GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

東海鵝肉城 煮る 英語 松すみれ 鳳山環河街 熊本 海鮮 佛教极乐世界指什么 怎么做早课 放下凡夫心 故事 池田小学校事件 医療観察法 挣扎吧樱花 熊本市 Canh bạch quả nấm hương táo đỏ 観客動員数 فلکائینید チア 尻 桜が丘 女装食ザー Giổ Tổ khai sơn tổ đình Sắc tứ Bánh cộ hương sắc đặc trưng trên 連載小說 前情提要 hanh nguyen lang nghe 悩み相談 家族の病気 川崎市 久留米医大 태평양 범위 熊谷健 王牌大騙子 念地藏圣号发愿怎么说 化工英才网 佐藤 美和子 주기환 민생특보 守護者之斧 vua a xa the va hoc thuyet tay phuong cuc lac 熊貓號 ピス健事件 労災保険年度更新 特別加入 清水印画像 lối 葬祭費 後期高齢者 爆乳美少女 吉備中央町 волончук константин クラッスラ しわしわ 南科迎曦湖 免疫力 低下 中座とは æˆåšæ αετος Хуснуллин обсудил с 吳朝煌 Gương sen chữa tiểu đường 雲科大公告