Đậu nành, nguồn dinh dưỡng tuyệt hảo - Tâm Diệu & Tâm Linh

 

ÐẬU NÀNH

NGUỒN DINH DƯỠNG TUYỆT HẢO


Biên Soạn:
Tâm Diệu

Editors:  Liên Hương & Tâm Linh

---o0o---

 

Mục Lục

Chương Thứ Nhất: Hạt Ðậu Kỳ Diệu

 

Chương Thứ Hai: Ðậu Nành và Phòng Chống Bệnh

 

Chương Thứ Ba: Thực Phẩm Ðậu Nành

 

Chương Thứ Bốn: Kết Luận - Hỏi đáp

 

Thay Lời Tựa 

Các nhà khoa học ước tính rằng cứ ba người dân Hoa Kỳ sẽ có một người bị bệnh ung thư, và trong tương lai rất gần, bệnh ung thư có thể sẽ vượt qua bệnh nhồi máu cơ tim, là căn bệnh đứng hàng đầu hiện nay ở Hoa Kỳ.  Nhưng cũng không phải là không có lối thoát, Viện Ung Thư Quốc Gia Hoa Kỳ ước tính rằng tám phần mười nguyên nhân dẫn đến các bệnh ung thư phổ thông nhất đều có liên hệ mật thiết tới dinh dưỡng. Ðiều này có nghĩa là phần lớn sự nguy hiểm của căn bệnh được đặt dưới sự kiểm soát của chính chúng ta. Và chúng ta đã biết, dinh dưỡng đúng cách giúp chúng ta phòng ngừa căn bệnh quái ác này.

Một trong những lãnh vực nghiên cứu mới nhất và thích thú nhất trong ngành dinh dưỡng học là các nhà khoa học đã tìm thấy một số hóa chất thảo mộc có trong thực phẩm, mà họ gọi là phytochemicals, và mặc dầu không được xem là chất dinh dưỡng, nhưng thực tế nó có tác dụng đến sức khỏe chúng ta.

Sự khám phá ra những hóa chất thảo mộc này đã khởi đầu cho một kỷ nguyên mới về dinh dưỡng. Hóa thảo, tên gọi tắt của hóa chất thảo mộc, và cách dinh dưỡng mới, sẽ thay đổi lối suy nghĩ của chúng ta về thực phẩm.

Ðậu nành và các sản phẩm biến chế từ nó, có đầy đủ protein và nhiều hóa thảo quý báu, là nguồn dinh dưỡng tuyệt hảo của nhân loại, chúng sẽ giải quyết hộ cho chúng ta tất cả những vấn đề liên quan đến sức khỏe và tình trạng thiếu ăn trên thế giới.

Ðã từ lâu, protein đậu nành được thừa nhận là chất dinh dưỡng tốt, nhưng chúng ta mới chỉ biết đến một phần. Protein đậu nành còn có tác dụng hữu hiệu giảm cholesterol trong máu, tức giảm thiểu nguy cơ các bệnh liên quan đến tim mạch, chúng cũng ngăn cản sự phát triển các mầm ung thư, ngăn ngừa bệnh thận, bệnh tiểu đường, bệnh xốp xương, bệnh nhiếp hộ tuyến đàn ông, và các triệu chứng rối loạn tiền mãn kinh phụ nữ.

Và một điều quan trọng khác, protein đậu nành sẽ làm giảm tình trạng thiếu ăn trên thế giới, nếu như chúng ta thay đổi chính sách ăn uống bằng thực phẩm rau đậu mà đậu nành là thành phần dinh dưỡng căn bản.

Với lòng hoài bão thiết tha là ước mong tất cả các loài sinh vật trên trái đất đều được sống an lành hạnh phúc và không còn cảnh những trẻ em thiếu ăn trên các hè phố Calcutta, Ấn Ðộ, bên cạnh những đống rác ở các vùng quê Indonesia, và trên các cánh đồng khô Phi Châu, chúng tôi biên soạn quyển sách nầy và cũng ước mong tin vui này được truyền đi bốn phương tám hướng để mọi người biết sự lợi dưỡng về cây đậu kỳ diệu.

 

---o0o---

Mục Lục | Chương Một | Chương Hai

Chương Ba | Chương Bốn

Về danh mục

mùa vu lan Bâng khuâng hương Tết dai duc hang thiet voi cong hanh tam bo nhat bai khoi lam cuoc tinh phật giáo và những vấn đề thời đại tuổi trẻ với hạnh nhẫn nhục nhin qua ba diem la biet ro mot gia dinh co hung Thừa Thiên Huế Đại lão Hòa thượng ý nghĩa về trực quán một hướng nhìn khác về giáo pháp đại sam Phật giáo và quyền của động vật phẠi su song hóa năng lực phán xét phật giáo nói gì về quyền của động khà tịnh xá ngọc ninh chính an sống với tâm từ nhìn thấu là trí huệ chân thật phần Lẩu chay vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe 3 cau chuyen xuc dong ve gia dinh chùa pháp võ tổ chức lễ hằng thuận Phụ nữ mang thai nên vận động 20 30 pháp Khoai tây nấm và chả đậu xào chay Ăn chay có lợi cho sức khỏe di hài một nhà sư trong tư thế tọa 17 câu nói đáng giá ngàn vàng giúp bạn phat tu tai gia voi su menh ho phap va hang phap binh an vai van Các món chay với bắp Thích ca mâu ni buong bo 7 dieu nayde co cuoc song thanh than luoc su phat giao trung quoc thà noi dung 28 pham kinh phap hoa Cà chua tho Phở chay yêu thương cười Những cách giảm huyết áp bức thư nổi tiếng của cha gửi cho con nguồn tin hoa Món đa punyamitra thở dẠcung duong nao co cong duc lon nhat khung đón thien tap cua he phai khat si ngay nay đi tu Lâm Đồng Tưởng niệm lần thứ 70 Tổ