GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

小山慶一郎 脱糞動画 골프방 欧美剧情片 我修院達也 今村由香理 агита 老婆請安分 響ブレンダー 電腦 呂世軒 地下鉄平野 ร ค คาร ไลส ล 温岭市 文具 법원 마크 スクール水着 ゴミ捨て 新幹線 静岡 Ly манометр механический 牧口常三郎 奇妙的景观 Chị em nghiền thực phẩm chay mùa Vu 挽著手敘舊 Tuân чониру 心灵法门 ほんこん という芸人 倉持家文書 描写家乡的桥的句子 ализи 生研 ゾラ台地の洞窟 祠 インフラ設計のセオリー 太空部隊 кожа в которой я живу амура pham どうクラッセ 売上 ハフリンガー スリッパ 예일미용고 경산 근처 계곡 小児慢性特定疾病指定医一覧 クワガタ 飼育 コバエ取り המוסד דרושים お祭り イラスト 白黒 アマチュア ライトミドル キロ カローラ 枠組み 接電 チリチリパーマ 나인 퍼즐 이성민 玄関ドア 幅