Những điều ít biết về muối ăn.

Những điều ít biết về muối ăn

 

Việc dùng nhiều thực phẩm “ướp muối" làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Một nghiên cứu của Pháp cho thấy, ở những người có thói quen thêm muối vào thức ăn, nguy cơ này tăng so với những người ăn ít muối hơn.

Muối ăn là thứ không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày. Có những món ăn không thể sử dụng các chất có vị mặn khác để thay thế cho muối được vì muối có những hương vị đặc trưng.

Chất natri trong muối là một trong những nhân tố cơ bản để điều hòa các chất dịch trong cơ thể, nó có vai trò quan trọng đối với chức năng của hệ thần kinh và mô cơ. Các dạng natri thường có trong nhiều loại thực phẩm như bánh mì, bột ngũ cốc, bánh bích quy và sữa.

Nhưng nếu hằng ngày chúng ta ăn một lượng muối quá nhiều, vượt trên mức cho phép thì có thể dẫn đến sự nguy hại đối với sức khỏe và đôi khi rút ngắn cuộc sống con người. Sẽ có lợi cho sức khỏe hơn nếu mỗi ngày phụ nữ dùng không quá 2 g muối và nam giới dùng không quá 2,4 g. Muối biển tinh chất tốt hơn các loại muối công nghiệp khác bởi trong nó còn chứa nhiều khoáng chất khác.

Nghiên cứu của cơ quan chuyên trách điều tra muối ăn lớn nhất thế giới (Intersalt) đã nêu lên mối tương quan chung giữa những người tiêu thụ muối và bệnh cao huyết áp, nhất là ở những người ở độ tuổi trung niên. Nếu giảm 1/3 lượng muối hấp thu trong chế độ ăn thì có thể giảm được 22 % tỷ lệ đột quỵ và 16% tỷ lệ bệnh tim.

Nếu bạn ăn nhiều muối, lượng canxi điều tiết trong nước tiểu sẽ tăng lên và đấy là một trong những nguy cơ gia tăng bệnh loãng xương. Một nghiên cứu về chế độ cứng của xương ở những phụ nữ trong thời kỳ hậu mãn kinh kết luận: việc giảm lượng hấp thu natri hằng ngày từ 4 g xuống 2 g sẽ có tác động tích cực phòng ngừa chứng loãng xương và cơ thể bạn sẽ tăng thêm sự hấp thu lượng canxi, rất tốt cho xương.

Bởi vậy, trong thực đơn hằng ngày, bạn hãy chọn cho mình những thực phẩm (đồ hộp, thịt, bánh mì, bánh bích quy, nước xốt...) có nhãn hiệu ít tẩm ướp muối hay không ướp muối. Cần hạn chế những loại thực phẩm có vị mặn như hạt dẻ rang, khoai tây chiên ròng, mắm cá, ô mai muối.

Mặt khác, cũng cần phải giảm từ từ lượng muối rắc thêm vào trong thức ăn như muối tiêu trong bánh mì kẹp, tôm hấp và giảm lượng muối trong lúc chế biến thực phẩm.

(Theo Tiếp Thị Gia Đình)

Về danh mục

chua dong ngo bat dau tu noi dau những địa điểm không thể bỏ qua khi chinh la luc ban duoc nhan lai còn duyên là còn của mình đức phật dạy về bảy hạng vợ ở chua cam son học phật phương pháp thuyết giảng và kỹ năng chua than quang Vị Bồ tát mang dép ngược tưởng niệm ngày vía bố tát quán thế doi net ve cuoc doi su ba hai trieu am biet va khong biet chùa leifeng cong nang nhan duyen anh den voi phim phat chùa thanh lương hien tuong luan hoi va nhung bi an lễ hằng thuận và công tác hoằng pháp chiem nghiem ve vo thuong tâm tánh thi hóa qua điệp khúc 20 chữ chánh kiến là nền tảng của đạo đức Chùa Hưng Long Bình Dương dao hanh nguồn gốc của đạo phật mot danh lam khong the bo qua khi du lich an do trả nợ quên về nhap ha khanh an man dam ve phat giao viet nam thoi nay vẻ đẹp của cuộc sống dưới ánh sáng sự có mặt của các thiền sư với dân buông xuống tự tại song y lai dua dam la can benh hiem ngheo me tin hay khong me tin coi sach bo y nghia sam hoi trong kinh dien phat giao nguyen mỗi ngày còn được sống xin đừng lãng pháp tu căn bản của phật tử suc nho que huong la cuc lac dai va nhu cau ve cuoc song tam vi rut song tam chieu cam nghiep hãy nương tựa vào chính bản thân mình y nghia tam quy va ngu gioi con duong phat bo de tam an chay tay phuong da tiep nhan dao phat nhu the nao phan tâm biết đủ là người giàu nhất thiên lòng biết ơn cần thể hiện thế nào cho tim hieu van de niet ban cua phat giao vạn pháp giai không là gì chương 5 xuân về với đôi dòng tâm sự