Nấu Món Chay - Cơm tấm bì chay

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Cơm tấm bì chay

Bì Chay

Nguyên Liệu:

1/2 lọn miến tàu

1/3 miếng đậu hũ (tofu)

thái dài dài, chiên vàng

3 miếng nấm tươi (nếu có nấm loại

King oyster mushroom thì làm, ngon

lắm, còn nếu không có thì đành dùng

nấm tươi ở chợ mỹ, khoảng 10 tai nấm thái chỉ)

1 củ cà rốt thái sợi thật nhỏ

Thính rang 1 túi

tỏi 3 or 4 tép bằm nhỏ

gia vị bột nêm, tiêu, maggi

Dầu ăn chiên

Cách Làm:

Cho dầu vào chảo, nhiều như chiên chả giò, chờ nóng cho miến vào chiên, khi chiên nhớ gỡ gỡ cọng miến ra, kẻo nó không nở hết. Chiên miến rất nhanh, phải nhanh tay, không bị cháy. Khi miến chín, cọng miến rất biến thành trắng đục, bỏ ra rổ lót miếng napkin cho thấm bớt dầu.

Tofu chiên vàng để qua 1 bên rắc 1 teaspoon thính lên xóc cho đều.

Nấm tươi, thái chỉ, ướp với tí bột nêm, tí tiêu, tí maggi cho thơm. Xong cho vào chảo tí dầu, chờ nóng cho tỏi bằm vào phi cho thơm, trút cà rốt vào đảo 5 phút cho hơi chín chín. Kế đó trút nấm vào đảo 5 phút cho chín, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Cho miến vào tô to, dùng tay bóp cho cọng miến gẫy nho nhỏ, xong trút hỗn hợp nấm, cà rốt, và tofu vào, dùng đũa đảo đều, để hơi nguội nguội thì rắc thính rang vào, đảo đều, là xong. Bỏ vào container ăn dần.

Chả Trứng Chay

Nguyên Liệu:

1/3 miếng tofu bóp nát

1/2 lọn miến tàu ngâm mềm, cắt khúc

1/4 cup mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm mềm thái chỉ, cắt khúc bé bé

3 quả trứng + 1 lòng đỏ để phết mặt trứng

2 cây nấm Kings oyster mushroom (nếu không có thì dùng khoảng 10 or 15 tai nấm)

Bột nêm, tiêu, hành lá, đường.

Cách Làm:

Tofu bóp thật nhuyễn, nấm xay nhuyễn. Trộn chung với mộc nhĩ, miến, nêm nếm bột nêm, tiêu (nhiều mới ngon nha), hành lá thái nhỏ, đường.

Đánh chung với 3 quả trứng, sau đó trút vào khuôn. Sau đó đánh cái tròng đỏ đổ lên trên mặt của hỗn hợp trứng, bỏ lên xửng hấp khoảng 30 phút. Giở nắp ra, dùng cây que xiên thịt, đâm vào giữa miếng trứng, rút ra, thấy khô là trứng chín.

Cơm tấm nấu xong, múc ra dĩa, rải bì chay lên, làm ít mỡ hành, tưới lên, cắt miếng chả trứng, để bên cạnh vài miếng dưa leo, ít củ kiệu.

Thế là xong đĩa cơm tấm bì chả chay ngon lành.

 

Về danh mục

4 điều cần làm khi phát hiện ung thư chùa phước lâm giu gioi la con duong tuoi sang cho tuoi tre lam sao de cham dut moi mong cau lam the nao de ven toan le nghia tại đây và bây giờ của tịnh độ Ba món chay cho bữa cơm ngày cuối tuần Bạn đọc viết Vườn Lâm tỳ ni của gốc tùng hoang dao phat dao la con duong chuong vii công đức bố thí hai tuong phat tren dinh nui duoc xac lap ky luc long tu những câu chuyện về nhân quả khi chap tac hay lam phat su co phai la tu hay Con cá cô đơn Blogger và mẹ cái gì là của tôi ý nghĩa kinh nhật tụng nguoi dong tinh co duoc xuat gia khong Từ miền Trung tôi viết Vu lan không có Ba nghiệp báo và thảm họa thiên nhiên Nét chữ của mẹ tôi Một thời làm điệu mô phật mọi lúc mọi nơi công dụng của giới đức kinh dien dai thua co phai la nguy kinh cua nghi lễ của đạo phật Ca cao tốt cho bệnh nhân mắc bệnh thận gởi hồn học cách thiền qua việc nói chuyện ngôi nhà bị ám có nên hay không Cách sử dụng đậu đen chữa bệnh cau hoi ve su chung ngo niet ban y nghia giai thoat trong dao phat quan sat su that tam tro nen ben nhay Đến Ngoại Ô thưởng lãm món chay ưng vô sở trụ nhi sinh kỳ tâm năng lượng tâm và nền văn minh tự hủy nghiep bao va tai sinh nhung cau hoi can ban hòa thượng thích thiện tường 1917 hòa thượng tịnh không nói về giáo dục ngay trong phút giây hiện tại một hủ tục mê tín cần phải bỏ ban khai sinh cua cuoc doi vi tri kinh phap hoa theo cach phan giao cua ngai 應 無 所 住 而 生 其 心