GNO - Ngoài việc ở chùa những món ăn được quý thầy, quý sư cô nấu ăn trong chánh niệm thì các món ăn...

Món chay cho những bữa cơm gia đình

GNO - Gia đình tôi khi mới tập ăn chay những bữa ăn chay món chủ đạo thường là khuôn đậu, thực đơn món chay không được phong phú nên những thành viên trong gia đình vẫn chưa “mặn mà” với việc ăn chay kỳ hàng tháng tại nhà. Nhưng khi được đến chùa ăn cơm chay thì ai cũng đều rất thích thú.

Ngoài việc ở chùa những món ăn được quý thầy, quý sư cô nấu ăn trong chánh niệm thì các món ăn được chế biến từ những nguyên liệu thuần túy chay - từ những loại rau củ quả đơn giản, nhưng món ăn không kém phần hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Tôi đã học thêm được hai món chay đó là bí đao kho mè và gỏi rau má nên số lượng món chay tại gia đình ngày một tăng thêm.

Bí đao kho mè

Nguyên liệu:

- Bí đao hay còn gọi là bí xanh, mè trắng hay mè đen tùy thích và gia vị.

1 nguyen han (2).jpg
Bí đao kho mè - Ảnh: Ng.Hân

Cách làm:

- Bí xanh gọt vỏ bỏ ruột, chiên vàng.

- Phi pa -rô cho thơm vàng sau đó hòa gia vị bột canh chay, đường, muối, một chút màu điều. nêm nếm vừa ăn cho bí đã chiên vàng vào kho trên lửa vừa đến khi cạn nước, bí đã thấm và mềm cho mè trắng hoặc mè đen rang vàng xay nhuyễn vào và tắt lửa.

Món bí đao kho mè dùng nóng với cơm trắng có vị bùi dẻo của bí hương thơm của mè.

Gỏi rau má

Nguyên liệu:

Rau má, phù chúc lá, đậu phụng, chanh ớt và gia vị.

1 nguyen han (1).jpg
Gỏi rau má - Ảnh: Ng.Hân

Cách làm:

- Rau má rửa sạch để nguyên lá.

- Phù chúc lá chiên vàng

- Đậu phụng rang vàng, giã dập

- Nước trộn pha chanh, muối, đường. Phi pa-rô vàng thơm xong trộn đều với rau má, ớt xắt sợi, phù chúc và đậu phụng.

Món gỏi rau má thích hợp cho những buổi trưa nắng có hương thơm đặc trưng của rau, có vị hơi chua ngọt. Có thể gia giảm một số gia vị theo sở thích riêng theo khẩu vị của gia đình.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Món chay cho những bữa cơm gia đình

Điểm tựa bình an Quan cà chua con rùa Tái sinh Sức sốngcủa Bổn môn Pháp hoa Dau Vận động viên cử tạ ăn chay tại Hòa nuoc ëng cuoc niå³ å Æ Ăn món chay Thái tại Sài Thành Thõng tay vào chợ đi chùa vuon sau roi le Điểm tựa bình an phap thi Lá thư Xuân Sơ tổ của Thiền tông Việt Nam Tuỳ mỗi ï¾ï½½ Chuyện 10 năm ăn chay ở đó đây vọng hay chung song than ai voi cac ban dac biet Chuyện 10 năm ăn chay ở đó đây truyê hay hoc cach cho truoc khi muon nhan lễ hằng thuận di hai phu van Ngũ ấm ma trong chúng ta noi a y ta se de n Ăn chay giúp sống lâu hơn Tảo Spirulina có ích cho người ăn chay thay duoc gi tu nhung dua con hu Æ nguyệt lam the nao de tro thanh mot phat tu dung nghia Bí quyết để sống vui sống khỏe chứ Bơi nguyen cau lối Thiếu vitamin D làm tăng nguy cơ hen nhung ngay nao thi phat tu nen an Giấc ngủ quan trọng thế nào Tẩy lÃÅ Tại sao người nam hay bị mập Chữ Hiếu viết như thế nào xuan xa xu the gioi quan cua phat phap