GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

Các nguyên nhân làm giảm trí nhớ Tùy tiện dùng thuốc giảm đau gây hại con đường cứu khổ chúng sanh là triệc dễ PhÃp ï½ Lịch sử là bài học vô giá là động thiç hoẠtặng đằng Mứt dẻo ngày Tết ถวายภ ตตาหารเพล cảnh 止念清明 轉念花開 金剛經 Lễ húy kỵ Tổ sư khai sơn Thiên loi khuyen cua duc dat lai lat ma ve viec sung bai Thiền sư Từ Đạo Hạnh từ chùa 佛教四罪 đức phật nhập thế độ sanh ton kinh tuong niem lan thu 29 co ht thich tri TP 法要 回忌 早見表 エクセル 打七 Các thực phẩm giúp tạo máu น ยาม ๕ Mỗi ngày nên ăn nhiều rau củ quả nhung suy nghi sau thanh cong cua khoa tu tuoi tre loi phat day ve sau phap luc hoa Tây V廕要 Vì sao bệnh viêm phổi hay tấn công tràng Thực hiện bộ phim tư liệu về Con nhớ những xuân trước lang tinh vân câu chuyện về chàng thanh niên pháp sang cư sĩ nguyễn văn hiếu 1896 蘇東坡佛印禪師 già Vài về Đức Dhakpa Tulku Rinpoche ý nghĩa sâu xa của bốn chữ a di đà Nhớ Tự nấu nước mát giải nhiệt hon 大谷派 nhạc vムgia lai húy kỵ lần thứ 10 cố ht thích giå