|
Tìm hiểu thêm về Rong Xoắn Ốc
Hoàng Hải Vân - (trích báo Thanhnien on line)
 Về tự nhiên, đó là loại gen của sinh vật
cổ xưa hiếm hoi còn sót lại từ khoảng 3 triệu năm trước. Giống tảo này được coi
là của trời phú cho hai bộ tộc - Aztec, Mexico (châu Mỹ) và Kanembu, Tchad (châu
Phi). Năm 1960, một số nhà khoa học Pháp khi sang châu Phi tìm dầu hỏa, đã bất
ngờ phát hiện ra bộ tộc Kanembu, rất nghèo, nhưng ở đây già trẻ lớn bé ai cũng
khỏe mạnh cường tráng. Người ta tìm hiểu, thì thấy người dân ở đây thường vớt
một thứ tảo trong một cái hồ đem về trộn với bột làm bánh ăn, đó là món bánh
Techuilatl (sau này được truyền bá sang châu Âu). Các nhà hóa dầu đã thuật lại
câu chuyện đó cho các nhà y dược. Sau khi đem về nghiên cứu, các nhà y dược đã
khẳng định ngay giá trị của nó. Công trình được công bố đầu tiên là của một
người Bỉ, thu hút sự quan tâm đặc biệt của giới khoa học. Đến năm 1963, giáo sư
Clement, người Pháp, đã nghiên cứu thành công việc nuôi tảo Spirulina quy mô
công nghiệp. Đến năm 1973, Tổ chức Lương nông quốc tế (FAO) và Tổ chức Y tế thế
giới (FAO) đã chính thức công nhận Spirulina là nguồn dinh dưỡng và dược liệu
quý, đặc biệt trong chống suy dinh dưỡng và chống lão hóa.
Như thế nào là nguồn dinh dưỡng?
- Spirulina được coi là nguồn dinh dưỡng số 1 của tự nhiên. Nó có đủ cơ cấu
thiết yếu: protein - lipid - glucid cùng khoảng 30 vi lượng và hầu hết các
vitamine cần thiết cho cơ thể. Nó đáp ứng khá hoàn hảo công thức chuẩn về chế
phẩm dinh dưỡng protein - vi lượng khoáng - vitamine do FAO/WHO công bố. Bởi vậy
nó là sản phẩm chống suy dinh dưỡng rất tốt cho trẻ em, người già và một số đối
tượng khác như người bệnh sau phẫu thuật, thiểu năng dinh dưỡng...
Có nghĩa là, trong trường hợp nào đó người ta chỉ ăn thứ tảo này là... đủ
sống ?
- Đúng vậy. 1 người dùng 1 ngày 5g tảo là đủ các chất thiết yếu. Cơ thể có thể
hấp thụ mỗi ngày 30-45g. Dùng thừa cũng vô hại. Người bị bệnh nặng không ăn được
có thể bơm tảo thẳng vào dạ dày là đủ các chất dinh dưỡng.
Còn tác dụng dược liệu của nó, thực chất nó là thực phẩm hay là thuốc?
- Những nghiên cứu khoa học cho thấy tảo Spirulina là một dưỡng dược
(Nutraceutical), nghĩa là giao thoa giữa thực phẩm và dược phẩm. Giá trị dược
liệu của nó chủ yếu là do các hoạt tính sinh học có tác dụng tăng cường miễn
dịch, chống lại bệnh tật, đặc biệt là Phycocyanin, hoạt chất Sulfolipid,
Spirulan (Ca-Sp, do người Nhật phát hiện). Ngoài ra còn có Betacaroten, các
khoáng vi lượng (coban, kẽm, sắt...) và các vitamine cần thiết cho cơ thể. Kết
quả lâm sàng cho thấy, có thể dùng tảo Spirulina hỗ trợ trong điều trị bệnh viêm
gan, suy gan, bệnh nhân bị cholesterol máu cao và viêm da lan tỏa, bệnh tiểu
đường, loét dạ dày tá tràng và suy yếu hoặc viêm tụy, bệnh đục thủy tinh thể và
suy giảm thị lực, bệnh rụng tóc... Đặc biệt, những nghiên cứu mới nhất cho thấy
tảo Spirulina có tác dụng rất tốt trong bảo vệ sức khỏe người cao tuổi, trong
phòng chống một số bệnh ung thư, những triển vọng dùng nó trong thuốc phòng
chống HIV/AIDS...
Tác dụng chống ung thư...
- Tác dụng chống ung thư là do các hoạt chất tăng cường miễn dịch, chống oxy
hóa, bảo vệ tế bào, chống đột biến gen có trong tảo Spirulina. Đáng lưu ý trước
hết là công trình nghiên cứu phòng chống ung thư gây ra bởi tia phóng xạ hạt
nhân cho các nạn nhân của sự cố Nhà máy Điện hạt nhân Chernobul đã thu được kết
quả rất tốt khi điều trị bằng Spirulina nguyên chất. Khi uống Spirulina, lượng
chất phóng xạ đã được đào thải khỏi đường tiểu của người bị nhiễm xạ rất cao.
Kết quả này đã được biểu dương tại hội nghị quốc tế về tảo năm 1998 ở Cộng hòa
Czech. Tại Ấn Độ, một nghiên cứu năm 1995 đã chứng tỏ với liều 1g
Spirulina/ngày, có tác dụng trị ung thư ở những bệnh nhân ung thư do thói quen
nhai trầu thuốc. Ở Việt Nam, một số nghiên cứu của Viện Dược liệu và Đại học Y
Hà Nội, ở Viện Công nghệ sinh học và Viện Tai - Mũi - Họng (Hà Nội) cũng cho
thấy tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư của Spirulina. Còn nhiều bí ẩn trong
Spirulina cần được tiếp tục nghiên cứu sâu hơn trong triển vọng chữa ung thư.
Tuy nhiên, một chỉ định dùng chế phẩm chứa Spirulina nguyên chất cho nhóm bệnh
ung thư là rất tốt về cả khía cạnh dinh dưỡng và hỗ trợ trị liệu.
Tác dụng chống HIV/AIDS...
- Hiện nay trong các đề tài nghiên cứu chống HIV/AIDS của Nhật Bản, có đề tài sử
dụng tảo Spirulina. Năm 1996-1997, một nhóm khoa học gia người Nhật là Hayashi
K., Hayashi T. và Kojma I. đã phân lập và xác định cấu trúc một hoạt chất mới
trong Spirulina đặt tên là Spirulan (Ca-Sp). Các thử nghiệm đã chứng tỏ Ca-sp có
tác dụng kháng virus HIV typ 1 và kháng virus Herpes simplex type 1. Tác dụng
này được xác định ở liều khá thấp và theo các tác giả là có triển vọng nghiên
cứu ứng dụng trong điều trị HIV/AIDS. Trước đó cũng có một nhóm tác giả đã phát
hiện ra tác dụng này...
Tác dụng chống lão hóa, tăng "sức mạnh" đàn ông và sắc đẹp phụ nữ
"Các công trình nghiên cứu trên thế giới đã định danh khoảng 300 chất hoặc nhóm
chất có trong trong tảo Spirulina và chưa phát hiện chất nào gây hại cho cơ thể.
Hiện nay, các nhà khoa học đã xác định khoảng 1/10 số chất đó là có ích rõ cho
cơ thể. Việc nghiên cứu về tảo Spirulina đang được tiếp tục mở rộng, hứa hẹn
nhiều triển vọng phục vụ sức khỏe con người từ món quà độc đáo này của tự
nhiên", thạc sĩ - dược sĩ Lê Văn Lăng nói tiếp.
Nhà nước Cuba xác nhận các vận động viên nước này giành được nhiều thành
tích cao là do có dùng Spirulina như một chất bổ dưỡng?
- Các nhà nghiên cứu đã chứng minh tảo Spirulina làm tăng sức đề kháng với
nghịch cảnh và tăng sức dẻo dai trong vận động. Do đó, việc sử dụng Spirulina
cho các lực sĩ, vận động viên điền kinh cũng như các môn thể thao khác đã được
tin dùng ở Anh Quốc, Mexico và nhiều quốc gia khác, đặc biệt ở Cuba. Thậm chí
Nhà nước Cuba còn coi việc sử dụng rộng rãi Spirulina là một trong những giải
pháp tăng cường sức khỏe cho toàn dân
Nó có phải là một thứ "doping"?
- Hoàn toàn không phải. Spirulina là một dưỡng chất tự nhiên rất hy hữu mà thiên
nhiên dành cho con người.
* Tác dụng chống lão hóa của Spirulina...
- Đẩy lùi quá trình già nua, kéo dài tuổi thọ là mơ ước của con người, cũng là
thách thức đối với y học. Thuốc chống lão hóa, thuốc bảo thọ hiện nay thường là
những chế phẩm giàu acid amin, polyvitamine, chất chống oxy hóa, khoáng vi
lượng, chất tăng cường miễn dịch... Tảo Spirulina là sản phẩm tự nhiên có đủ các
acid amin thiết yếu, có 11 vitamine, nhiều khoáng chất và chất chống oxy hóa:
betacaroten và các carotenoid, đặc biệt là hoạt chất Spirulan mới xác nhận vừa
là chất chống oxy hóa, vừa là chất tăng cường miễn dịch. Spirulina tự nhiên có
tác dụng chống lão hóa tốt. Nếu nuôi Spirulina gắn selen (Spirulina giàu selen)
tác dụng chống lão hóa càng tốt hơn.
* Tác dụng tăng cường "sức mạnh" đàn ông ?
- Đó là sự thật. Nhưng cần phân biệt các chế phẩm gây cường dương "cưỡng bức"
với các dưỡng chất điều hòa và tăng cường sinh lý đàn ông. Các loại thuốc "cưỡng
bức" chỉ giải quyết "tình thế nhất thời", không những hoàn toàn không có tác
dụng tăng "sức mạnh" mà có thể còn có hại. Cần lưu ý rằng có những người đàn ông
rất khỏe mạnh nhưng "chuyện kia" thì rất yếu, đó là do sinh lý không cân bằng.
Tác động của Spirulina lên đàn ông rất căn bản. Với liều dùng vừa phải,
Spirulina làm cân bằng dinh dưỡng, tổng hợp các chất nội sinh, tăng hormon và
điều hòa sinh lý, khiến cho người đàn ông có một "sức mạnh" tự nhiên, bền vững.
Tất nhiên, những tố chất tinh thần có ảnh hưởng rất lớn đến quan hệ giới tính,
điều này lại phụ thuộc vào đặc điểm của mỗi người và các giải pháp tâm lý tương
ứng.
Tác dụng của Spirulina nghe nói còn “hữu hiệu” hơn?
- Những nghiên cứu đầu tiên đã cho thấy tác động tích cực của Spirulina lên cơ
thể nữ giới, rõ nhất là tác động vào hormon. Phụ nữ bắt đầu lão hóa thường có
triệu chứng lên cân, da khô, sinh lý yếu. Khi dùng Spirulina, các hoạt chất của
nó sẽ điều hòa hormon, làm cân bằng cơ thể, khiến người phụ nữ trở nên "ướt át"
hơn, cơ thể sẽ trẻ ra, biểu hiện rõ nhất trên làn da. Về khía cạnh chống lão
hóa, tảo Spirulina tác động đến phụ nữ nhiều hơn đối với nam giới...
Thứ nhất, ngoài việc điều hòa hormon, điều hòa glucose huyết, Spirulina còn giúp
phụ nữ giảm cân. Là vì phụ nữ có xu hướng tăng cân theo tuổi và khi tăng cân thì
ăn rất nhiều, lúc nào cũng thấy đói. Chỉ cần một lượng tảo vừa phải hằng ngày là
cơ thể có đủ các chất dinh dưỡng, giúp tiết chế được ăn uống. Thứ hai, tác dụng
lợi sữa cho nhũ mẫu cũng là một thí dụ của dưỡng dược này đối với phụ nữ. Thứ
ba, phụ nữ có thể dùng tảo làm đẹp
bằng cách "trong uống ngoài thoa". Hiện nay, người ta đã chiết xuất các chất của
Spirulina, nhất là các chất Polysaccharid và Spical để chế ra các loại mỹ phẩm
dưỡng thể cao cấp để xoa - Lotion, hoặc để đắp lên da - Mask. Và đáng chú ý hơn
là người ta đã dùng tảo tác động trực tiếp để cải thiện làn da toàn thân bằng
cách tắm tảo.
Quá trình thực hiện Spirulina
- Tảo Spirulina được sản xuất bằng cách nuôi trong hồ có dưỡng chất kiềm
carbone, đạm sulphat, nitrat và khoảng 20 vi chất khác. Đặc biệt tảo này ưa kiềm
và cần ánh sáng đủ mạnh từ mặt trời hay đèn điện. Môi trường nuôi cũng được
khuấy nhẹ cho tảo "bơi" để vận động và phát triển sinh khối. Khi đạt tới mức đậm
đặc nhất định, tảo được lọc lấy một phần sinh khối tạo bởi nhóm đã trưởng thành.
Nhóm tảo nhỏ lọt lại và tiếp tục được nuôi. Đại thể là như vậy.
Hiện nay Spirulina được dùng dưới dạng gì ?
- Spirulina dùng cho người thuộc ba nhóm: thực phẩm dinh dưỡng, thuốc chữa bệnh
và mỹ phẩm. Thực phẩm dinh dưỡng được dùng ở dạng nước uống, siro, yaourt, bột
dinh dưỡng. Có thể dùng tảo nguyên chất để uống (pha với nước lạnh hoặc nóng)
hoặc trộn vào thức ăn như nấu canh, làm bánh. Một số nước còn có trà Spirulina.
Ở Đức, người ta đã bắt đầu đưa tảo vào bia, gọi là bia xanh. Thuốc chữa bệnh
được làm dưới dạng viên cốm, viên nén hoặc nang.
Tảo Spirulina được sản xuất nhiều nhất ở đâu?
- Nhiều nhất là ở Mexico và Mỹ, trại tảo lớn nhất là ở Hawaii (khoảng 25 ha) và
mới đây là Trung Quốc (16 ha). Nhu cầu Spirulina trên thế giới là rất lớn, tuy
nhiên sản lượng chưa nhiều, nên giá bán những chế phẩm Spirulina rất đắt. Nước
nhập khẩu Spirulina nhiều nhất là Nhật Bản, kế đó là Mỹ và Tây Âu.
Ở nước ta, Spirulina đã bắt đầu được chú ý, nhưng tỷ lệ ngoại nhập vẫn chiếm
trên 70%. Tảo được sản xuất trong nước còn nhỏ lẻ. Hiện nay, đang có một công ty
đầu tư xây dựng một nhà máy sản xuất tảo ở TP.HCM, nhưng sản phẩm làm ra còn rất
khiêm tốn. Muốn phát triển, cần được đầu tư, xây dựng thương hiệu. Nếu làm tốt,
triển vọng sản xuất Spirulina ở Việt Nam có thể đáp ứng được nhu cầu trong nước
và xuất khẩu.
 
  
Hoàng Hải Vân
Cước Chú
Trên là hai bài báo liên quan đến Rong Xoắn Ốc (RXO) trên báo Thanh Niên. Xin
gửi đến các anh để giới thiệu cho đồng hương ta.
Ngòai ra theo thông tin tôi mới nhận, hiện nay RXO đã được bài bán ở khu Hải
Thượng Lản Ông /Chợ Lớn, và đã có nơi sẵn sàng cung cấp RXO trên qui mô tòan
quốc. Quí vị nào cần có thể điện thọai về số 08-8230051, hỏi Bền hoặc Phượng.
Kính chào các anh
Tháiminh
Tái Bút</>
Hội THVN xin chân thành cảm tạ ông Thái Minh đẽ sưu
tầm thêm tin tức về loại RONG XOẮN ỐC này đề công hiến quý đồng hương.
|
