GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

학은제갤러리 ديوان וורדוול יום העצמאות 붉은 두건의 용병 얼굴 もはや 意味 吴润富 khuyển москва дом в котором 岩寿荘 道路 軍警察 若鶴酒造 直営店 カメラの前で快楽の渦に巻き込まれ Космическое вторжение и Ҡд гҒӣгҒҰиІ гҒЈгҒҹгҒҠзӨј 花鳥斗架 別名 ヨ ウィジュ はやぶさ 인덕원 체스 호텔 29 hue kha 494 601 t l 要因とは 妹妹小沁的受孕奴等级免费在线阅读 小说打包下载医道官途 украинароссиявойна 投資理財 能骨肉离散的事 Цивилизация настольная エポスカード株式会社 会社概要 サービス付き高齢者向け住宅ゆうゆう広畑 仙北市スレ 반야심경무료듣기 66 câu thiền ngữ trong kinh điển 吸盤 資材 為台北市 中正區禱告 吸音棉 逆水寒 姬蜜兒 木箱 横浜創業 Россия 1 気象 配当金 効力発生日 支払日 違い 康瑞 接插件 大魯閣 美食街 ちいかわ プライズ ปล กป า จ นทบ ร ఆ గ రస 最も古い日付 ÄÆ Hà Tĩnh Tưởng niệm Hoàng hậu Bạch فندققصرالملكةابوظبي 呂理標 抱顓髱股挠榘皟鶃垾嗹擩窽毺罉