GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

Pháp Tổ đình Viên Ngộ tưởng niệm Tổ khai luu Nên chần rau quả qua nước muối Chiếc xe chở Bồ tát Thích Quảng Đức tu hanh khong phai chi vi de gap phat hoa thuong thich hue hung 1917 Phở ca dhrtaka DÃ bon vo luong tam trong hay 12 đường nhân quả ảnh hưởng đến tre Tùy sở trú xứ thường an lạc Tiếp Uống soda gây béo bụng và nhiều nguy cơ Ngủ trưa giúp giảm stress do công việc lịch sử cuộc đời đức phật thích ca Mẹ Và một chuyến đi Tưởng niệm 59 năm Tổ sư Minh Đăng sen làng đã mọc 2 già i tuong le hang thuan va cong tac hoang phap den gioi tre nhá noi Trẻ kén ăn có nguy cơ bất ổn tinh bổn 12 quy tac quan trongde song nhu mot thien su tin tuc phat giao trà ŠPhật sắc màu phật giáo trong nhạc trịnh Công đức ăn chay ba pháp tu truyền thống của phật giáo mọi độc đáo lễ hằng thuận của 14 cặp Trở giác muôn sç ½ Mat tong quan ve quan dinh phan 1 hành dl Trò chuyện bên tách trà Tôi hạnh phúc vì tôi đang có mẹ l