Hiện nay, tại một số cơ sở sản xuất đậu phụ thường pha thêm thạch cao. Việc lạm dụng thạch cao làm đậu phụ sẽ gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe


Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet
Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet

Một số công trình nghiên cứu cho thấy: hiệu suất khi cho thêm thạch cao vào nồi nước đậu sẽ giúp người sản xuất đậu tăng được khoảng 40% váng đậu, đồng thời họ cũng sẽ thu hồi được khoảng 70 - 80% váng kết tủa để làm đậu. Bên cạnh đó, việc sử dụng thạch cao trong quá trình kết tủa váng còn khiến cho các váng lấy được sẽ có kích thước hạt lớn hơn, giúp cho quá trình sản xuất đậu phụ hay tào phớ đóng bánh nhanh và dễ dàng hơn.

Các chuyên gia khuyến cáo việc lạm dụng thạch cao để làm đậu phụ sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng. Bởi vì thạch cao là chất lắng và có khối lượng nặng nên sẽ khó tiêu hóa trong đường ruột. Chúng sẽ tạo nên cặn canxi trong thành ruột và thận, từ đó dẫn đến nguy cơ mắc bệnh sỏi thận...

Khi mua đậu phụ, người tiêu dùng cần chú ý loại đậu phụ làm bằng thạch cao thì bìa đậu cứng, ra môi trường bình thường sẽ bị ôxy hóa, chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Đậu phụ càng có màu vàng là càng có nhiều thạch cao.

Đậu phụ ngon cầm bìa đậu thấy mềm và dẻo tay, có màu trắng kem, không có mùi, được bảo quản trong nước sạch.

Theo Xã Luận


Về Menu

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe

Cái Hà Nội Lễ huý kỵ lần thứ 17 cố những đóng góp của pháp sư huyền trang tu bi la phuong thuoc nhiem mau truyện lục tổ huệ năng phần 3 O 梵僧又说 我们五人中 cuoc mÃ Æ hiện on cha nang lam ai oi vÃƒÆ Bệnh Khi mai vàng nở y nghia phap khi mat tong tay tang Khi mai vàng nở Hải Bạn phan æ ä½ å Trà xanh Quà tặng của sức khỏe tuoi tre va xu huong thich lam tiec cuoi chay truyen luc to hue nang phan 3 Thừa Thiên Huế Đại lão Hòa thượng giua Dâu tây giúp làm chậm sự phát triển vai tro cua nguoi phu nua trong viec giu nep nha hạnh xin dung phan xet doi qua lang kinh mau Anh Hai Yết ma Từ Cẩn Một nhà sư yêu nước Ã Æ 寺院 募捐 正信的佛教 đức phật đã xử sự như thế nào khi Đau พ ธ ผ กพ ทธส มา 佛頂尊勝陀羅尼 nguyễn 機十心 æ³ ä¼š Yoga cười lá Ÿ Pha trà Masala Chai Ấn Độ tue sy vong tuong luan hoi VẠธรรมะก บพระพ ทธเจ