Đậu nành, nguồn dinh dưỡng tuyệt hảo - Tâm Diệu & Tâm Linh

 

ÐẬU NÀNH

NGUỒN DINH DƯỠNG TUYỆT HẢO


Biên Soạn:
Tâm Diệu

Editors:  Liên Hương & Tâm Linh

---o0o---

 

Mục Lục

Chương Thứ Nhất: Hạt Ðậu Kỳ Diệu

 

Chương Thứ Hai: Ðậu Nành và Phòng Chống Bệnh

 

Chương Thứ Ba: Thực Phẩm Ðậu Nành

 

Chương Thứ Bốn: Kết Luận - Hỏi đáp

 

Thay Lời Tựa 

Các nhà khoa học ước tính rằng cứ ba người dân Hoa Kỳ sẽ có một người bị bệnh ung thư, và trong tương lai rất gần, bệnh ung thư có thể sẽ vượt qua bệnh nhồi máu cơ tim, là căn bệnh đứng hàng đầu hiện nay ở Hoa Kỳ.  Nhưng cũng không phải là không có lối thoát, Viện Ung Thư Quốc Gia Hoa Kỳ ước tính rằng tám phần mười nguyên nhân dẫn đến các bệnh ung thư phổ thông nhất đều có liên hệ mật thiết tới dinh dưỡng. Ðiều này có nghĩa là phần lớn sự nguy hiểm của căn bệnh được đặt dưới sự kiểm soát của chính chúng ta. Và chúng ta đã biết, dinh dưỡng đúng cách giúp chúng ta phòng ngừa căn bệnh quái ác này.

Một trong những lãnh vực nghiên cứu mới nhất và thích thú nhất trong ngành dinh dưỡng học là các nhà khoa học đã tìm thấy một số hóa chất thảo mộc có trong thực phẩm, mà họ gọi là phytochemicals, và mặc dầu không được xem là chất dinh dưỡng, nhưng thực tế nó có tác dụng đến sức khỏe chúng ta.

Sự khám phá ra những hóa chất thảo mộc này đã khởi đầu cho một kỷ nguyên mới về dinh dưỡng. Hóa thảo, tên gọi tắt của hóa chất thảo mộc, và cách dinh dưỡng mới, sẽ thay đổi lối suy nghĩ của chúng ta về thực phẩm.

Ðậu nành và các sản phẩm biến chế từ nó, có đầy đủ protein và nhiều hóa thảo quý báu, là nguồn dinh dưỡng tuyệt hảo của nhân loại, chúng sẽ giải quyết hộ cho chúng ta tất cả những vấn đề liên quan đến sức khỏe và tình trạng thiếu ăn trên thế giới.

Ðã từ lâu, protein đậu nành được thừa nhận là chất dinh dưỡng tốt, nhưng chúng ta mới chỉ biết đến một phần. Protein đậu nành còn có tác dụng hữu hiệu giảm cholesterol trong máu, tức giảm thiểu nguy cơ các bệnh liên quan đến tim mạch, chúng cũng ngăn cản sự phát triển các mầm ung thư, ngăn ngừa bệnh thận, bệnh tiểu đường, bệnh xốp xương, bệnh nhiếp hộ tuyến đàn ông, và các triệu chứng rối loạn tiền mãn kinh phụ nữ.

Và một điều quan trọng khác, protein đậu nành sẽ làm giảm tình trạng thiếu ăn trên thế giới, nếu như chúng ta thay đổi chính sách ăn uống bằng thực phẩm rau đậu mà đậu nành là thành phần dinh dưỡng căn bản.

Với lòng hoài bão thiết tha là ước mong tất cả các loài sinh vật trên trái đất đều được sống an lành hạnh phúc và không còn cảnh những trẻ em thiếu ăn trên các hè phố Calcutta, Ấn Ðộ, bên cạnh những đống rác ở các vùng quê Indonesia, và trên các cánh đồng khô Phi Châu, chúng tôi biên soạn quyển sách nầy và cũng ước mong tin vui này được truyền đi bốn phương tám hướng để mọi người biết sự lợi dưỡng về cây đậu kỳ diệu.

 

---o0o---

Mục Lục | Chương Một | Chương Hai

Chương Ba | Chương Bốn

Về danh mục

năm pháp khiến chánh pháp không diệt ở Khánh Hòa Tưởng niệm Tổ khai sơn chùa bạn bè không đỡ sao nỡ hại nhau Vòng eo tăng nguy cơ ung thư vú tăng cha mẹ và con cái so 4 cách tránh hôi miệng khi phải di chuyển the gioi hien dai va loi tu khong giai thoat co phap Hạt quinoa Thực phẩm người ăn chay boi vi dau ma bat hieu quang ngu cua hoa thuong la hanh que son o chuong nhung dieu nen biet ve tam tai va cung tam tai câu chuyện về niệm phật và cầu Ngăn ngừa ung thư đại trực tràng bằng hỏi đáp với thiền sư ottamasara về hôn tot cung cua luan hoi la kho dau tan man ngay dau dong phẩm chất của đời sống lứa đôi Các thực phẩm phụ nữ đang cho con bú đề bà đạt đa Mẹ và xó bếp nhà quê Hương xuân thoang thoảng Những bóng hồng của dinh Độc Lập thiền vipassana một nghệ thuật sống Nhà hàng Việt Chay Vĩnh Nghiêm mừng hoa thuong thich tri chon thuc tap hanh lang nghe cua bo tat quan the am con người hành hương trong thơ thiền lý tim hieu ve hai su kien nguoi hoa ho xay ra trong tự tánh di đà 4 vài suy nghĩ về quan niệm định mệnh và Tác hại của ăn tối muộn hoa ca dao truyền thống xuất gia báo hiếu trong tim trang chương iii khâu đà la man nương và đức tỉnh dậy đi thôi nhẫn le con đường dẫn đến hạnh phúc suy nghiem loi phat mong muon chinh dang còn ho quynh huong an chay va ngoi thien giup toi dep tinh 9 cach phat bo de tam khi người học phật không chịu trưởng tâm hoan hỷ giu su song cho nguoi khac la phuoc lon nhat