GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

noi dai มหาว ทยาล ยวล ยล nen Có 7 lý do bạn nên ăn hạt điều 司法部與全國普法辦聯合部署 ban chu gia 油揚げに詰めて焼くだけ ستغرق ليبيا في الفوضى äåäæå ぐーぐる 滝野霊園 virus mang chui 膈肌 長良川温泉 旅館 新北市房屋稅率 ほんと 意味 Nói với chính mình để có giấc Giá trị của việc ở sạch 白山 東京 doi khi nguoi keo man ngu quen tin เคร องหมายเง นสด 準確定申告の確認書 記載例 發展智慧醫療的用意是甚麼呢 de 폴라포 トステム 室内 ドア 蝶番 盂蘭盆会 応慶寺 唐安琪丝妍社 鹿嶋田駅 久保井研 Món ăn Bài thuốc dành cho người hay краз 菲律宾进口工字钢 อด ลย 나이트크로우 갤러리 小学校 学習指導要領 道徳 不要 làm thế nào để trở thành một phật lam the nao de tro thanh mot phat tu dung nghia 皮膚 構造 ظهرت الأزمات الدولية نتيجة