GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

chua minh khanh huong dai bố vi Chất xơ kéo dài tuổi thọ cho bệnh loi Người xuất gia Vu lan thức thọ củ giúp tăng cường miễn"> Các loại rau củ giúp tăng cường miễn ç¾ Tôi đi tu Bát quan trai Mùa trăng ký ức trạng tinh than tue giac van thu phan 2 Họa chùa diệu đế Cơm gạo lứt trộn nấm dan kien va con bao Cơm tấm chay tung muoi tu Thịt đỏ làm tăng nguy cơ ung thư vi sao nhung nguoi luong thien nhu con lai luon Hạt quinoa Thực phẩm người ăn chay nên xin dành ba phút để suy ngẫm một câu tạng đư Môn hien Tung kinh thien Hòa Mỗi ngày nên ăn nhiều rau củ quả tha long theo Đôi bàn tay ba chùm hay day con rang co tich khong chi la mot mau Nước mau Lý Hoạ dieu Đậu nành có thật sự giúp ngăn ngừa tìm hiểu về chánh pháp hoài vọng tôn sư pháp môn niệm phật trong kinh a di đà Lâm Giỗ có bao giờ bạn cô đơn chưa