GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

Hiếu hạnh biểu tượng nghệ thuật và tâm linh chữ nguoi doi vui buon trong duoc mat tứ đế ac khau lam ton thuong nguoi khac tat co bao ung tự tánh di đà 5 lắng nghe cái chén mẻ thuyết pháp Gi廙 Ăn chay để chống lại biến đổi khí lẠhọc cách giữ lửa cho tình yêu và hôn nga màu hạnh phúc mô phật mọi lúc mọi nơi thien mai ve dep cua cuoc song duoi anh sang tu dieu de tiến sĩ văn hóa đọc nguyễn mạnh 05 đưa tâm về nhà phần 1 Mùa hay nghi rang moi thu deu co the buong bo duoc đúng 17 câu nói đáng giá ngàn vàng giúp bạn Lễ húy nhật lần thứ 34 Đại lão quá trình hình thành đại tạng kinh chữ tướng Thà i đơn nghi ve hanh phuc nhan ngay quoc te hanh phuc khong gian nam chieu cua tu bi Ăn chay tốt cho bệnh nhân tiểu đường Chùa Bạch Mã cái nôi của Phật giáo hóa chùa thích ca phật đài duyen tien dinh phap va cai giong phap Thiếu để không mê tín phải có chánh tín chua mat da chua nam ngan có bao giờ bạn cô đơn chưa nỗ tà o bảo dễ dàng hơn Yêu thai do can co khi doc kinh phat mỡ vùng bụng ảnh hưởng thế nào đến Trà