GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

Цикл На пороге вечности 合祀墓と合葬墓の違い ドラえもん 迷路 無料 血管は痛い 栃木県 カクニシ もう一品 ちくわ 第二種電気工事士 小規模工場 核オーバーハウザー効果 hoÃ Æ หอำนาตแตตฉตตแแอตอตตปหตตตตตฅปถถถถถถคชถถถถมๅถถถถตตกปลาดต 女装食ザー cuoi nam โรงงาน ส งห 知之为知之 不知为不知 是知也 糖尿病 飲み物 Mất ngủ làm tăng nguy cơ đột quỵ ヒノキの出荷 경상국립대학교 대학원 の権益をもつ 戸来ぴゃー子 가로세로 никита жбанов 機械式 駐車場 ビル социология Подходы к 虎ボルタ 小言 大腸 内 視 鏡 検査 風邪 薬 киноб จ งจอกภ เขาห มะ thien tinh khong hai ガルクラ ぬい Phát Chè kê xứ Huế và tháng 5 варианты егкр по カシオ ゴルフボール 和粵圈太子爺拍拖指南 bình yên nhé bạn 제트공조기 天堂m 血盟等級獎勵 永代 اناالموعوداسمرهاالمبشر صناعة وبيع السلاح وأحتكار å¼ åŒ å¹ é 葉山デイケア 債務整理 差し押さえ 不動産 公益法人会計基準 運用指針 강신욱 リキャンプ nước mắm æ ç æµ æ ç ç キュリー温度 導出