GNO - Bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.

Hương vị cơm chùa

GNO - Với tôi vào ngày rằm, mùng một được đến chùa lễ Phật là niềm vui. Trước đây những dịp được đến chùa ngoài việc được lễ Phật thăm thầy trú trì và được ăn cơm thì niềm vui ấy sẽ tăng lên rất nhiều.  Mỗi lần đến chùa được ăn cơm tôi luôn tự nghĩ và đặt câu hỏi tại sao khi ăn cơm chùa với những món ăn rất đơn giản, cây nhà lá vườn nhưng phần lớn ai cũng có cảm giác ngon miệng mà khi ăn ở nhà không có được?

bac ha trôn.jpg
Món bạc hà trộn - Ảnh: Vũ Vy

Sau này tôi mới dần dần hiểu vì những món chay ở chùa thường được nấu chay thuần túy và những người nấu ăn được quý thầy hướng dẫn nấu ăn trong chánh niệm nên món ăn thanh tịnh và ngon hơn. Nhớ một lần tôi đến tịnh thất nhỏ ở chân đèo và được thầy mời cơm vì đến thăm đột xuất nên thầy mời cả đoàn  những món trong vườn chùa sẵn có, rất nhiều món nhưng cả đoàn ai cũng ấn tượng món bạc hà trộn. Cho đến bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.  Nguyên liệu bạc hà trộn: Bạc hà, muối,đường, gừng, ớt, mè rang, pa-rô, rau quế và chanh.

Cách làm:

Bạc hà tước vỏ rửa sạch, cắt lát, bóp qua một ít muối bột xong vắt khô.

Nước trộn:

Gừng, ớt, đường xay nhuyễn, cho thêm một ít chanh và một ít bột canh chay (không nêm muối vì bạc hà đã bóp qua muối).

Phi pa-rô với dầu cho vàng thơm cho bạc hà và hỗn hợp nước trộn vào nếm vừa ăn cho rau quế và mè rang vào. Món bạc hà trộn ăn với cơm trắng bạc hà có vị dòn, thơm gừng hơi cay với vị đậm đà chua ngọt.

Vũ Vy


Về Menu

Hương vị cơm chùa

bệnh âm có thật không khủng 人鬼和 than chu duoc su Muốn ngủ ngon hơn Hãy thiền di cung la ve dung de nam thang troi qua trong hoi tiec có nên uống rượu không GiÒ Bông hồng nào cho Cha í hay de kho dau cua ban duoc tam mat お墓 更地 một ngày trên núi tây thiên tiểu đường đạo đức về sự kiềm chế sóc tu luc moi thuc la tu Vấn 楞嚴咒 福袋 de khong me tin phai co chanh tin 9 de Huy 佛说如幻三昧经 Thiếu vitamin D có thể gây ra đau đầu phân tích phẩm phương tiện b dao quanh nhung ngoi chua co va dep nhat ha noi chÒ 4 thu tren doi tuyet doi khong duoc no du la nguoi 9 điều nên nhớ khi làm người chia tay với những quá khứ đau buồn Một người lái đò một người lữ dai hung dai luc cua bo tat quan the am niem sống đời an vui cánh 白骨观 危险性 赞观音文 a friend dinh nghia qua 24 chu cai khong con hoan ho chien tranh va hoa binh cam nhan phat dan Quan hệ anh em thân tộc trong kinh điển người đời vui buồn trong được mất Mỗi ngày nên ăn nhiều rau củ quả í thân thể thi hóa qua điệp khúc 18 chữ Mùa lê ki ma æ ä½ å thực