Vitamin và khoáng chất: đừng để thiếu hoặc thừa!

Tuy nhiên, tác dụng của các đa vitamin cũng còn nhiều tranh cãi. Các viên uống bổ sung đa vitamin có thể có tác dụng nếu bạn thiếu một số loại dưỡng chất nhất định nào đó nhưng trong một số trường hợp nhất định, các đa vitamin bổ sung không những không có tác dụng tốt mà còn có thể gây hại cho người dùng.

Vitamin A, C, D cũng như calcium, sắt, magnesium…
tất cả được tích hợp vào một liều dùng mỗi ngày - Ảnh minh họa

Hấp thu vitamin và khoáng chất từ nguồn thực phẩm là tốt nhất

Trước khi có mặt các dạng vitamin bổ sung, con người chủ yếu dựa vào thực phẩm để hấp thu vitamin vào cơ thể. Ví dụ, vitamin A có trong trứng, sữa, rau cải có lá xanh. Vitamin C có trong quả cam và các loại rau cải có màu xanh đậm. Phô mai, sữa, sữa chua, đậu hũ và bông cải xanh,… là các nguồn giàu calcium.

Một chế độ ăn cân bằng, về lý thuyết cung cấp cho cơ thể các vitamin và khoáng chất cần thiết mà cơ thể cần đến. Và chỉ khi nào bạn thiếu hụt một loại vitamin nào đó do ăn uống thì đa vitamin lúc đó mới có tác dụng tích cực, theo các chuyên gia.

Thừa vitamin và khoáng chất cũng không tốt cho cơ thể

Các chuyên gia chia các vitamin làm 2 nhóm, nhóm tan trong dầu (chất béo) và nhóm tan trong nước. Các vitamin tan trong nước có xu hướng bị bài thải ra ngoài cơ thể nếu ta hấp thu quá nhiều, còn các vitamin tan trong chất béo nếu hấp thu quá mức vẫn được dự trữ lại trong các mô. Và việc tích trữ nhiều vitamin tan trong chất béo trong cơ thể về lâu dài có thể sẽ gây hại cho cơ thể.

Ủy ban Dinh dưỡng và Thực phẩm Hoa Kỳ đã cho ra đời Khuyến nghị Dinh dưỡng Hàng ngày (RDA) để giúp hạn chế việc hấp thu liều lượng không an toàn vitamin và khoáng chất bổ sung vào cơ thể. Nếu ta hấp thu quá mức khuyến nghị này cơ thể sẽ nhanh chóng bài thải mức dưỡng chất dư thừa này ra ngoài hoặc sẽ tích trữ lại với lượng lớn trong cơ thể.

Và khi ta dùng bổ sung hơn 100% mức khuyến nghị RDA (các vitamin và khoáng chất) thì cơ thể chúng ta sẽ không thể tiêu hóa và hấp thu hết được.

Nhiều nghiên cứu cũng đưa ra kết luận trái ngược nhau về tác dụng của các đa  vitamin bổ sung. Do vậy, khi cần bổ sung đa vitamin bằng viên uống, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ. Điều quan trọng nhất chính là lưu tâm đến một chế độ ăn cân bằng các nhóm chất: đạm, tinh bột và nhiều rau xanh hơn là phụ thuộc hay phải tìm đến các viên bổ sung.

Huệ Trần (theo Medical Daily)