Nấu Món Chay - Bì chay tân biên

Ăn Chay

         

Bì chay tân biên

Vật Liệu:
*1 bìa đậu hũ tươi (để tủ lạnh vài tiếng cho dễ thái mỏng)
*1/4 cây ham chay (còn hơi đông đá, cũng để cho dễ thái mỏng). Ham loại regular hay gà, thí dụ: hiệu Vegefarm.
*5 oz miến dầy bản (giả làm da heo): BROAD MUNG BEAN THREAD / BROAD MUNG BEAN VERMICELLI - thí dụ: hiệu Rolin – xin cẩn thận kẻo mua lầm bánh phở hoặc hủ tíu dai.
*2-3 oz thính
*dầu olive (preferable DKT => reference "Cá Thì Là")
*dầu hào chay (hiệu Wan Ja Shin)
*bột nêm chay (vegetarian seasoning: không có bột ngọt)
*tiêu
*Nước nêm: (3 tbs nước lạnh + 3 tbs dầu hào + 1ts bột nêm: trộn đều, để sẵn) X 2 phần
Cách Làm:
- Đậu hũ thái lát mỏng (1/5 in.), chiên sơ, đổ ra giấy napkin, khi còn hơi ấm thái sợi, cỡ que diêm. Dùng 1 tbs DKT và một phần nước nêm xào với đậu hũ khoảng 2-3 phút. Đổ ra tô, trộn vài muỗng thính và chút tiêu.
- Ham thái sợi cùng cỡ với đậu hũ, sau đó áp chảo với 1 tbs DKT khoảng 2-3 phút. Xin xem món "Cá Thì Là".
- Miến ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm. Giữ trên bàn tay từng lọn, dùng kéo cắt khúc (1 in). Dùng 1 tbs DKT và phần nước nêm còn lại xào với miến, khoảng 2-3 phút (không nên overcook). Khi thấy miến trở nên trong và thấm hết nước thì đổ ra tô, trộn vài muỗng thính và chút tiêu. Dùng kéo cắt lại những sợi miến dài.
- Trộn miến+đậu hũ+ham và chỗ thính còn lại (nêm thêm muối nếu thấy còn lạt - cũng có thể thêm hoặc bớt thính).
- Bì làm xong ăn ngay thì là nhất, tuy nhiên, có thể bỏ ziploc, để tủ đá ăn dần. Trước khi ăn nên hâm microwave cho miến mềm lại.
- Bì này đuợc dùng cho các món:
bì cuốn - bì bún - cơm tấm bì - bánh mì bì - bánh bèo bì.
 

         

Về danh mục

tu tanh di da 3 Blogger và mẹ nhà bóng mát tâm hồn đừng ích kỷ dấu son trên hải đảo tu nhu y tuc nam diễn viên lữ lương vỹ đóng vai tu thanh de cẩn thận với lời nói để tránh khẩu tam song Lễ húy kỵ cố Ni trưởng khai sơn tổ Đi tìm gốc tích vua Lý Thái Tổ Kỳ 2 hòa thượng tịnh sự 1913 lợi ích của việc xuất gia gieo duyên Nguyên nhân nhiều người trẻ bị ung thư tổ sư đời thứ 6 của phật giáo tham luận sự dấn thân của người cẠu những ngày nào thì phật tử nên ăn chay tung kinh cau sieu co thuc su sieu hay khong vi sao thap huong bai phat lai khong linh nghiem xuan ve thay ao moi chua dieu quang táo đỏ lê quýt có tồn dư thuốc bảo Hạt bí đỏ giàu chất dinh dưỡng và hòa thuongj thích tâm hoàn 1924 bi mat trai tim thieng lieng bat diet cua bo tat Ước vọng cho một tương lai viên khong Ngàn năm chưa dễ đã ai quên Chùa Phổ Đà Đà Nẵng Giáo lý vô ngã Cơm tấm chay cho ngày cuối tuần Nơi tĩnh tâm và không gian dừng lại vi sao phai sieu do vong nhan Macchabée mãi tri ân người đừng mang đá đặt ở trong tâm giao Để ngăn ngừa bệnh tim và tiểu Nghe mưa con người cao ở tu luc va tha luc la nhung phuong tien de dat duoc kheo chiến thắng ác ma lay phat Hành trang của người xuất gia Ðức bàn và sự chấm dứt luân hồi Rêu trước sân nhà tôn ở ta bà