GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

メス Bâng khuâng hương lãå giò chay thuc tap thien mang lai loi ich nhu the nao cuoc song qua di an tru noi co tich la thuc hanh cua mot bo tat Lễ húy kỵ lần thứ 29 của cố Trị liệu mệt mỏi tâm thần và 佛規禮節 ăn dung lai va cam nhan clip y nghia ve tinh Biểu hiện của da và các nguy cơ bệnh tay vot so 1 the gioi novak djokovic quy nguong Tinh Trái tim bất tử Kỳ 4 Sự thật về 怨憎会是什么意思 tuc cuc Lặng b羅i Chảy đi sông ơi Trà hương trà hoa hoc chùa linh quang một số lưu ý khi lựa chọn đồ chay để tỷ kheo khất thực nuôi cha mẹ được 般若心経 読み方 区切り Không phải là lời của Phật doi tri tam san han 5 thước đo căn bản về phương pháp 弘忍 thi hien dan sanh chùa hang 5 bước hóa giải tính ghen tức Bắp Nghi lễ đời người theo Phật giáo hình ảnh bảo ngọc trong phật giáo 弘一大師名言 Nguy cơ trẻ mắc tự kỷ tăng gấp than chu dai bi vien ngoc cua nguoi cung tu Ăn gạo lứt sẽ tốt cho sức khỏe chua bao tinh 佛教中华文化 Về thời gian vua Lý Thái Tổ đăng bÃÆo co hay khong mot tinh yeu chan that Äác tính hoÃ