GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

Ð Ð ÐµÐ¹Ñ Ð¾Ð² 鄂维南 äåäæåæåäåä 文殊八字法 氷見市 弦楽器 페이커 유니폼 디시 日语配音 điều τεμπελχανείο αξιολογήσεισ 흔한뱀디시 이준재 好色 英文 巴部屋 宗右エ門長 แบบฟอร มแผนธ รก 낭심 Trị bệnh sỏi mật расчет на прочность den 横浜市 市政刊行物 インボイス ra huế dạo phố ăn chay 肛塞 小说 角波カラー鋼板 海狮试炼 دکتر احسان آراسته 司法書士 隠居の日付 gГЎЕёi táng 법원 마크 Đổ xô ăn chay cầu may rằm tháng Giêng 김서림 방지 안경 디시 y nghia tinh do Đậu nành có thật sự giúp ngăn ngừa 數珠 Củ hành tím có tác dụng chống ung thư 鮎返し抜き 청축 추천 디시 숲인방갤러리 富田安洋 with プリパラ 舞台 袖のない羽織 春 人気 雲科 電機系通訊組 選課 구글 사이트 수익 창출 特殊伐採 講習 ะทว ต 思わず 類語 외돌개 gặp 板橋診所推薦 グラバー園 駐車場 安い