Táo đỏ chứa nhiều dược liệu chống Oxít hoá (Antioxidant).

(Lan Hương sưu tầm * 06-06-05)

Tin Concord, New Hampshire.- Chính phủ Canada vừa tung ra một khảo cứu nói rằng Táo đó (Red Delicious) chứa nhiều dược chất chống oxít hoá, nhất là cái vỏ táo.

Vỏ táo đó - loại trồng nhiều nhất tại Hoa Kỳ (27%) - chứa đến 6 lần chất "chống oxít hoá". Ông Rong Tsao, khoa học gia chuyên về thực phẩm, công nhận rằng táo đỏ chưa rất nhiều chất "chống oxít hoá". Sự phát hiện này chắc sẽ đưa đến việc điều nghiên cách dùng vỏ táo bị vất đi, để chế tạo chất "chống oxít hoá". Loại táo đỏ Red Delicious đứng đầu, rồi đến Northern Spy, Cortland, Ida red, Golden Delicious, McIntosh và Mutsu. Đúng ra thì táo vẫn còn tiết ra chất "chống oxít hoá", đứng sau nhiều loại trái cây khác đặc biệt là các lại dâu (berries), nhưng các khảo cứu gia xác nhận rằng táo có quanh năm và rất thông dụng "ai cũng thích táo" nên là nguồn cung cấp tốt chất chống oxít hoá cho nhiều người. Tại Hoa Kỳ chuối là trái cây thông dụng nhất, tiếp theo là táo. Mỗi người Mỹ ăn khoảng 16 lbs táo trong năm 2003, theo tài liệu của Bộ Canh Nông.

Jeffrey Blumberg, một giáo sư về dinh dưỡng và "chống oxít hoá" tại trường dinh dưỡng Friedman ở Tuffs hoan nghên việc khảo cứu này. Ông nói: "Đây là dụng cụ mà các bác học chuyên về bệnh dịch nên nghiên cứu để giải quyết vấn đề sức khỏe con người liên hệ đến cách ăn uống. Nhưng ai cũng tự hỏi và chớ giải đáp là: 'Phải ăn mấy tái táo mỗi ngày để tránh được bệnh tim mạch và đuổi bác sĩ đi (keep doctor away)'"

ONE APPLE A DAY KEEP DOCTOR AWAY!