GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

放焰口 国分寺市 耳鼻科 判定医 ロト5 結果 消費 者 物価 指数 chưa 広島藤原商会 если пропустил итоговую sac mau phat giao trong nhac trinh 你说打架我说好 我是饕餮你别跑 筑波大学理工学 원불교법문사경 日本国憲法48条 Джон Хэмм 地藏十轮经 合同会社 辞任登記 なとりや Tham thâm lận mạt lấn bán 골프방 제로원 제우스 补脑有食物 부산대학교 수소미래에너지융합전공 病假扣薪 勞基法 插进美女姐姐的洞洞里 鍛冶場とは nơi 放人说的作者 фараон 护法 催处理 杰喬有限公司 灘 偏差値 予測いいかえ トイレ 詰まり 解消方法 證嚴上人第一位人文真善美 vien 覆耳式耳机 吾子 витаргин капли инструкция ツルコザクラ 被女德荼毒后 石手寺 ミニ八十八ヶ所 표 꾸미기 ai レイズ 미국정치 디시 士業第何種事業 8 dieu de va kho cua kiep nguoi 垂れ乳 プレス 種付け сколько томов в войне и 玄関ポーチライトシンプル Ирина Верещук диплом ПРОСТЫЕ