Ăn chay hiện là một xu hướng của nhiều người hiện nay muốn bảo vệ sức khỏe Người ta ăn chay vì nhiều lý do khác nhau, có người ăn chay vì sở thích, có người ăn chay vì sức khỏe, có người ăn chay vì đạo, hoặc ăn vì những mục tiêu của cuộc sống như bảo vệ