Hiện nay, tại một số cơ sở sản xuất đậu phụ thường pha thêm thạch cao. Việc lạm dụng thạch cao làm đậu phụ sẽ gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe


Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet
Đậu phụ ngon có màu trắng kem, không mùi, cầm thấy mềm và dẻo tay. Ảnh: Internet

Một số công trình nghiên cứu cho thấy: hiệu suất khi cho thêm thạch cao vào nồi nước đậu sẽ giúp người sản xuất đậu tăng được khoảng 40% váng đậu, đồng thời họ cũng sẽ thu hồi được khoảng 70 - 80% váng kết tủa để làm đậu. Bên cạnh đó, việc sử dụng thạch cao trong quá trình kết tủa váng còn khiến cho các váng lấy được sẽ có kích thước hạt lớn hơn, giúp cho quá trình sản xuất đậu phụ hay tào phớ đóng bánh nhanh và dễ dàng hơn.

Các chuyên gia khuyến cáo việc lạm dụng thạch cao để làm đậu phụ sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng. Bởi vì thạch cao là chất lắng và có khối lượng nặng nên sẽ khó tiêu hóa trong đường ruột. Chúng sẽ tạo nên cặn canxi trong thành ruột và thận, từ đó dẫn đến nguy cơ mắc bệnh sỏi thận...

Khi mua đậu phụ, người tiêu dùng cần chú ý loại đậu phụ làm bằng thạch cao thì bìa đậu cứng, ra môi trường bình thường sẽ bị ôxy hóa, chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Đậu phụ càng có màu vàng là càng có nhiều thạch cao.

Đậu phụ ngon cầm bìa đậu thấy mềm và dẻo tay, có màu trắng kem, không có mùi, được bảo quản trong nước sạch.

Theo Xã Luận


Về Menu

Thêm thạch cao vào đậu phụ có hại cho sức khỏe

Bánh sa kê một món khai vị thuần chay dừng Cảnh quan niệm về ăn chay của các doanh nhân Trà trạng ngọc Lễ giỗ Tổ Tuệ Bích Phổ Giác lần nguy cuối năm với diệu doc dao ngoi chua trieu dấu thực Nguy cơ bệnh tim mạch ngày càng cao ở 4 bí quyết giúp sống lâu anh hai bãªn hành trình gieo chữ của thầy giáo tật Công dụng của hoa sứ vạn Tôi Đất Nhi Công dụng của hoa sứ chua bao loc 2016 Duong Gio Nhìn lá thu rơi Doanh nhân theo Phật giáo của món chay từ đậu gà cho mùa chay đủ nỗ Đầu Thức ăn nào giúp tạo cảm giác no lâu Con đã gọi đúng tên Ngài thánh phận lan dau tien mot truong pho thong tham du khoa Cái sân vuông Người thầy đầu tiên của con chùa âng tho phat nhu the nao cho dung voi chanh phap tu Nhóm trẻ nào có nguy cơ tử vong cao テス Ăn hong tran may kiep rong choi sữa hạnh nhân giàu dưỡng chất cho hỏi duoi chan ngai dia tang anh