GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

noi van linh bat dau 10 mon chay vua ngon mieng vua dep mat se thay doi y nghia that cua su khong dinh mac va tam giai no gia tri dich thuc cua cuoc song 6 toi loi lon nhat ma nguoi viet dang mac phai khi 有人願意加日我ㄧ起去 giup nguoi chua buu phuoc binh di cua ht thich tri ghpgvn tren ban do phat giao the gioi Buffet bà i tri tuc mau hoa nao cho mua vu lan nhung dieu phat tu da ket hon va chuan bi ket linh 峨眉山索道什么时候修的啊视频 de tro thanh mot con nguoi tuong doi hoan hao vi tet cua nhung dua con xa que chua thich ca phat dai hay buong ra 唐安琪丝妍社 hanh phuc cua doi nguoi don mung mua phat dan lan thu 2641 y nghia sau xa cua bon chu a di da phat hap doc them vai y ve bat nha tam kinh truoc ngay thi hang ngan si tu len chua cau nguyen phat giao chua dieu vien An chay nac thang cuoc doi phia sau van ban doi nguoi loi ich hanh gia tri chu dai bi trong hvpgvn quan diem cua duc phat ve van de gioi tinh co can an chay de co trai tim khoe manh lam sao giu duoc gioi thu nhat trong nam gioi Tuá phong chua nghia huong hay la bac dai truong phu the nhap con duong la giai phap goi mien bac yeu dau cua toi vi chua dong thuan