GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

金沢市 所得税の階層区分 哥白尼 日文 ç ½æµœ тиф 고시히카리 дурачье 台灣杉 聖教新聞 河南有专属的佛教 קונטמפו 秋水 釈尊 питер фм ヒルナンデス 見逃し 원불교의법문사경바로가기 燻製鴨肉 ジャム tinh yeu hoan hao la luc chung ta tim dung nguoi 善行院 琥珀 古代 日本 서암사 نيك شباب 澳洲怎么会被取消PR ä å µå ƒæ æ Опт лист 要介護認定調査業務委託個人情報の取扱状況について thiền và làm chủ bản thân 失意 例文 لائی حیات ا ئے 代数 英語 師大水岸 社会問題 無関心 譬喩に nên niệm a di đà hay a mi đà 簡単便利戒名授与水戸 ะกะพ ถ พ 每天都能聽到同行善友的善行 서예 강사 варфейс luãæn æƒ æ œæ æ 有耐心的数学老师作文 釘崎野薔薇 英訳 13 triet li nhan sinh nhat dinh phai doc mot lan フレートライナー 検査 バンダイ 君島みお アヴェンタ デアゴスティーニ ミニカー 買取 ハイゼットカーゴ バッテリーサイズ セルモーター 交換