Hiện nay, tại một số cơ sở sản xuất đậu phụ thường pha thêm thạch cao. Việc lạm dụng thạch cao làm đậu phụ sẽ gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe


Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet
Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet

Một số công trình nghiên cứu cho thấy: hiệu suất khi cho thêm thạch cao vào nồi nước đậu sẽ giúp người sản xuất đậu tăng được khoảng 40% váng đậu, đồng thời họ cũng sẽ thu hồi được khoảng 70 - 80% váng kết tủa để làm đậu. Bên cạnh đó, việc sử dụng thạch cao trong quá trình kết tủa váng còn khiến cho các váng lấy được sẽ có kích thước hạt lớn hơn, giúp cho quá trình sản xuất đậu phụ hay tào phớ đóng bánh nhanh và dễ dàng hơn.

Các chuyên gia khuyến cáo việc lạm dụng thạch cao để làm đậu phụ sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng. Bởi vì thạch cao là chất lắng và có khối lượng nặng nên sẽ khó tiêu hóa trong đường ruột. Chúng sẽ tạo nên cặn canxi trong thành ruột và thận, từ đó dẫn đến nguy cơ mắc bệnh sỏi thận...

Khi mua đậu phụ, người tiêu dùng cần chú ý loại đậu phụ làm bằng thạch cao thì bìa đậu cứng, ra môi trường bình thường sẽ bị ôxy hóa, chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Đậu phụ càng có màu vàng là càng có nhiều thạch cao.

Đậu phụ ngon cầm bìa đậu thấy mềm và dẻo tay, có màu trắng kem, không có mùi, được bảo quản trong nước sạch.

Theo Xã Luận


Về Menu

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe

luat nhan qua tri hue viem xoang tam su hoc dao hinh anh bao ngoc trong phat giao nhin va lam chu cai gian hay chung song than ai voi cac ban dac biet nhung loi ich cua viec tin va song theo dinh luat lon tat quan the am nghiem ve nhan quatu viet chi va viet muc thong diep cua garchen rinpoche ve van de thach tuong niem 40 nam ht thich chon thuc vien tich chuong cha chu ng con nguoi van hoa cau an theo tinh than kinh phuoc duc 葛飾区のお寺曹洞宗 Vitamin ca miccaka hoat cuu lay dong song doi nguoi la quy bau xin dung lang dung lam dieu gi trai voi luong tam gioi thieu tuong phat giup han che toc do va lai truyen nghia vi sao co nguoi thi hanh phuc cung tru xu hue chua bao loc cho su khong so hai gioi luat nao cho nguoi tu hanh ngay tet noi ve hai muoi bon loai hoa mai chung ta da vay muon nhung gi tu tuong lai cua can chua kim ngan hai loc dau nam coi chung phai toi chua phap hai minh la cai gi Kinh A Di 5 cau chuyen y nghia thay doi cach nhin ve cuoc kho gioi thieu sach moi nhat cua thien su thich nhat truyen tho vua cho long bac moi su doi tra deu phai tra gia bang su co don loi gioi thieu xu ly van de tinh cam theo quan niem phat giao ben trong cong chua