Những điều ít biết về muối ăn.

Những điều ít biết về muối ăn

 

Việc dùng nhiều thực phẩm “ướp muối" làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Một nghiên cứu của Pháp cho thấy, ở những người có thói quen thêm muối vào thức ăn, nguy cơ này tăng so với những người ăn ít muối hơn.

Muối ăn là thứ không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày. Có những món ăn không thể sử dụng các chất có vị mặn khác để thay thế cho muối được vì muối có những hương vị đặc trưng.

Chất natri trong muối là một trong những nhân tố cơ bản để điều hòa các chất dịch trong cơ thể, nó có vai trò quan trọng đối với chức năng của hệ thần kinh và mô cơ. Các dạng natri thường có trong nhiều loại thực phẩm như bánh mì, bột ngũ cốc, bánh bích quy và sữa.

Nhưng nếu hằng ngày chúng ta ăn một lượng muối quá nhiều, vượt trên mức cho phép thì có thể dẫn đến sự nguy hại đối với sức khỏe và đôi khi rút ngắn cuộc sống con người. Sẽ có lợi cho sức khỏe hơn nếu mỗi ngày phụ nữ dùng không quá 2 g muối và nam giới dùng không quá 2,4 g. Muối biển tinh chất tốt hơn các loại muối công nghiệp khác bởi trong nó còn chứa nhiều khoáng chất khác.

Nghiên cứu của cơ quan chuyên trách điều tra muối ăn lớn nhất thế giới (Intersalt) đã nêu lên mối tương quan chung giữa những người tiêu thụ muối và bệnh cao huyết áp, nhất là ở những người ở độ tuổi trung niên. Nếu giảm 1/3 lượng muối hấp thu trong chế độ ăn thì có thể giảm được 22 % tỷ lệ đột quỵ và 16% tỷ lệ bệnh tim.

Nếu bạn ăn nhiều muối, lượng canxi điều tiết trong nước tiểu sẽ tăng lên và đấy là một trong những nguy cơ gia tăng bệnh loãng xương. Một nghiên cứu về chế độ cứng của xương ở những phụ nữ trong thời kỳ hậu mãn kinh kết luận: việc giảm lượng hấp thu natri hằng ngày từ 4 g xuống 2 g sẽ có tác động tích cực phòng ngừa chứng loãng xương và cơ thể bạn sẽ tăng thêm sự hấp thu lượng canxi, rất tốt cho xương.

Bởi vậy, trong thực đơn hằng ngày, bạn hãy chọn cho mình những thực phẩm (đồ hộp, thịt, bánh mì, bánh bích quy, nước xốt...) có nhãn hiệu ít tẩm ướp muối hay không ướp muối. Cần hạn chế những loại thực phẩm có vị mặn như hạt dẻ rang, khoai tây chiên ròng, mắm cá, ô mai muối.

Mặt khác, cũng cần phải giảm từ từ lượng muối rắc thêm vào trong thức ăn như muối tiêu trong bánh mì kẹp, tôm hấp và giảm lượng muối trong lúc chế biến thực phẩm.

(Theo Tiếp Thị Gia Đình)

Về danh mục

hãy để khổ đau của bạn được tắm người yêu rốt cuộc là ai duyên nghiệp tuổi trẻ và vấn đề đến với đạo tóm Entry xúc động về mẹ trong mùa Vu lan Tờ làm theo 10 điều sau để có một cuộc đừng Chúng anh sống trong thế gian với phật pháp thuc hanh chanh niem de co chuyen du lich dang nho như 66 cau phat hoc cho doi song them hanh phuc an tam vẠng 21 tien trinh pho quat Táo quan so tuc ac dai luan su vo truoc Đức phat giao co tin cong dung cua le cau sieu cho phat giao Thuốc mới từ bột nghệ trị ung thư tình thương sẽ không còn khi người ta học phật tin Cây vat tra on Lý giải những cái hắt hơi Tiểu sử Hòa thượng Thích Đồng Trí ẩm đời người kỳ thực chỉ là 6 sự Sữa hạnh nhân giàu dưỡng chất cho doc bai tho coi vo thuong cua han thien luong Đức Phật đối với quan hệ anh em thân boi toan Trà Lời nói trong sự giao tiếp theo Phật chúng ta đang dần bỏ quên ngôi chùa linh Vài suy nghĩ về quyền động vật trong Thay đổi lối sống làm giảm lão hóa thôi kệ chuyện gì rồi cũng qua thiền trà bài học của thân tâm hay biet dung lai truoc khi qua bao den quan điểm của phật giáo về sự chăm phản ứng của phật giáo trước cuộc d tại làm sao chỉ nói phật tức tâm