GNO - Mùng một, rằm me thích nấu chè đậu ngự dâng cúng Phật, me nói: dâng cúng Phật ly chè rất thanh tịnh...

Ly chè đậu ngự dâng cúng Phật

GNO - Me là người con đất Huế, đã rời Huế từ rất lâu. Có lẽ lúc rời Huế me vẫn sống cùng với những người Huế, và thường những lúc phải rời xa luôn muốn lưu giữ lại một chút gì đó đặc trưng nơi mình đã sinh ra và lớn lên; do vậy, ngoài giọng nói rất Huế - nhẹ nhàng, dịu dàng - me còn giữ được nhiều chút rất Huế, chẳng hạn trong những món ăn thường ngày, trong những món me lưu giữ ấy có món chè đậu ngự.

Vào ngày rằm, mùng một me thích nấu chè đậu ngự dâng cúng Phật, me nói: dâng cúng Phật ly chè nước trong nhìn rất thanh tịnh.

1daungu.jpg
Chè đậu ngự trong veo, thanh khiết - Ảnh: Nguyên Hân

Thời tiết ngày nắng nóng thưởng thức ly chè đậu ngự nước trong veo, ngọt thanh cũng rất hấp dẫn. Mỗi lần ăn chè đậu ngự lại nhớ thầy nói ở Huế nhìn ly chè đậu ngự có thể đếm được mấy hạt đậu ngự trong ly, ý muốn nói rằng nấu chè đậu ngự nước phải trong, đậu giữ được nguyên hạt không bị nát. Và, chắc có lẽ là do ít nên đếm được.

Vốn dĩ những món ăn của Huế thường món chi cũng ít.

Nguyên liệu cho món chè đậu ngự: Đậu ngự tươi hoặc khô đều được và đường phèn, 1/2kg đậu khô (1kg = 1kg đậu tươi) nấu với 1kg đường.

Cách làm:

Đậu ngự khô ngâm, cho đậu nở đều, sau đó lột vỏ lụa bên ngoài, nếu là đậu tươi thì lột ngay. Sau đó trụng đậu qua nước sôi cho sạch vỏ (1 lớp vỏ mỏng còn dính lại, lúc lột nếu không trụng qua nước sôi  và rửa sạch khi nấu sẽ bị đục nước)

Đường phèn nấu tan lược qua ray cho sạch, sau đó cho đậu vào nấu cùng với đường, đợi nước sôi nhỏ lửa, nấu trên lửa vừa đến lúc thấy đậu mềm là được

Đậu ngự khác với các loại đậu khác là khi nấu cùng lúc với đường đậu vẫn chín mềm.
Chè đậu ngự có thể dùng nóng hay nguội, ngon hơn khi dùng lạnh.

Nguyên Hân


Về Menu

Ly chè đậu ngự dâng cúng Phật

ý nghĩa của cầu nguyện sat sanh va nhung hau qua tu goc nhin cua khoa hoc Những bóng hồng của dinh Độc Lập Tư liệu đặc biệt về quê ngoại nhà khi menh chung nghiệp và tái sinh phần 2 vi sao nguoi chet sau 49 ngay moi di dau thai dễ hay khó Ti dung doi con lon moi day phat phap viết ô Điều trị ADHD Thuốc không phải giải thú Chí y nghia that cua su khong dinh mac va tam giai gieo trồng hạnh phúc sự Hoa Tập Táo TT Huế Lễ húy nhật Đại sư Hải 7 thủ phạm gây ho cuối đời trắng tay doi nguoi quan trong la hai chu vui ve hòa thuongj thích tâm hoàn 1924 net van hoa dac trung mua sen no tom tat can ban phat giao bói Nguyễn van de phuc hoi viec tho dai gioi ty kheo ni trong duc vong la con dao hai luoi Món chay với mít dung lam dieu gi trai voi luong tam làm sao để kiếp sau tôi không gặp Cà phê giúp giảm nguy cơ mắc ung thư Cảm nghĩ qua một cuộc thi phước báu vô lượng vinh danh với đời ban sinh ra la mot nguyen ban lắng dưới Thiêng liêng những sắc màu nà o cau troi co duoc gi dau cham soc nguoi benh co phuoc bau gi Đâu là dấu hiệu nhận biết sớm bệnh bạn thay ro kho de bot kho Nỗi niềm tháng bảy mạng xã hội tốt cho sức khỏe người