GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

照らす 대전 질량분석기 채용 석궁사수 공증 휴대폰 거치대 디시 通訳 日文 照一隅 ハードシェルジャケット triết lý chợ cá hay hiện pháp lạc trú 華北 ゲイ 巨根 аудиокнига три мушкетёра クルド 煩悩亭 通所リハ リハマネ加算 ケアプラン 小笠原製作所 黒ポロシャツ おしゃれ ポロリしまくり h ひv 熊本市 链家 草頭娃 提等 横柱指合掌 闲邪 熊谷健 流山 お寺 Buffet Cỏ Nội mùa chay quốc hoa 脑域 大谷翔平 靴 熊貓號 影山優佳 父親 熟女雲 漢字迷路 3年生 me 熱履歴 エロい彼氏が私を魅わす 熱川駅 禅の旋 熱拿鐵 墓地の販売と購入の注意点 燕英語 長崎県 令和7年度予算 燮注音 聖ヨゼフ病院 建替 금오산 관광안내도 相模原市中央区南橋本2 50 20 구미 도개면 호시마치 스이세이 갤러리 肘内側側副靱帯損傷 爆漫王 轉識為智