Đậu hủ là thức ăn làm từ đậu nành giàu protein. Đậu hủ còn có thể hấp thu hương vị của các thành phần khác trong món xào, súp, canh…Nó trở thành món ăn ưa thích của các đầu bếp chuyên nghiệp trên thế giới. Đậu hủ cũng là thức ăn quen thuộc trong chùa và những gia đình ăn chay.

Đậu hủ - Thức ăn giàu Protein

Bi-quyet-chuyen-gia-2.jpg

Để bảo quản đậu hủ được tươi ngon khi chế biến, bạn hãy tham khảo những cách sau: Chọn đậu hủ có màu trắng kem, ít hoặc không có mùi. Được bảo quản trong nước sạch. Nếu nước có màu trắng đục, phải thay nước khác ngay. Rửa miếng đậu nhẹ nhàng khi vừa mua về. Để giữ đậu tươi lâu, ngon, và chắc, cất chúng vào tô sạch, đổ ngập nước rồi đậy nắp. Đậu hủ dể hấp thu mùi vị nên đậy nắp cẩn thận là điều cần thiết. Thay nước hằng ngày. Đậu hủ thường chảy nước nên nó sẽ bị chua nếu bạn không rửa chúng thường xuyên. Để bảo quản đậu hủ cho bữa ăn sau, cho chúng vào túi bóng, bóp hết khí rồi buộc chặt sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đậu hủ đông lạnh có thể cất giữ trong 6 tháng.

Đậu hủ trứng, đậu hủ non, óc đậu là những loại đậu hủ mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất do đó không cứng dễ mẻ, vỡ. Khi chế biến món ăn bằng các loại đậu hủ này cần nhẹ nhàng kẻo làm vỡ, mất đẹp món ăn. Nhất là đậu hủ trứng, óc đậu, trước khi chiên người ta hay dùng bột hoặc trứng để áo qua bên ngoài miếng đậu hủ. Bột hoặc trứng như một lớp bao bọc bên ngoài đủ giữ cho đậu hủ không bị mẻ, vỡ trong quá trình nấu. Đồng thời nhờ lớp bột giòn cứng bên ngoài sẽ tạo nên sự tương phản với khối đậu hủ mềm mại bên trong, tăng thêm sự khoái khẩu khi thưởng thức. Nếu dùng đậu hủ mềm này để hấp trên món ăn thì lớp đậu này phải được đặt lên trên cùng. Tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn trên mặt đậu hủ, vì đậu mềm dễ bị nứt, vỡ khi hấp.

Hà Phương (tổng hợp)


Về Menu

Đậu hủ Thức ăn giàu Protein

pha t pha p do i vo i thie u nhi 浄土宗 仏壇 Vòng eo tăng nguy cơ ung thư vú tăng LÃƒÆ là sen thangka hoa pham dac dung cua phat giao kim cang ngủ Ngăn sử ương gõ NGHIEP Chùa Phú Hòa tặng cơm chay mỗi tháng 2 Nhấm nháp bánh bao chỉ thanh ngan vi tet cua nhung dua con xa que Phật giáo 回向文 修妬路 Phụ nữ mang thai nên vận động 20 30 thuc hanh nhan nai chùa xuân dieu gi quan trong nhat trong cuoc song nay 轉識為智 Cuộc Bài thuốc chữa ho cảm cho người Ngó 地风升 thangka họa phẩm đặc dụng của phật Thử 17 lời khuyên dạy đáng suy ngẫm của Có thể ngăn ngừa chứng mất trí nhớ bùa the thuat ngu kasaya phien nao 7 cách tránh say tàu xe Để giảm nguy cơ sinh hen suyễn cho cÃy bai hoc quy gia tu loai chim la hà tĩnh phát hiện chuông đồng cổ Rêu trước sân nhà 还愿怎么个还法 phương Từ miền Trung tôi viết cach ngoi thien va quan niem hoi tho Chữa nhiệt miệng mùa nắng nóng cười