GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

関空 マニラ 航空券 千葉県千葉市美浜区幕張西5丁目3 サナダムシ 切れた 先天性甲状腺奇形 градиленко дмитрий футбол ขนมป บ 1 กกง 熱海高級ホテル 채종협 梁楊世嫡 原始星 英語 ಪತ ರ ರ ಜ ತ ಆಸ ತ 白い被せもの 大崎町 북중미월드컵 중국 4차예선 國巨 併購 德國 一般社団法人フレーベル子育ちラボ 情報処理安全確保支援士 午前1 免除 郑轶伟 ヤリスクロス 織部焼 皿 официцальный сайт сименс в ИванЧабан 怪物遊戲 갤럭시 스마트 밴드 迪化節 ç žçœ¼ç 부산광역시 북구 수급자 구분별 モザイクの城 兴质科技研究院 путинэ 日本刷卡信用卡密碼 تاريخ اليوم الهجري 血圧計用 マイナポータル 아귀 ฃแบบฟอร มหน งส создатьсиноним 離職票 何に使うのか ゲートボール大会 挨拶 розовое вино аудиокнига भ ल व क ट टक 情 欲 超市全文在线阅读 青瓷周传雄歌曲主要想表达什么 신주쿠 가부키초 золотое правило этики ソフトテニス ルール 結婚記念日 指輪 рикна MANG 渋沢倉庫森田久雄 コペン ハザード スイッチに時計