|
MỘT NỮ KHOA HỌC GIA ĐÃ TỰ CHỮA LÀNH BỊNH UNG THƯ BẰNG PHƯƠNG
PHÁP CẢI THIỆN ĂN UỐNG
Trần Anh Kiệt sưu tầm
Lời Giới Thiệu:Nữ Giáo sư Jane Plant là một khoa học gia nổi tiếng
của Anh Quốc. Bà bị bịnh ung thư nhũ hoa từ năm 1987. Thông thường thì một
bịnh nhân ung thư khó mà sống sót được khi bịnh đã tái phát đến lần thứ hai.
Tuy nhiên nhờ kiến thức khoa học sẵn có cũng như với sự điều trị và chăm sóc
nhiệt tình của các bác sĩ chuyên khoa thượng thặng, bà đã kéo dài được mạng
sống. Dầu vậy bịnh của bà đã tái phát đến năm lần, rồi cuối cùng đã lan đến
hệ thống bạch huyết trong cơ thể. Trước tình trạng nguy ngập đó, bà vẫn
không chịu bó tay chờ chết mà cương quyết tự chữa bằng cách ăn uống có
phương pháp. Cuối cùng bà đã lành bịnh. Bà đã cho xuất bản quyển sách
Your Life in Your Hands (Mạng sống trong tay của bạn) dể kể lại những
kinh nghiệm cá nhân mà bà đã trải qua để quảng bá cho tất cả mọi người. Nhận
thấy đây là một tài liệu rất hữu ích nên chúng tôi xin trích dẫn một đoạn
trong quyển sách ấy để cống hiến quý vị độc giả tham khảo.
" Sau khi bịnh ung thư nhũ hoa của tôi tái phát đến lần thứ năm, tôi
nghĩ tôi sẽ không có sự lựa chọn nào khác hơn là phải chết hoặc cố gắng tìm
một phương pháp khác để tự chữa cho mình. Tôi là một khoa học gia, dĩ nhiên
tôi đã biết chứng bịnh quái ác này hiện nay đã cướp mất mạng sống của một
trong số 12 người phụ nữ tại Anh Quốc và Úc Đại Lợi. Tôi đã cam lòng chịu
giải phẫu mất đi hết một cái vú và đã được chữa trị bằng quang tuyến liệu
pháp. Tôi cũng đang được trị liệu bằng chemotherapy và được chăm sóc bởi
những y sĩ chuyên khoa tài giỏi. Nhưng cuối cùng tôi cũng chắc chắn sẽ phải
chết mà thôi.
Tôi đã có chồng, sở hữu một ngôi nhà xinh đẹp và có hai đứa con ngoan ngoản
dễ thương mà tôi rất yêu quý. Tôi mong muốn được sống còn. May thay niềm
khao khát mãnh liệt đó đã giúp tôi có thêm nghị lực khám phá được rất nhiều
sự kiện mới mẻ mà hiện thời một số khoa học gia khác cũng đã có cùng chung
một số hiểu biết như tôi.
Những người có liên hệ đến bịnh ung thư nhũ hoa hẵn đều biết những trường
hợp nguy hiểm khác cũng sẽ xảy ra cho chính bản thân người bịnh. Đó là sự
già nua đến sớm; sắc đẹp chóng tàn; tuổi tắt kinh đến muộn vân vân, tất cả
đều ở ngoài tầm kiểm soát. Tuy nhiên, theo tôi, những trường hợp nguy hiểm
vừa kể có thể khống chế dễ dàng. Đó là chúng ta phải có nghị lực cương quyết
thay đổi hoàn toàn một vài nếp sống mà nhất là thói quen ăn uống hàng ngày.
Điều mà tôi muốn khẳng định cùng quý vị là bịnh ung thư nhũ hoa có thể chữa
được vì chính tôi là một bịnh nhân đã sống còn qua cơn nguy hiểm và sẽ kể
cho quý vị biết nhũng kinh nghiệm hữu ích đó.
Khi tôi bắt đầu bị bịnh và đang điều trị bằng chemotherapy thì chồng tôi là
Peter, cũng là một khoa học gia, làm việc tại Trung Quốc đã trở về. Anh có
mang về một số tài liệu và một số thuốc nhét (suppositories) bằng thảo dược,
nghe nói là hay lắm. Chồng tôi mô tả đây là loại thuốc trị bịnh ung thư nhũ
hoa đại tài tại Trung Quốc. Mặc dầu bịnh tình của tôi lúc bấy giờ thật là
đáng ngại, nhưng cả hai chúng tôi không khỏi phì cười. Tôi bảo nếu quả thật
đây là một loại thuốc công hiệu thì chắc tại Trung Hoa rất hiếm thấy phụ nữ
bị bịnh ung thư nhũ hoa lắm. Mà thật vậy! Theo thống kê của các nhà khoa học
thì tại khắp lãnh thổ Trung Quốc hiếm thấy phụ nữ mắc bịnh ung thư nhũ hoa.
Trung bình thì cứ mười ngàn phụ nữ mới có một người mắc phải chứng bịnh quái
ác này.
Trong khi ở Hoa Kỳ và các nước Tây Phương thì trung bình cứ 12 phụ nữ lại
có một người mắc bịnh ung thư nhũ hoa. Sự kiện không phải vì dân chúng
Trung Hoa sinh sống trong vùng nông thôn nhiều hơn nên không bị nạn ô nhiễm
môi trường các loại như dân chúng trong thành phố. Bằng chứng tại Hồng Kông,
một đô thị có mật độ dân cư đông đảo và cũng học đòi theo nếp sống Tây
phương, nhưng cứ mười ngàn phụ nữ mới có 34 người chết vì bịnh ung thư nhũ
hoa. Tỷ số này vẫn còn thắng xa Hoa Kỳ và các nước Tây Phương nhiều lắm.
Dân chúng Nhật Bản tại hai thành phố Hiroshima và Nagazaki cũng có tử suất
tương tợ. Vì hai thành phố này bị nhiễm phóng xạ nguyên tử do Hoa Kỳ ném
xuống từ thời Đệ Nhị Thế Chiến. Liên quan đến dân cư trong thành phố mắc
bịnh ung thư cao, người ta cũng quan tâm đến sự quan hệ giữa phóng xạ tuyến
nguyên tử và mầm móng gây ra bịnh ung thư như thế nào.
Song, thống kê cho thấy nếu phụ nữ Tây Phương mà di cư đến hai thành phố
nhiễm nhiều phóng xạ nguyên tử ở Nhật Bản nói trên thì sát suất bị bịnh ung
thư nhũ hoa lại càng cao hơn dân chúng dịa phương đến một nữa.
Thật rõ ràng, không phải chỉ có môi trường chung quanh ảnh hưởng đến nguyên
nhân gây ra bịnh ung thư các loại, mà chính yếu là nếp sống cá nhân và thói
quen ăn uống. Tôi cũng còn khám phá biết thêm sự cách biệt quá xa về tỷ số
mắc bịnh ung thư nhũ hoa giữa dân chúng Tây Phương và Đông Phương không phải
do nguyên nhân của sự di truyền huyết thống. Các chuyên gia nghiên cứu khoa
học đã chứng minh cho thấy dân Trung Hoa và Nhật Bản di cư sang các nước Tây
Phương, chỉ một hoặc hai thế hệ sau là sẽ có tỷ số mắc bịnh ung thư ngang
hàng với dân chúng bản địa.
Sự kiện này cũng đã xảy ra tại Hồng Kông là người Trung Hoa nào bắt chước
theo nếp sống y hệt như người Tây Phương thì cũng sẽ có nguy cơ bị các chứng
bịnh nguy hiểm tương tợ. Vì vậy người Tàu có một câu ngạn ngữ dí dõm gọi
bịnh ung thư nhũ hoa là "chứng bịnh của những phụ nữ giàu có". Lý do
vì ở Trung Quốc chỉ có những người giàu có mới bắt chước theo lối ăn uống
của người Tây Phương mà thôi. Phần đông người Trung Hoa gọi các thức ăn có
nhiều chất béo động vật như sữa và các sản phẩm của sữa như bơ, phó mát, sô
cô la vân vân là "đồ ăn Hồng Kông". Vì đó là các thức ăn uống du nhập
từ Anh quốc vào lãnh địa này từ thuở xa xưa mà trong quá khứ rất hiếm và quý
tại lục địa Trung Quốc.
Do những dẫn chứng trên đây, tôi nghĩ và cũng để ý thấy bịnh ung thư nhũ hoa
xảy ra cho chính cá nhân tôi cũng thường thấy xảy ra trong giới phụ nữ trung
lưu và giàu có tại các xứ Tây Phương. Qua nghiên cứu, tôi cũng đã biết được
đa số những người đàn ông bị bịnh ung thư tuyến tiền liệt cũng ở trong
trường hợp tương tợ như vậy. Theo thống kê của Tổ Chức Y Tế Quốc Tế (WHO),
tỷ số những người đàn ông tại Trung Quốc mắc bịnh ung thư tuyến tiền liệt
không đáng kể. Trung bình trong một triệu người chỉ có 5 người mắc phải bịnh
này mà thôi. Tại các nước Tây Phương, tỷ số này cao gấp 70 lần nhiều hơn
ở Trung Quốc và cũng phần đông xảy ra trong giới đàn ông trung lưu và
giàu có. Tôi cũng nhớ tôi đã từng hỏi chồng tôi, một khoa học gia đã trở về
từ Trung Quốc, rằng tại sao người Trung Hoa sinh sống như thế nào mà phụ nữ
ít bị bịnh ung thư nhũ hoa vậy?
Chúng tôi đã lợi dụng cơ hội này để tra cứu các thống kê cập nhật của các
khoa học gia và cuối cùng đã tìm ra được giải đáp là người Tây Phương đã ăn
rất nhiều chất béo. Các nghiên cứu cho thấy trong thập niên 1980, trung bình
người Trung Hoa tiêu thụ 14 phần trăm calories lấy từ chất béo, so với 36%
của người Tây Phương. Tuy nhiên trước khi tôi bị bịnh ung thư nhũ hoa, tôi
cũng đã ăn rất ít chất béo nhưng nhiều chất xơ. Vả lại tôi được biết đối với
cơ thể của người lớn, hấp thụ nhiều chất béo chưa hẳn đã gia tăng nguy cơ bị
bịnh ung thư nhũ hoa của phụ nữ, dựa theo các báo cáo trong quá trình nghiên
cứu 12 năm qua.
Một hôm khi cùng làm việc với chồng tôi, tôi sực nhớ không biết một trong
hai chúng tôi trước đây ai đã có lần bảo là người Trung Hoa không có dùng
sữa và các sản phẩm của sữa. Thật là khó giải thích vì đây không phải là một
sự kiện được nghiên cứu bằng khoa học. Tuy nhiên trên thực tế người Trung
Hoa ít uống sữa và cơ thể của họ cũng khó chấp nhận tiêu hóa sữa. Tôi nhớ có
một thời gian đã cùng làm việc nghiên cứu với một khoa học gia là người
Trung Quốc. Vị này bảo rằng sữa chỉ dành cho trẻ con dùng, cho nên cô rất
nhã nhặn từ chối các bữa ăn trưa nào có thực phẩm bơ sữa do tôi mời mọc.
Theo thói quen của người Trung Hoa, trẻ con cũng không được nuôi lớn bằng
sữa bò mà chỉ cho bú bằng sữa mẹ. Nếu vì sự bất tiện nào đó mà người mẹ
không cho con bú được, có thể thuê mướn một bà vú để phụ trách công việc
này.
Theo truyền thống văn hóa, người Trung Hoa có thành kiến xem việc người Tây
Phương tiêu thụ sữa và các phó sản của sữa rất kỳ lạ. Tôi còn nhớ trong một
buổi khoản đãi phái đoàn khoa học gia Trung Quốc sau thời điểm cuộc Cách
mạng Văn Hóa không lâu vào thập niên 1980. Theo sắp xếp của phòng ngoại vụ,
sau bữa ăn, chúng tôi đã mời họ dùng tráng miệng bằng kem . Họ hỏi thức ăn
này được chế biến bằng gì và cuối cùng đã lịch sự từ chối vì nó được làm
bằng sữa. Trong khi chúng tôi rất thích món khoái khẩu này.
Sữa (thông thường là sữa bò), theo tôi nghiên cứu là loại thực phẩm có
nguyên nhân gây ra các loại dị ứng nhiều nhất. Hơn 70 phần trăm dân số trên
thế giới không tiêu thụ được sữa vì tạng phủ của họ không tiêu hóa được
đường lactose. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng đây là trạng thái bình
thường của những người lớn chớ không phải là sự yếu kém nào đó của cơ thể.
Phải chăng loài người đã dùng sai loại thực phẩm không phù hợp với bản chất
thiên nhiên.
Trước khi tôi bị bịnh ung thư nhũ hoa, tôi đã dùng rất nhiều sữa ít chất béo
(skim milk), phó mát và sữa chua (yogurt). Tôi đã coi những thứ đó như là
nguồn cung cấp chất đạm dồi dào. Tôi cũng đã ăn thịt bò nạc để bồi dưỡng.
Sau khi bịnh tái phát lần thứ năm và trong thời kỳ điều trị bằng
chemotherapy, tôi lại ăn sữa chua được biến chế bằng nguyên liệu hữu cơ để
giúp cho bộ máy tiêu hóa được khỏe mạnh bằng cách tăng thêm những vi khuẩn
hữu ích cần thiết.
Tuy nhiên, theo nghiên cứu hồi năm 1989, Bác sĩ Daniel Cramer thuộc
trường Đại học Harvard ở Hoa Kỳ đã theo dõi và ghi chú hồ sơ của rất nhiều
phụ nữ liên hệ đầy đủ từ chi tiết ăn uống của họ. Kết quả cho thấy sữa chua
cũng có ảnh hưởng đến nguyên nhân gây ra các chứng bịnh ung thư noãn sào của
nữ giới. Sau đó, chồng tôi và tôi, đã dựa theo thói quen ăn uống của người
Trung Hoa, đã từ bỏ sữa bò và tất cả những sản phẩm nào có liên quan đến
sữa, kể cả bánh ngọt và súp có thành phần chế biến bằng sữa ở trong đó.
Mỗi lần đến siêu thị mua đồ ăn, tôi là người đọc rất cẩn thận công thức. Sau
khi bịnh tái phát lần này, tôi cương quyết theo dõi kết quả một cách chặt
chẽ.
Các bác sĩ và y tá khuyên tôi nên ăn uống bình thường gồm thịt, cá, trứng và
sữa trở lại như xưa để bồi bổ. Nhưng tôi khước từ và tự mình chủ động theo
dõi kết quả của sự chữa trị có hữu hiệu hay không? Thế rồi sau một loạt trị
liệu bằng chemotherapy lần nữa, tôi hoàn toàn chả thấy có tiến bộ gì. Cục
bướu vẫn còn y nguyên hình dáng và kích thước như cũ. Sau khi tôi từ bỏ
sữa và các loại sản phẩm có sữa độ vài hôm thì cục u bắt đầu teo dần.
Một tuần lễ sau, cục bướu ở cổ bắt đầu ngứa, sau đó nó mềm dần và thu nhỏ
hình dạng lại. Trên đồ thị theo dõi, lằn ghi chú có chiều hướng đi xuống và
cuối cùng nó xuống sát lằn ngang ở phía dưới (tức 0 độ).
Một buổi chiều thứ Bảy, sáu tuần lễ sau khi tôi bỏ luôn tất cả thành phần
của sữa trong thực đơn của tôi nghĩa là không còn dính dáng gì tới thức ăn
có nguồn gốc động vật, tôi ngồi thiền một tiếng đồng hồ và sau đó kiểm tra
lại cục bướu thì nó đã hoàn toàn biến mất. Tôi là người đã tự theo dõi sự
diễn tiến bịnh trạng của mình từ đầu tới cuối. Giờ phút này không có sự vui
mừng nào bằng. Tôi vội xuống lầu và nhờ chồng tôi kiểm tra cẩn thận lần nữa.
Kết quả anh cũng chẳng tìm thấy gì.
Thứ Năm tuần lễ sau đó, tôi trở lại phòng mạch của vị bác sĩ chuyên khoa để
tái khám. Ông đã vô cùng sửng sốt và vui mừng bảo rằng: "Tôi không còn
tìm thấy dấu vết nào của bịnh ung thư trong cơ thể của bà nữa cả !"
TRẦN ANH KIỆT Sưu tầm
|