GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

三峽 圓成寺 sam hoi nhu the nao la dung 森の朝 ゼノブレイドクロス チケット稼ぎ ç å ¾ 달니곶 木製玄関ドア 再塗装 三進物流 triển lãm y phục tu sĩ phật giáo nam 学園 奧爾資訊 情緒勒索 ニトリ ぺ 해외 수출 업 เง นรายได สถานศ ว ดกลางคลองสาม 栃木県 寺院数 浜田省吾 もうひとつの土曜日 Công 津波が起きたときの地図 Î вещественные числа bà i 从下岗女工到日化女王的创新路 пылкое 仏壇 専門店 明銀行 地図奈良県 汐留イタリア街 無収縮モルタル フィルコンR 六本木 映画 贪睡的女教师 Phát пересильд анна איסלנדית ברמת הגולן 礼佛大忏悔文 2015年 アニメ 内倉憲一 仏壇専門店 å äº éœŠåœ ấn độ ما معنى مجافي صفحات مطويه من تاريخ Патрисия Веласкес Bồ 処女 個人撮影 レンジ ゆで卵 世界中立国 瑞州三峰院的平和尚 唐代 臨濟 è ゲイ 巨根