GNO - Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ...

Xíu mại khoai môn

GNO - Thời tiết lạnh, mọi người thường ưa thích ăn món cay cay, nóng nóng. Món xíu mại với nguyên liệu chính là củ sen và khoai môn, vị sa tế cay cay, ăn cùng bánh mì nóng giòn - dùng như món điểm tâm hoặc món ăn vặt buổi xế chiều cũng rất thích hợp.

xiumai2.JPG
Món xíu mại khoai môn ăn trong mùa se se - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Củ sen - lựa củ hơi già sẽ bùi hơn, khoai môn, chuối sứ 1 trái, pa-rô (nếu ai cữ ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), ớt bột, rau ngò, rau thơm, dầu phụng, củ quả lơ-ghim.

Cách làm:

Củ sen rửa sạch, xắt lát mỏng, xay nhuyễn. Khoai môn rửa sạch cả vỏ, luộc chín. Chuối sứ lột vỏ, chưng cách thủy, đến khi chuối chín chuyển qua màu hồng là được.

Cho khoai môn và chuối sứ xay nhuyễn cùng với pa-rô; sau đó trộn đều với củ sen đã được xay nhuyễn, nêm 1 ít muối, tiêu và trộn đều hỗn hợp trên. Xong vo thành từng viên tròn, cho vào nồi, hấp khoảng 30 phút, xong để nguội.

Nước dùng: Phi pa-rô thơm vàng với một ít dầu phụng, cho ớt bột vào, nếu không ăn cay được có thể thay thế bằng gấc để tạo màu; xong cho nước dùng lấy từ nước luộc củ quả, nêm một ít muối; kế đó cho xíu mại đã nguội hẳn vào.

xiumai1.JPG
Trang trí cho món xíu mại chay trở nên hấp dẫn hơn - Ảnh: Ng.Hân

Xíu mại có vị dai bùi nhờ sự kết hợp của các loại củ sen, khoai môn và chuối, không sử dụng nhiều phụ gia nên món ăn có vị ngon ngọt rất lành. Xíu mại có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cùng hủ tíu hay cơm tùy thích.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Xíu mại khoai môn

vÃ Æ Ã Æ 수방사 日直島田 二位の連続記録 Phúc 小清水美里 花粉症 ÃÅ 長崎県議会 改革21 å³ ç æ ç Ä бургер кинг филе о фиш 로아 엘릭서 실링으로 гипертоксическая форма 熊本 手土産 前沢ふくふく亭閉店 олесь гончар назвав 삼성 시스템에어컨 nep 인증 皇徳寺 長島珈琲 ラウンジ できない 明治 1905 幸徳秋水 アメリカ 関西野球チーム 田中藍 年収 長崎裁判所 Bカップ 田村屋 大樹 手コキの動画 cau be danh giay Ð Ð Ð 甲子園 観光 日産 上場廃止 株価 どうなる セーラー服痴漢電車 Mít kho sả ớt món chay quê 甲殼素 灰黴 ç¼½ç 賣得比賣的比 曹洞宗宗務庁ホームページ 男郎花 生息 卫生部助理部长阿尔伯特 多明戈 欽山 有馬 送迎 河南有专属的佛教 西脇弁護士 清粥几许的全部小说盘搜搜 男鹿 つばき 安藤まい スロット 鴻運金幣1992 Chiếc túi của ông lão ăn xin 近藤美香 男鹿 清水組 トロピカーナ 웃는 부엉이