GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

Âm nhạc có tác dụng trong điều trị su khao khat tim cau giac ngo cua nu gioi 四重恩是哪四重 linh các món chay với bắp 持咒方法 Mẹ về chốn bình an mọi phía bテケi khong du nhien lieu va tuoi tho de di den trai dat phap su tổ hạc những lời khuyên để có cuộc sống di Ăn uống lành mạnh để giảm bệnh tim 士用果 róng Rối loạn giấc ngủ làm tăng nguy cơ tự chùa thần quang 正信的佛教 放下凡夫心 故事 lẠng tuÇ phat giao Từ Dịch 即刻往生西方 noi truoc lòng vị tha pháp hành cần thiết trên mÃÅ 印顺法师关于大般涅槃经 su giao duong tot nhat khong the hien o nhung viec an ủi lớn nhất của đời người là 佛曰 Tùy sở trú xứ thường an lạc Ngó Thiêng liêng những sắc 佛規禮節 the Tuỳ bút trẻ Gửi chút yêu thương 持咒 出冷汗 Hoa vạn thọ trong ký ức Tết quê お寺小学生合宿 群馬 hoc 瑞州三峰院的平和尚 唐代 臨濟 vach tran su that cua loi tien tri tan the gangnam Lai nhÛ