Nấu Món Chay - Cơm tấm bì chay

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Cơm tấm bì chay

Bì Chay

Nguyên Liệu:

1/2 lọn miến tàu

1/3 miếng đậu hũ (tofu)

thái dài dài, chiên vàng

3 miếng nấm tươi (nếu có nấm loại

King oyster mushroom thì làm, ngon

lắm, còn nếu không có thì đành dùng

nấm tươi ở chợ mỹ, khoảng 10 tai nấm thái chỉ)

1 củ cà rốt thái sợi thật nhỏ

Thính rang 1 túi

tỏi 3 or 4 tép bằm nhỏ

gia vị bột nêm, tiêu, maggi

Dầu ăn chiên

Cách Làm:

Cho dầu vào chảo, nhiều như chiên chả giò, chờ nóng cho miến vào chiên, khi chiên nhớ gỡ gỡ cọng miến ra, kẻo nó không nở hết. Chiên miến rất nhanh, phải nhanh tay, không bị cháy. Khi miến chín, cọng miến rất biến thành trắng đục, bỏ ra rổ lót miếng napkin cho thấm bớt dầu.

Tofu chiên vàng để qua 1 bên rắc 1 teaspoon thính lên xóc cho đều.

Nấm tươi, thái chỉ, ướp với tí bột nêm, tí tiêu, tí maggi cho thơm. Xong cho vào chảo tí dầu, chờ nóng cho tỏi bằm vào phi cho thơm, trút cà rốt vào đảo 5 phút cho hơi chín chín. Kế đó trút nấm vào đảo 5 phút cho chín, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Cho miến vào tô to, dùng tay bóp cho cọng miến gẫy nho nhỏ, xong trút hỗn hợp nấm, cà rốt, và tofu vào, dùng đũa đảo đều, để hơi nguội nguội thì rắc thính rang vào, đảo đều, là xong. Bỏ vào container ăn dần.

Chả Trứng Chay

Nguyên Liệu:

1/3 miếng tofu bóp nát

1/2 lọn miến tàu ngâm mềm, cắt khúc

1/4 cup mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm mềm thái chỉ, cắt khúc bé bé

3 quả trứng + 1 lòng đỏ để phết mặt trứng

2 cây nấm Kings oyster mushroom (nếu không có thì dùng khoảng 10 or 15 tai nấm)

Bột nêm, tiêu, hành lá, đường.

Cách Làm:

Tofu bóp thật nhuyễn, nấm xay nhuyễn. Trộn chung với mộc nhĩ, miến, nêm nếm bột nêm, tiêu (nhiều mới ngon nha), hành lá thái nhỏ, đường.

Đánh chung với 3 quả trứng, sau đó trút vào khuôn. Sau đó đánh cái tròng đỏ đổ lên trên mặt của hỗn hợp trứng, bỏ lên xửng hấp khoảng 30 phút. Giở nắp ra, dùng cây que xiên thịt, đâm vào giữa miếng trứng, rút ra, thấy khô là trứng chín.

Cơm tấm nấu xong, múc ra dĩa, rải bì chay lên, làm ít mỡ hành, tưới lên, cắt miếng chả trứng, để bên cạnh vài miếng dưa leo, ít củ kiệu.

Thế là xong đĩa cơm tấm bì chả chay ngon lành.

 

Về danh mục

Rau khoai lang chữa bệnh rau lang than la su song Những bất hợp lý trong nội dung bản vạn cai chet thuong lam me oi Ä Ãªm Những Chuyện 10 năm ăn chay ở đó đây đời lữ khách của một kiếp người phong bach phat tat ca chung ta xin truyen di nhung thong diep yeu chín Hồi ức một quận chúa tát ca niêm chiec Thực phẩm nào tốt cho da của bạn Thưởng thức không gian tĩnh lặng tại Buồn chi màba bốn bữa noi la Những yêu thương giữa mùa mưa tháng nghị lực phi thường của cô gái chỉ Lá Ÿ mười điều tạo ra công đức và phước những điểm đến không thể bỏ qua khi cột con ngua trong tuc ngu van hoa the gioi Ngày bình yên với Luang Prabang van dap ve viec an chay hiểu rõ hơn về tội và nghiệp Chùa Linh Ứng Bà Nà Vì sao bạn mất ngủ về đêm nhung dieu cang biet ve phong sanh Vui nào tạm bợ vui nào chân thật Ngàn năm giọt nước có buồn không nhung loi ich cua viec an chay ong but va nam xoi ram thang gieng Bệnh viêm phổi nguy hiểm ra sao việt nam hóa phật giáo ở trần nhân Bùi Giáng và những chuyện chưa kể Củ gừng có nhiều lợi lạc văn tu chanh can chua dong dai Những điều có thể chưa biết về cây tiểu ngoi chua co 100 tuong phat bang dat co nhat viet sai lầm lớn của tục đốt vàng mã lòng tham của con người giå xuất dẠthách thức giữ gìn tinh thuong chan that lam thuc tinh mot con nguoi chùa sắc tứ tịnh quang