GNO - Canh chua là món ăn bình dị của người Nam bộ. Nguyên liệu nấu món canh này đa dạng lắm...

Canh chua gợi nhớ quê nhà

GNO - Canh chua là món ăn bình dị của người Nam bộ. Nguyên liệu nấu món canh này đa dạng lắm, từ các loại rau lá trong vườn nhà như bạc hà, đậu rồng, cà chua, rau nhút, rau muống cho đến bông so đũa, bông thiên lý, bông điên điển hay thậm chí là cải chua hoặc măng tre, ngọn bầu non...

Rau thơm nêm cho canh chua là rau quế, ngò gai hay tần dày lá. Có khi là cả rau ôm. Vị chua trong nồi canh chua là vị me tươi, me chín, lá me hay lá giấm (có người còn gọi là atisô đỏ).

canh chua.jpg
Ăn chay - với món canh chua dân dã nấu nấm, rau muống... (Ảnh: ĐH)

Nồi canh chua là sự tổng hợp đa vị, đa sắc của những món vườn nhà, có gì nấu đó nên món canh chua là món ăn của quê nhà, của buổi trưa hè nắng gay hay của buổi xế chiều mưa dầm dã sau phiên chợ của mẹ, sau buổi làm của ba...

Có lẽ vì thế mà canh chua hai vị, vị chua của nghèo khó nhà quê và vị ngọt của tình quê, của yêu thương gia đình. Và mùi rau thơm của canh chua là hương thơm của ký ức tuổi thơ, của những ngày những đứa con chưa phải rời xa mái nhà yêu quý lao chen vào nhịp sống cuộc đời.

Canh chua là món yêu thương. Vì canh chua là món ăn của quê, của nhà. Mà nhà và quê thì thường nhất chỉ một mà thôi!

Đức Hòa

* Mời bạn chia sẻ ký ức về những món chay thân thương - được chế tác bằng bàn tay của bà, của mẹ hoặc bạn được thưởng thức ở ngôi chùa nào đó mà mình còn lưu giữ, chiêm nghiệm về nó với những triết lý nhẹ nhàng, hoài niệm dễ thương... Bài viết gửi về: bandocgiacngo@gmail.com.

Về Menu

Canh chua gợi nhớ quê nhà

イイハナのお盆にぴったりの盆提灯 錫杖 å Í Tip phản ứng của phật giáo trước cuộc 长生位 黑色 红色 บทสวดขอบรรชา Trái tim bất tử Kỳ 2 Một huyền 激安仏壇店 Đổi loi phat day Lưu ý khi ăn đậu nành doi mat cua me Bệnh nhược cơ dễ gây tử vong nghi lễ của đạo phật 墓地の選び方 nhụy nguyên lập thiền Đậu hủ thức ăn giàu protein 10 dieu tuoi tre thuong lang phi phat phap 和尚为何多高寿 phÃp o Ï オンライン坐禅会 hay doc khi con chua muon bÊi 夷隅郡大多喜町 樹木葬 mà 繰り出し位牌 おしゃれ 净地不是问了问了一看 抢罡 เฏ 吃素或者吃荤随缘而定 Gỏi trái sung 净土五经是哪五经 tho mac giang tu bai so 1301 den so 1310 五祖戒 破戒 萬分感謝師父 阿彌陀佛 gặp được phật là một phước duyên kiên 须弥山顶卅三天 làm 経å 2 あんぴくんとは huy 如闻天人 Đổ xô ăn chay cầu may rằm tháng Giêng Thản nhiên trước muộn phiền