Thiệttìnhđăngmónchaynhưsơncâycầu,sơnxongđầunàythìđầukiasơnđãbịtróc,rồimìnhquađầukiasơn,xongtrởlạiđầunày,cứvậymàlàm...ĐâylàbàicũbịthấtlạcnênDSlàmlại.Vậycũnghay,cóchuyệnchomìnhlàmhoài,làmsuốtđờimàvẫnkhônghếtchuyện,hênlàDSthíchlàmchuyệnnày,chứkhôngthôithì…chánchết
MóncàriTháichaynàyhơicôngphu,nhưngrấtngon,thơmphứcluôn.ChacủaDSnấucàrinịngonđáođể,Chathườnghaynấucàriđểnguyênquảcủnhưcà,cànâu,đậubắp… Tớichừngdọnăn,Chalàmdĩamuốichanhớtvàdầmcácquảcủvào.Chaluônăncàrivớicơmdĩa,nhìnChachuẩnbịcácthứmàaicũngphátthèmđến…ướtáo.Bâygiờmỗilầnvềquê,bàconbênnộiDSđềunhắcđếnmóncàricủaCha.Chanấucàrilàphảicóhộtngòvàlácàri.CólầnhộtngòbênVNrấtkhanhiếm,Chaphảiđitậnvôvùngtrồngtrọtthậtsâu,nàinỉngườitađểlạichoíthạtngògiống.HômnayđăngmónnàysaonhớChaquáxácỡ,chắchômnàophảihỏiMẹcáchnấucàrinịcủaCha…DScầunguyệnchohươnghồnChasớmsiêusinhTịnhĐộ,nếuChađãsinhrồithìvềmàđộchochúngsinh…
Côngthứccho8phầnăn.
Nguyênliệu:
10tainấmđôngcô,nếukhôthìngâmnướcchomềm
2đinhhương(cloves)
1muỗngcanhhộtngòrí(corianderseeds)
1muỗngcàphêhộtngòom(cuminseeds)
5hộttiêuđen(blackpeppercorns)
1muỗngcàphêriềngbằm(mincedThaiginger)
2muỗngcanhsảbằm(mincedlemongrass)
2muỗngcàphêgừngbằm(mincedginger)
2muỗngcàphêbộtnghệ(turmericpowder)
1tráiớtcaybằm(mincedchilipepper,nếukhôngăncaythìkhỏinhe)
1củkhoailang,gọtvỏ,cắtmiếngvuông
2khoaitây,gọtvỏ,cắtmiếngvuông
2tráiớtchuông,cắtmiếngvuông
1tráicànâu,cắtmiếngvuông
1hộptàuhủ,cắtmiếngvuông
4tráicà,cắtlàmtư
6muỗngcàphêđường(haychấtlàmngọt)
2muỗngcanhmuối
1/2lon(200ml)nướccốtdừa(DSmuanướccốtdừatrongtiệmMỹ)
Cáchlàm:
1.Ngâmnấmđôngbằngnướcnóngchomaumềm,rửasạch,vắtráonước. Cắtchânnấmđểdànhlàmmónkhác,cắttainấmlàm4.
2.TrộngiavịphầnA,xaynhuyễnbằngmáyxaycàphê(giavịxaynấuliềnthìlúcnàocũngngonhơn).
3.TrộnđềugiạvịphầnB.
4.Bắtnóngnónglửacao,cho1/2muỗngcanhdầuvàonồichờnóng.Xàonấmchothơm.Trútradĩa
5.Làmnhưtrênchokhoaitây,cànâu,ớtchuôngtừphầnC.
6.Chotiếpdầuvàonồi,chogiavịtừphầnAvàokhửchothơm,kếđếnchogiavịtừphầnBvàokhửchothơm.
7.Chocàvàoxào,nêmnếmđườngmuối.
8.Chotấtcảkhoaitâyvàonồi,chếnướcchohơingập.Nấusôi15phút,thêmcànâu,ớtchuôngvàtàuhủ.
9.Nấuchođếnkhiraucủchín,khoảng15phút.
10.Chonướccốtdừavào,nấusôi,tắtbếp.
ChúccácbạnnấucàriTháichaythànhcông.
Thanh Vân (Tuvien.com)
