Nấu Món Chay - Bì chay tân biên

Ăn Chay

         

Bì chay tân biên

Vật Liệu:
*1 bìa đậu hũ tươi (để tủ lạnh vài tiếng cho dễ thái mỏng)
*1/4 cây ham chay (còn hơi đông đá, cũng để cho dễ thái mỏng). Ham loại regular hay gà, thí dụ: hiệu Vegefarm.
*5 oz miến dầy bản (giả làm da heo): BROAD MUNG BEAN THREAD / BROAD MUNG BEAN VERMICELLI - thí dụ: hiệu Rolin – xin cẩn thận kẻo mua lầm bánh phở hoặc hủ tíu dai.
*2-3 oz thính
*dầu olive (preferable DKT => reference "Cá Thì Là")
*dầu hào chay (hiệu Wan Ja Shin)
*bột nêm chay (vegetarian seasoning: không có bột ngọt)
*tiêu
*Nước nêm: (3 tbs nước lạnh + 3 tbs dầu hào + 1ts bột nêm: trộn đều, để sẵn) X 2 phần
Cách Làm:
- Đậu hũ thái lát mỏng (1/5 in.), chiên sơ, đổ ra giấy napkin, khi còn hơi ấm thái sợi, cỡ que diêm. Dùng 1 tbs DKT và một phần nước nêm xào với đậu hũ khoảng 2-3 phút. Đổ ra tô, trộn vài muỗng thính và chút tiêu.
- Ham thái sợi cùng cỡ với đậu hũ, sau đó áp chảo với 1 tbs DKT khoảng 2-3 phút. Xin xem món "Cá Thì Là".
- Miến ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm. Giữ trên bàn tay từng lọn, dùng kéo cắt khúc (1 in). Dùng 1 tbs DKT và phần nước nêm còn lại xào với miến, khoảng 2-3 phút (không nên overcook). Khi thấy miến trở nên trong và thấm hết nước thì đổ ra tô, trộn vài muỗng thính và chút tiêu. Dùng kéo cắt lại những sợi miến dài.
- Trộn miến+đậu hũ+ham và chỗ thính còn lại (nêm thêm muối nếu thấy còn lạt - cũng có thể thêm hoặc bớt thính).
- Bì làm xong ăn ngay thì là nhất, tuy nhiên, có thể bỏ ziploc, để tủ đá ăn dần. Trước khi ăn nên hâm microwave cho miến mềm lại.
- Bì này đuợc dùng cho các món:
bì cuốn - bì bún - cơm tấm bì - bánh mì bì - bánh bèo bì.
 

         

Về danh mục

con mat thu ba người thắp sáng tương lai cho trẻ em chùa xuân Nhất xiển đề thành Phậtđến việc 17 phần 2 chết MÃƒÆ niệm phat phap Thực dưỡng sống thọ phật như hoa sen Công dụng trị bệnh hỗ trợ sức Viêm xoang khó hiểu nếu chưa biết thích Nét chữ của mẹ tôi thiền chữa trị thân tâm long tu Thần lich su cuoc doi duc phat thich ca qua nhung hinh giữ giới là con đường tươi sáng cho 365 Ơn thầy Dấu chân chợ Tết Nghệ thuật ướp chè sen Tây Hồ cà n sống chung với mẹ chồng theo lời phật phẠt già o Tương đa kumarata chùa viên giác 17 tổ tăng già nan đề sanghanandi VẠhình tat nam dieu dao duc nguoi phat tu chan chinh can thuc Ký ức miền Trung tà kiến là ác bo tat Lạm dụng caffeine có thể gây ra lo lắng chùa từ vân quan diem cua duc phat ve van de gioi tinh Hoa sứ nồng nàn cau chuyen tim phat o dau cham voi chinh minh Nh Đêm hoa đăng nguyện cầu dưới tôn Những thằng già nhớ mẹ 5 công dụng bất ngờ của Aspirin tịnh cong hanh bo tat quan the am duc phat trong kinh hoa nghiem va duc phat lich su åº