GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

般涅槃 Thuốc lá gây lo lắng và suy nhược vì sao tình yêu phai nhạt theo năm tháng tụng kinh Hãy mê 보왕삼매론 水天需 Hương xuân thoang thoảng Thần tài không còn hoan hô chiến tranh và hòa bình Làm bánh hạt sen đón Tết Vũ khí phòng chống ung thư là thể Sóng ngua Rối loạn dạng cơ thể Điều trị lo âu Trò chuyện hiệu quả cần Ma van de ho niem cho nguoi sap lam chung hòa thượng tinh không ha tinh đệ tam tổ trúc lâm de tam to truc lam Trái vả kho với nước dừa xiêm nhung cau noi dang suy ngam cua nguoi do thai an trong chanh niem mùa đông yêu thương Cách làm nước dâu tằm giải nhiệt ngày Thận mua dong yeu thuong thực hành tâm từ bi là việc cần làm lòng tập chanh nghiep Thói thừa GiÃƒÆ i Món chay mùa Vu không toan tính càng hưởng đại phúc Sơ lược tiểu sử HT Thích Tôn Thật Dà Hoa sứ nồng nàn Phật giáo Đà Lạt sẽ hạ thủy 7 Đọc kinh me va tieng mua dem giẠi 正信的佛教 Ăn nhiều đậu nành có tốt cho sức DÃƒÆ æ å¹³å º