Với sự đa dạng của thực phẩm chay từ chế biến sẵn đến nguyên liệu tươi, khô, người tiêu dùng nên biết cách lựa chọn sao cho đúng và an toàn với sức khỏe
Một số lưu ý khi lựa chọn đồ chay

Với sự đa dạng của thực phẩm chay từ chế biến sẵn đến nguyên liệu tươi, khô, người tiêu dùng nên biết cách lựa chọn sao cho đúng và an toàn với sức khỏe.   Hiện nay, do việc kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các nguyên liệu, thực phẩm vẫn còn một số hạn chế, đồng thời nhiều cơ sở sản xuất vì mong muốn thực phẩm giòn, dai hay có màu tự nhiên nên đã sử dụng các chất phụ gia không an toàn. Vì vậy, những người ăn chay nên nhớ rõ một số lưu ý khi lựa chọn đồ chay.

Chọn thương hiệu uy tín

Thông thường, sử dụng thực phẩm tươi giúp kiểm soát được chất lượng. Tuy nhiên, cũng có một số món ăn thì thực phẩm khô sẽ tiện dụng, dễ chế biến hơn. Do vậy, tùy theo món ăn mà chọn lựa thực phẩm, nhưng một điều quan trọng là thực phẩm đó phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đối với thực phẩm chay chế biến sẵn để ăn liền (chao, tương…): nên chọn lựa nơi cung cấp có uy tín, thương hiệu lâu năm, có giấy chứng nhận đạt vệ sinh an toàn thực phẩm để mua. Khi mua thì nên chọn thức ăn có mùi thơm, món ăn (có rau, củ…) nhìn tươi, sạch và có hạn sử dụng, được bảo quản trong tủ đúng quy cách, nơi trưng bày sạch sẽ.

Đối với nguyên liệu tươi hoặc khô, gia vị mua về chế biến: Cần xem xét nhãn mác, nguồn gốc, xuất xứ của sản phẩm, có tem nhập khẩu của cơ quan có thẩm quyền, có ghi chú thời hạn sử dụng, thành phần và cách chế biến. Nên quan sát kỹ màu sắc để tránh mua nhầm thực phẩm bị lên mốc. Khi mua cũng nên chú ý đến cách bảo quản, có được đóng gói cẩn thận không.

Cẩn trọng với chất phụ gia

Do nguyên liệu chế biến thực phẩm chay không được phong phú như thực phẩm bình thường nên việc sử dụng các phụ gia để ướp, chế biến, bảo quản… là điều chắc chắn. Đối với những cơ sở chế biến, sản xuất có uy tín, tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm thì những loại phụ gia mà các cơ sở này sử dụng có thể đều nằm trong danh sách các phụ gia được phép dùng trong thực phẩm của Bộ Y tế. Do giá thành các loại phụ gia này thường cao dẫn đến giá thành của thực phẩm cao.

Một số cơ sở vì chạy theo lợi nhuận, họ sẽ sử dụng các loại phụ gia không được phép dùng trong chế biến thực phẩm, nhưng giá thành thấp để chế biến thực phẩm. Hoặc nhập khẩu những sản phẩm không nhãn mác, không thời hạn sử dụng để bán. Những thực phẩm này sẽ gây nhiều tác hại cho sức khỏe. Một số phụ gia không được phép dùng trong thực phẩm, khi vào cơ thể có thể gây tổn thương các cơ quan, thay đổi chức năng hoạt động của cơ thể, một số chất có thể gây biến đổi tế bào và đưa đến ung thư.

Vì vậy, người tiêu dùng không nên ham rẻ mà mua những thực phẩm không rõ nguồn gốc, bán tràn lan.

Ăn chay đúng, đủ chất dinh dưỡng

Nguyên tắc của một bữa ăn đủ dinh dưỡng là phải  đảm bảo đủ các nhóm chất dinh dưỡng chính (chất bột, đường, chất đạm, chất béo) và các vi chất (vitamin, khoáng chất…). Để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng khi ăn chay, cần phối hợp nhiều loại thực phẩm với nhau khi chế biến bữa ăn (ví dụ như nấu canh súp chay: phối hợp nhiều loại rau, củ. Làm món xào chay: phối hợp nhiểu loại rau, củ, đậu phộng, tàu hũ…).

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày nên cố gắng ăn trên 20 loại thực phẩm chay với số lượng hợp lý thì xem như cơ thể được cung cấp dung dưỡng đầy đủ.

Phòng ngừa chữa bệnh mãn tính

Thực hiện chế độ ăn chay giúp hạn chế thực phẩm có nguồn gốc từ động vật (mỡ, thịt, nội tạng…) và thường có lượng rau củ nhiều. Thêm vào đó là nguồn chất béo, chất đạm đều từ nguồn thực vật nên chế độ ăn chay rất tốt trong phòng chống các bệnh mãn tính không lây có liên quan đến vấn đề dinh dưỡng như: béo phì, đái tháo đường, rồi loạn mỡ máu, tăng huyết áp, sỏi mật, táo bón…

Tuy nhiên, để có được sự phòng ngừa các bệnh trên, cần lưu ý đến lựa chọn thực phẩm hợp vệ sinh, cách chế biến hợp lý, không quá nhiều dầu, hạn chế đồ chiên, xào. Nên ăn nhiều thức ăn dạng luộc hấp, sử dụng lượng muối, gia vị nêm vào khi chế biến vừa phải và ăn với số lượng phù hợp với nhu cầu của cơ thể.

Bên cạnh đó, bạn nên tạo cho mình một lối sống năng động, lành mạnh. Duy trì tập thể dục thường xuyên và hạn chế ngồi tại chỗ quá nhiều, nên đứng dậy đi lại sau khi ngồi khoảng 1 tiếng.

 
Sưu tầm
Nguồn: Đẹp online

Về Menu

một số lưu ý khi lựa chọn đồ chay mot so luu y khi lua chon do chay tin tuc phat giao hoc phat phat phap thien phat giao

沪上名刹 禅の旋 đa buddhamitra 生日祝福语 生日快乐 一日善缘 除了学习外 平时有时间也会多看看书 决正生死泥洹之道 đa kumarata 五行缺火 名字 thơ mặc giang từ bài số 1341 đến số 牧牛 đa basiasita 青瓷周传雄歌曲主要想表达什么 大学生贫困证明 chè đăng 维摩诘 Để 栃木県 寺院数 新学期新展望内容怎么写 お寺との付き合い 檀家 丢失菩提心的因缘 心经 Đà hạnh é åŠ çš æ äº xuân về với đôi dòng tâm sự Đã 尽一切恶得须陀洹 然后布施远离诸苦 đối พระราธะใดร န နက စ န င အတ Thực phẩm nào giúp ăn uống ngon miệng bỏ Phụ độ 築地本願寺の年末恒例行事帰敬式 vì sao tôi theo đạo phật 12 nhà báo thói ăn Muốn Ï พระร ตนตร ย bang น ยาม ๕ 奖学金感言简短一句话 栃木県寺院数