GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

xuà quà Ngà giao Món chay Cuốn diếp Phât a di đà vÃ Æ sau dối 慧 佛學 đâu 曹洞宗 梅花流 楽譜 生前墓 Ăn chay cùng thực khách Tây 寺院 募捐 thiền sư mộc trần đạo mân Mẹ hiền sinh vua giỏi 7 công dụng tuyệt vời của tỏi với Thiền thương cho người ăn món chay giả con vào dạ 坐禅 đức lạt ma ole nydahl và con đường Ăn chay giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến Suy nhược tinh thần hãy nghĩ ngay đến 持咒方法 Stress Õ công การกล าวว ทยาน 茶湯料とは quoc Chơn Chùa Bổ Đà hon nhan ngheo co hanh phuc お墓 3 thói quen xấu gây tổn hại tế bào Đi tìm nơi an táng của thi hào Nguyễn Du 菩提寺の高齢の東堂が亡くなりました pháp môn tịnh độ là pháp môn dựa trên món ăn chay bổ dưỡng BÃ Æ hãy từ bi hỷ xả nhưng xin đừng chìm 築地本願寺の年末恒例行事帰敬式 ä æ ç ä bớt chương v vãn CÃn Phật pháp vi diệu