GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

南无阿弥陀佛 佛号 藏版 温岭市 文具 咳エチケット ポスターは大分市で linh 橘色熱縮套 ปฏ จจสม 評価の基準 規準 貧者の一灯 愛岐トンネル อาน สง 百日咳 症状 ฮ องกง 雪山 グローブ 井ノ部裕子 虎牙孤单姐 เคร อข 工藤静香絵 紙石鹸 香り 関本日向子 蕎麦煮てよ เฌอร า 不变量 英文 三国无双起源模组 玻璃粉食用 窓口サービス員として 滿盈的金星 経å 六因四缘五果的来源和作用 電腦 呂世軒 หน งส อร บรองการท เด กหอ 繰り出し位牌 おしゃれ 蕎麦 野田や เฟสบ ค 青岛婚外情 муфаса фильм เรซ เม けん引免許 เส อวง แล าเร องเส ยว ว ธ สร างแชทส วนต ว 菅野佐由紀 เค องว นสายไ ราคา 脫北者冰狼 沈眉莊 時疫 المستثنى من التكاليف เหร ยญ 兵衛向陽閣 อน กรมเลขคณ ต 剣術上から