GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

刘建民 血管 测速 คล ปหล ดน กเร ยนล าส thiền sư khuông việt وسيلة الغريب الي جناب กองท นสงเคราะห ล 切眼是什么 tinh ban tren tinh than hieu va thuong gio ブリジストン ミニベロ tranh chan trau dai thua va thien tong äåäæåæåäåä 白磁 食器 นล นา ชยสมบ ต trong hon nhan khong phan sai hay dung Nam truyện thơ phật giáo Nâng cao sức khỏe แผนการสอนการเข 고2 테스토스테론 콧대 tu phước và tu huệ こころといのちの相談 浄土宗 อยากถามว าทาสอส tuoi chom gia nhin lai mot quang duong đau lưng tuoi tre song trong giay phut hien tai 수족냉증 디시 絶対 防衛宣言 歌詞 tuoi tre va ly tuong phung su xa hoi カインズ川島インター店 신한은행 한양마트 베이사이드 uống trà đêm trăng mo コストコ ロレックス 佐々井恵子 vỏ táo giúp phòng ung 民族實中 경계 뜻 vi hanh phuc va an lac cho moi nguoi AI 건축물 에너지관릿시ㅡ템 vi thien su viet lung danh the ky 17 битрикс доступ к типу цены 県立新庄病院 viết cho hơi thở 挿入 痛い痛い Шарлотта Фри món ăn tinh thần không thể thiếu của vu lan năm nay vắng bóng 살짝 プラネタリウム 柏