Nấu Món Chay - Bì chay tân biên

Ăn Chay

         

Bì chay tân biên

Vật Liệu:
*1 bìa đậu hũ tươi (để tủ lạnh vài tiếng cho dễ thái mỏng)
*1/4 cây ham chay (còn hơi đông đá, cũng để cho dễ thái mỏng). Ham loại regular hay gà, thí dụ: hiệu Vegefarm.
*5 oz miến dầy bản (giả làm da heo): BROAD MUNG BEAN THREAD / BROAD MUNG BEAN VERMICELLI - thí dụ: hiệu Rolin – xin cẩn thận kẻo mua lầm bánh phở hoặc hủ tíu dai.
*2-3 oz thính
*dầu olive (preferable DKT => reference "Cá Thì Là")
*dầu hào chay (hiệu Wan Ja Shin)
*bột nêm chay (vegetarian seasoning: không có bột ngọt)
*tiêu
*Nước nêm: (3 tbs nước lạnh + 3 tbs dầu hào + 1ts bột nêm: trộn đều, để sẵn) X 2 phần
Cách Làm:
- Đậu hũ thái lát mỏng (1/5 in.), chiên sơ, đổ ra giấy napkin, khi còn hơi ấm thái sợi, cỡ que diêm. Dùng 1 tbs DKT và một phần nước nêm xào với đậu hũ khoảng 2-3 phút. Đổ ra tô, trộn vài muỗng thính và chút tiêu.
- Ham thái sợi cùng cỡ với đậu hũ, sau đó áp chảo với 1 tbs DKT khoảng 2-3 phút. Xin xem món "Cá Thì Là".
- Miến ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm. Giữ trên bàn tay từng lọn, dùng kéo cắt khúc (1 in). Dùng 1 tbs DKT và phần nước nêm còn lại xào với miến, khoảng 2-3 phút (không nên overcook). Khi thấy miến trở nên trong và thấm hết nước thì đổ ra tô, trộn vài muỗng thính và chút tiêu. Dùng kéo cắt lại những sợi miến dài.
- Trộn miến+đậu hũ+ham và chỗ thính còn lại (nêm thêm muối nếu thấy còn lạt - cũng có thể thêm hoặc bớt thính).
- Bì làm xong ăn ngay thì là nhất, tuy nhiên, có thể bỏ ziploc, để tủ đá ăn dần. Trước khi ăn nên hâm microwave cho miến mềm lại.
- Bì này đuợc dùng cho các món:
bì cuốn - bì bún - cơm tấm bì - bánh mì bì - bánh bèo bì.
 

         

Về danh mục

thuơng phu mối lo của con người Hồi ức một quận chúa Kỳ 1 Mối Nước tỉnh thức trong vòng vây thông tin không KINH chua mat troi va mat trang Lễ huý nhật lần thứ 20 Đại lão Cái chữ của mạ về thời gian vua lý thái tổ đăng quang Là Šthêm Nghiến răng Dấu hiệu của stress thay diem lanh co phai la dau hieu cua giai thoat Lá i 10 tự tánh sâu xa của tâm phần 1 Trà tác Hau giang tin chua thanh duyen đức phật di lặc và ý nghĩa sáu đứa giản đơn một mùa mai Niệm Phật muốn vãng sinh vien Cao huyết áp ít nhiều người chưa biết Củ cải đường giúp chống lão hóa não Đức Phật đối trước bạo lực Ngụ Vài nét về hành trạng Đại lão ï¾ ï½ muoi xanh hơn niềm hy vọng Vu chẳng lầm về nhân quả Giai điệu tháng Tư gió dựng tượng phật trong khuôn viên tư gia học và chuyển hoá hẠđừng để tình thương bị lụi tàn Phật giáo và tín ngưỡng dân gian Nhật Nhận biết 5 loại rau hay phun hóa chất 6 lợi ích cho sức khỏe từ cây xương Kháng sinh khi nào không nên dùng Ngọt ngào tháng Tư Phổ Hiền Bồ tát si