Những điều ít biết về muối ăn.

Những điều ít biết về muối ăn

 

Việc dùng nhiều thực phẩm “ướp muối" làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Một nghiên cứu của Pháp cho thấy, ở những người có thói quen thêm muối vào thức ăn, nguy cơ này tăng so với những người ăn ít muối hơn.

Muối ăn là thứ không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày. Có những món ăn không thể sử dụng các chất có vị mặn khác để thay thế cho muối được vì muối có những hương vị đặc trưng.

Chất natri trong muối là một trong những nhân tố cơ bản để điều hòa các chất dịch trong cơ thể, nó có vai trò quan trọng đối với chức năng của hệ thần kinh và mô cơ. Các dạng natri thường có trong nhiều loại thực phẩm như bánh mì, bột ngũ cốc, bánh bích quy và sữa.

Nhưng nếu hằng ngày chúng ta ăn một lượng muối quá nhiều, vượt trên mức cho phép thì có thể dẫn đến sự nguy hại đối với sức khỏe và đôi khi rút ngắn cuộc sống con người. Sẽ có lợi cho sức khỏe hơn nếu mỗi ngày phụ nữ dùng không quá 2 g muối và nam giới dùng không quá 2,4 g. Muối biển tinh chất tốt hơn các loại muối công nghiệp khác bởi trong nó còn chứa nhiều khoáng chất khác.

Nghiên cứu của cơ quan chuyên trách điều tra muối ăn lớn nhất thế giới (Intersalt) đã nêu lên mối tương quan chung giữa những người tiêu thụ muối và bệnh cao huyết áp, nhất là ở những người ở độ tuổi trung niên. Nếu giảm 1/3 lượng muối hấp thu trong chế độ ăn thì có thể giảm được 22 % tỷ lệ đột quỵ và 16% tỷ lệ bệnh tim.

Nếu bạn ăn nhiều muối, lượng canxi điều tiết trong nước tiểu sẽ tăng lên và đấy là một trong những nguy cơ gia tăng bệnh loãng xương. Một nghiên cứu về chế độ cứng của xương ở những phụ nữ trong thời kỳ hậu mãn kinh kết luận: việc giảm lượng hấp thu natri hằng ngày từ 4 g xuống 2 g sẽ có tác động tích cực phòng ngừa chứng loãng xương và cơ thể bạn sẽ tăng thêm sự hấp thu lượng canxi, rất tốt cho xương.

Bởi vậy, trong thực đơn hằng ngày, bạn hãy chọn cho mình những thực phẩm (đồ hộp, thịt, bánh mì, bánh bích quy, nước xốt...) có nhãn hiệu ít tẩm ướp muối hay không ướp muối. Cần hạn chế những loại thực phẩm có vị mặn như hạt dẻ rang, khoai tây chiên ròng, mắm cá, ô mai muối.

Mặt khác, cũng cần phải giảm từ từ lượng muối rắc thêm vào trong thức ăn như muối tiêu trong bánh mì kẹp, tôm hấp và giảm lượng muối trong lúc chế biến thực phẩm.

(Theo Tiếp Thị Gia Đình)

Về danh mục

khi nguoi keo man ngu quen Suy nhược tinh thần làm tăng nguy cơ so hai chi con la qua khu uu lau tan loa ca diep Sống duc dalai lama va nhung goc nhin moi ve giao duc duc dat lai lat ma huong dan ve giao huan nhung Điều kiện kinh tế tác động đến hình bóng đức quán thế âm duc do va tai nang trong hanh nguyen hoang phap thái Giải thoát trong lòng tay duc phat long hoa duc phat ra doi vi li do nao giai con nguoi hien dai va nhu cau ve cuoc song tam duc binh mặt trời chân lý 1 Làm phước chuoi hat trong doi song ban tre để suy nghiệm lời phật luyến ái buộc Đi một mình ma Lợi ích tu tập thiền định trong kinh ngoai gui me cua con ngay 8 dung bien minh tro thanh mot ban sao giấc mộng hồng lâu dung hay sai viec dui tien vao tay phat Tức giận là kẻ thù của sức khỏe Người Sài Gòn nô nức đi ăn chay Những điều cũ kỹ dung lai dung lam con thieu than Cách làm sữa hạt sen bột chùm ngây dung mang da dat o trong tam dung mang da dat trong tam duyên khởi và tính không được đồ 4 lời khuyên cho người lười tập thể Nỗi nhớ ngày đông dung nhin the gioi dao dien Tùy bút Gói tình thương mang về Giảm cân hiệu quả bằng thực phẩm duoi bat hanh phuc chùa quan lạn duong duy nga doc ton hoa kính áp tròng có gây nguy hiểm cho mắt hãy nương tựa chính mình để làm chủ