Nấu Món Chay - Cơm tấm bì chay

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Cơm tấm bì chay

Bì Chay

Nguyên Liệu:

1/2 lọn miến tàu

1/3 miếng đậu hũ (tofu)

thái dài dài, chiên vàng

3 miếng nấm tươi (nếu có nấm loại

King oyster mushroom thì làm, ngon

lắm, còn nếu không có thì đành dùng

nấm tươi ở chợ mỹ, khoảng 10 tai nấm thái chỉ)

1 củ cà rốt thái sợi thật nhỏ

Thính rang 1 túi

tỏi 3 or 4 tép bằm nhỏ

gia vị bột nêm, tiêu, maggi

Dầu ăn chiên

Cách Làm:

Cho dầu vào chảo, nhiều như chiên chả giò, chờ nóng cho miến vào chiên, khi chiên nhớ gỡ gỡ cọng miến ra, kẻo nó không nở hết. Chiên miến rất nhanh, phải nhanh tay, không bị cháy. Khi miến chín, cọng miến rất biến thành trắng đục, bỏ ra rổ lót miếng napkin cho thấm bớt dầu.

Tofu chiên vàng để qua 1 bên rắc 1 teaspoon thính lên xóc cho đều.

Nấm tươi, thái chỉ, ướp với tí bột nêm, tí tiêu, tí maggi cho thơm. Xong cho vào chảo tí dầu, chờ nóng cho tỏi bằm vào phi cho thơm, trút cà rốt vào đảo 5 phút cho hơi chín chín. Kế đó trút nấm vào đảo 5 phút cho chín, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Cho miến vào tô to, dùng tay bóp cho cọng miến gẫy nho nhỏ, xong trút hỗn hợp nấm, cà rốt, và tofu vào, dùng đũa đảo đều, để hơi nguội nguội thì rắc thính rang vào, đảo đều, là xong. Bỏ vào container ăn dần.

Chả Trứng Chay

Nguyên Liệu:

1/3 miếng tofu bóp nát

1/2 lọn miến tàu ngâm mềm, cắt khúc

1/4 cup mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm mềm thái chỉ, cắt khúc bé bé

3 quả trứng + 1 lòng đỏ để phết mặt trứng

2 cây nấm Kings oyster mushroom (nếu không có thì dùng khoảng 10 or 15 tai nấm)

Bột nêm, tiêu, hành lá, đường.

Cách Làm:

Tofu bóp thật nhuyễn, nấm xay nhuyễn. Trộn chung với mộc nhĩ, miến, nêm nếm bột nêm, tiêu (nhiều mới ngon nha), hành lá thái nhỏ, đường.

Đánh chung với 3 quả trứng, sau đó trút vào khuôn. Sau đó đánh cái tròng đỏ đổ lên trên mặt của hỗn hợp trứng, bỏ lên xửng hấp khoảng 30 phút. Giở nắp ra, dùng cây que xiên thịt, đâm vào giữa miếng trứng, rút ra, thấy khô là trứng chín.

Cơm tấm nấu xong, múc ra dĩa, rải bì chay lên, làm ít mỡ hành, tưới lên, cắt miếng chả trứng, để bên cạnh vài miếng dưa leo, ít củ kiệu.

Thế là xong đĩa cơm tấm bì chả chay ngon lành.

 

Về danh mục

gia thien chua tri than tam TIỂU SỬ Hòa thượng THÍCH HUÊ HẢI phap nguoi than nen to chuc tang le nhu the nao de co ngủ dưới góc cây Công dụng tuyệt diệu của quả xoài biet kết bạn như thế nào trong thời đại Về chùa lui mot buoc de thay doi an vui Đại tướng Võ Nguyên Giáp từ trần cho vi sao ta lai co luc buon luc vui trong cuoc song phật hóa gia đình long tin ve tinh do Lễ giỗ Tổ Bồ Đề Đạt Ma tại Trúc Lời Ngày cuối năm van vat phat giao tay tang Một chế độ ăn chay đúng đắn Khảo chứng mới về cuộc đời Lục phai chang cuoc doi da duoc lap trinh san tai sao co su song chet noi tiep nhau Sen Hồ Tây dư luâ n vê ca c nha ngoa i ca m cai nhin that ao loi Đất dao phat dang lan truyen den nhung vung moi me nhu Phiền não tăng vì lạm dụng mạng xã chuong dẠBác sĩ LƯƠNG LỄ HOÀNG Người tu sĩ Uống trà như thế nào thì tốt gieo nhan nao gat qua do Thiền có thể giúp ngăn ngừa các bệnh y nghia cua cong duc va phuc duc Cà u lời phật dạy về đạo đức trong kinh nghiệp chân nguyên tinh xa ngoc trang 17 to tang gia nan de sanghanandi tin Ăn uống ngủ nghỉ như thế nào để con mat thu ba chùa thánh duyên phap luat trieu ly chiu anh huong cua triet ly mua bao nua lai ve nham cúng Mẹ Và một chuyến đi pham chat cua doi song lua doi từ công phụng tinh Về quê nhớ cái hàng rào chùa thiên quang