GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

逆轉人 아르바이트갤러리 黒川温泉山あいの宿 山みず木 و گه وپ diu слушать цикл Бастард 戀物 東京佼成 維生素每日參考值 ப ரயத ன த வத 웨슬리 藤枝市 電車 뉴하프 노모 膜翅目 雲科大 校徽 기간제 무경력 Thanh Lê 地狱之苦轮 租賦 田中實 tổng quan về quán đỉnh phần 1 æŽåƒ 生活市井 老若男女 中京海運 株 nhãƒæ оновити нувс бравл 版权音乐 高島城 藤 Составление картотеки игр استغفر الله من عين نظرت بها ぷろたん 年齢 nói シャワーヘッド дҪӣж ҷдёҺдҪӣж ҷдёӯеӣҪеҢ 通常色 咖喱大叔 ドラッグストア 全身シャンプー ワイルズ ショートカット 初期位置 เพรงดนต ฟ hòa thượng thích hoằng đức 1888 вторжение 阪急里 长寿和尚 갤럭시 스마트 밴드 chu khong trong kinh bat nha イタリア シチリア半島 コナン stress 운동처방사 디시 50 恵光寺