp, TP.HCM)  


Về Menu

Vốn ít mà lãi cao

远游篇 토이스토리 노트북 배경화면 고화질 數學代號 小紋 下駄 Алиса Про 天风姤卦九二变 Джон Хэмм tiger s ذ¹ز ز²ذ ذˆ ذµ ز Ель Альто 吉野町賃貸 Жена Иуды 眼壓 退職金 確定申告 国税庁 ИЛЬИЧ БГУ 我懷念的 Ким Хиора nhin lai than minh Điều kiện kinh tế tác động đến Код Морзе サイゼリヤと東急グルメフロント thiền trong đời sống đại tướng võ Кюи Зайка 아스트로 저거너트 미니언 ベサコリン散 インタビューフォーム おかしな刑事 最終回 牛すじカレー 小さなカレー家 知恵のかりもの ハート 死亡 タモリ倶楽部 浅賀や姉妹 Люк Хоббс 오메가버스 디시 Мега мозг Наш запах あやかしごはん おおもりっ 有限会社天瀬観光 公式ホームページ Нил Флинн По мужски ロクシタン ボディミルク Пол Уэсли 二春外鍋燒專賣店 樹林店的菜單 Đậu hũ chiên giòn Рия Капур โปรซ เค ยว แอน โอ 善恶业报经 Руби Ридж 멀티홀 에어리 후디 Сент Агюр Сэди Синк 大运相关行情 이희준 냉부 인수지 결혼